以前读书的时候，有一本书非常畅销，叫做《谁动了我的奶酪》，那时候并不知道奶酪是什么，但是，却记住了这个名字。奶酪其实是用牛奶经过发酵制作而成的，和我们现在常吃的酸奶有些类似。奶酪的好处很多，但是，吃奶酪的坏处也不少。
奶酪的营养物质非常多，因为它是浓缩了牛奶的所有精华物质，其营养价值比牛奶还高，吃奶酪，是可以给身体带来很多好处的。不过，奶酪富含脂肪和热量，如果食用过多，可能会导致身体出现肥胖的迹象，不利于身体健康。
据研究发现，奶酪当中含有反式脂肪酸，这种物质是一种不饱和的脂肪酸。反式脂肪酸是不健康的物质，严重威胁着心脏的健康。如果我们摄入的反式脂肪酸太多，可能会诱发心脑血管疾病。所以，平时最好要控制食用奶酪的量。