海底捞订餐分析的简答题

海底捞订餐分析的简答题「篇一」 学习《海底捞》测试题 日期部门姓名

一、填空题（共13题，30空.每空2分，共60分） 1.什么是好的服务？。 什么是更好的服务？。 怎么才能让顾客感动？。 2.人最值钱的是。

3.做人的最高境界是，做事的最高境界是。

4.海底捞的成功，在于它总是把的幸福和的幸福作为赚钱 的前提，把放在第一位，员工工作的满意程度是评价的。

5.海底捞员工入职培训的第一句话就是：。 6.海底捞员工高于同行的收入和待遇不是，而是。 7.使人成熟的不是，而是。

8.海底捞的员工都记得一句话：要先，再寻。 9.为什么要推广普通话？并不是，而是。

10.领班的第一职责是；第二职责是，一个好的领班不能只把关心员工理解为有病关照和关心生活，更重要的关心是教会他们；第三职责是。

11.什么是职业精神？。一个有这样精神的人，即使！

12.什么是流程和制度？流程和制度就是。如何修正流程和制 度本身的弊端？靠和的人。

13.任何有效的管理方法，一定是，又需要。 共2页，第1页（第2页见背面）

二、简答题（共4题，每题10分.共40分）

1、作为一级管理者你是如何理解“现场发现问题现场解决问题”的？ 2、作为一名管理者你怎么把自己的职责落实到“在最合适的时间、做对企业最有利的事情”这个点上？

3、如何理解“用双手改变命运”的企业文化？ 4、学习《海底捞》你最大的收获是什么？ 共2页，第2页

海底捞订餐分析的简答题「篇二」 《海底捞你学不会》读后感

读完《海底捞你学不会》这本书，对海底捞的经营管理有了更透彻的了解，其许多独特的经营理念和思想着实让人耳目一新。虽然海底捞所处的餐饮行业与我们现在所从事的医疗卫生工作存在着巨大的差别，但仔细想来仍有许多可以值得借鉴和思考的地方。

首先，要信任员工，并授权予他们。

海底捞的员工普遍来至农村，文化水平都不高，这更是与许多企业不一样的“差距”，然而却是海底捞的最大特色与优势！他们把企业当成家一样对待，而企业关爱员工，老板信任员工并给予足够的授权，秉承人性化管理,这是一个关于“人和信任”的故事。作为一名从业多年的管理人员，海底捞的成功确实是一大突

破，它的“信任+授权”很值得我们借鉴。其实，人不仅需要爱，更需要尊敬。对员工的尊敬就是对他们的信任。俗话说：“信任你的操守，就不会把你当贼防;信任你的能力，就会把重要的事情委托给你；人被信任了，就有了责任感”。于是，士为知己者死，才能把企业的事当成家里的事。信任的标志就是授权。这种放心大胆的授权在民营企业实属少见，海底捞对一线员工的信任更让我匪夷所思。一线普通员工有给客人先斩后奏的打折和免单权。不论什么原因，只要员工认为有必要都可以给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。这等于海底捞的服务员都是经理——这种权力在其它所有餐馆都是经理才有的。相比而言，虽然

我们从事不同行业，但授权也要加强，充分的信任，适度的自由。信任无价，大胜靠德。

其次，发动员工愿意用心在工作上。

每个人对待工作的态度千差万别，每个人工作的目标也各有不同，即使是同一个人在不同的时候的工作成效也会有很大的区别，对工作成效构成影响的因素有不少，包括主观、客观的各类因素。但是否用心，则是在工作中对工作成效最重要的因素。只有用心了，就能够在工作中做到有心、细心、耐心、诚心，而加上用心，这五心则是影响工作成效最为重要的主观因素，因此，在客观因素无法左右的情况下，做到了五心中的最大前提“用心”则会认真工作，工作成效自然能够比较理想。这也就是为什么会有“世界上的任何事情最怕认真二字”这句话的原因。同样心理学家也揭示：“当人用心的时候，大脑才能创造；当心理没有负担时，大脑的创造力最强，人做事一定是先用心，后动脑；心指挥脑。”二十一世纪是竞争、创新的时代，只有发动员工都愿意用心工作才能让企业更好的发展下去。

再次，加强管理，细节决定成败。

海底捞的服务制胜，其中很大一个因素就是关注细节，从每一个员工的礼貌相迎、餐具的及时更换、眼睛布手机套的准备到卫生间帮助挤洗手液和毛巾的一系列行为无不体现在细节。通过对服务流程中各个细节的关注、分析、提炼乃至规范化推行，从而拉高整个海底捞有别于其他餐饮企业的服务水平和服务质量，提高客户体验加强其美誉度。对于细节决定成败这一基础性原则，在各行各业均会有所体现。因此，在我们的企业中同样应当

关注细节，无论是在样品采集还是检验分析，更包括数据的登录等。通过精细化能力的提升从而养成好的习惯，进而带动单位专业实力。

我们学习海底捞，其实要学习海底捞的本质和精髓，换成我们企业就是要尊重员工，信任员工，善待员工，并且真诚为哈尔滨铁路职工服务，为他们的健康体检负责，让他们生活的更舒适，看到他们幸福就是我们的成功。