优质羊肉的检测结果标准包括以下几项：
1. 水分含量：羊肉中的水分含量应低于77%或78%，这取决于具体的检测标准。 2. 色泽：优质羊肉肌肉有光泽，色鲜红或深红，脂肪呈乳白色或黄色。 3. 粘度：外表微干有风干膜，不沾手。 4. 弹性：指压后的凹陷应立即恢复。 5. 气味：具有鲜牛羊肉正常气味。
6. 符合相关卫生标准：例如GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB-18406.3《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》等。
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