第一：迎客
席座一般的程序是
主人给客人邀请函——日子到了，主人到门外迎客——客人到了，问候几句——带着可人到客厅小坐一会儿，给客人茶点——带客人入席坐好！
第二：入座与座次
首先要请客人中长者或地位高的先入座，再按身份地位依次入座，入座时要从椅子左边进入。（正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排）。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼！（做小辈的不容易啊！）
第三：点菜
作为主人：在时间允许的情况下，你应该在客人都到后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
作为来宾：你不要太主动，要让主人和长者来点！
第四：吃
1、进餐时，先请客人中长者或地位高的动筷子。
2、夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。
3、吃饭时不要出声音，喝汤也不要有声音。
4、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果忍不住了，就要说一声“真不好意思”之类的话，以示歉意。
5、吃到鱼刺、骨头等异物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边或纸上。
6、要适时地和左右的人聊几句，不要光顾着吃饭，也不要贪杯。
7、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴！
第五：敬酒
分为四部
1、主人敬主要的宾客
2、陪客敬主宾
3、主宾回敬
4、陪客们 互敬
第六：离席
当酒席结束，主人带客人到客厅坐一会，上茶，聊天，直至客人们都走了！
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