有机茶是一种在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂，经有机茶认证机构审查颁证的茶叶及相关产品。
有机茶的要求
1.有机茶对茶园环境要求高。茶树种植要求选择在生态条件良好，远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。
2.生产过程中不允许使用任何人工合成的农药、化肥、植物生长调节剂和除草剂等物质。
3.注重对生产、加工和销售等环节的全过程控制，坚持“从茶园到茶杯”的全程质量控制。
4.实行标志管理。有机茶在国内有专门的标志，标志受《中华人民共和国商标法》保护，只有获得认证机构认证的产品才能使用有机茶标志。
有机茶是一种安全、环保、优质的饮品，对生长环境、生产、加工、销售环节都有严格的要求，其要求高于无公害茶、绿色食品茶。
有机茶的滋味特点
有机茶的口感更加细腻甘爽，更为醇和温润，自然的花果香和甜润感是幽雅的。
由于有机茶没有受到任何的污染，有机茶的内含物相当丰富而且纯净自然。
滋味表现上有机茶更显清新醇正，也更加耐泡，一般出泡十几次都保持着相对稳定的茶香茶色。
如果要细品自然原始的原叶清香味道，那一定非有机茶莫属！