陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮；
只是陈皮为成熟果实的果皮；
而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。
陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。
具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。
青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经。
具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。