果汁能代替水果吗？

真相来了~~

夏季来临，又到了撒花吃水果的季节啦~~

在生活中，很多人喜欢喝果汁，因为果汁饮用方便。那么问题来了，果汁和水果的营养价值一样吗？喝果汁可以替代吃水果吗？

新鲜水果中含有丰富的碳水化合物、维生素、有机酸及无机盐等人体必需的营养物质。水果中的糖类、有机酸和膳食纤维等成分，使水果有良好的感官性质，对增进食欲、促进消化、维持肠道的正常功能、丰富膳食的多样化具有重要意义。

果汁在加工过程中营养素损失较多，大量抗氧化成分流失，如花青素、维生素C等。而且，水果榨汁后，膳食纤维和钙会残留在渣中，果汁中的膳食纤维流失，不但不能促进食物消化，而且可能会导致便秘。至于吃水果的那种饱腹感，喝果汁是没有的，所以果汁容易喝多而致糖分摄入过多。

供稿：市疾控中心食卫所 郭馨月、何海蓉

编辑：Suki