维普资讯 http://www.cqvip.com ～……一一科技信息～…～…－－…一 伴随着人们对绿色食品安全和环境污染的担 种有害物质的污染水平符合允许标准； 忧，“有机食品”、“绿色食品”与“无公害食品”等产 ２、原料作物的栽培和家畜、家禽的饲养必须遵 品的面市为人们提供了“安全、无污染”的食品，满 循一定的技术操作规程。化肥、农药、植物调节剂等 足了人们健康消费的需求。但这些同是“无污染” 以及家畜、家禽的饲料和兽药的使用必须严格遵循 的食品。它们的概念是什么？有什么区别呢？下面 国家有关的安全使用标准； 对此作以介绍。 ３、最终的产品应该符合国家食品卫生标准。这 “有机食品”（ｏｒｇａｎｉｃ ｆｏｏｄ）是“生态农业”的产 就是国外现在强调的从农场到餐桌的全过程管理 物。１９７２年成立的国际有机农业运动联盟 的新模式。“绿色食品”从原材料生产地的生态环境 （ＩＦＯＡＭ）规定了有机农业组织所必须达到的基本 到农药、化肥、兽药、饲料到加工、包装、贮运的要求 条件和守则，明确规定只有符合下列最基本特征的 在某些方面高于我国普通食品的要求（目前我国普 才能作为“有机食品”； 通食品仅为对终产品的卫生要求）。“绿色食品”分 １、整个企业的所有生产项目都必须按有机农 为ＡＡ级和Ａ级，据称其ＡＡ级“绿色食品”相当于 业生产方式进行，即不能一部分生产项目按有机农 “有机食品”。 业方式进行，而另外的生产项目按常规方式进行； “无公害食品”是我国农业行政部门根据我国 ２、在作物生产中禁止使用化学合成的氮肥、其 国情出台的行业标准。目前，我国种植业和养殖业 他易水溶的肥料、化学植保药剂和化学贮藏剂； 供应的农产品中相当一部分因为有毒有害物质污 ３、在畜牧业中禁止使用激素和其他人工增产 染和农药、兽药残留不能保证人们身体健康，不符 剂，依据畜禽种类规定从非有机农业组织购买的饲 合国家食品卫生标准，针对这一现状，农业部依据 料不得超过１０—２０％，还不得使用虐待牲畜的生 所制定的农业生产规范（包括生产技术规程、产地 产方式。目前，我国也已经开展“有机食品”的认证 环境与养殖加工水质、农药使用规范、兽药使用准 工作，由国家环境保护总局承担。 则、兽医防疫准则、饲养饲料使用准则等）提出了食 “绿色食品”是我国创造的概念，它是农业部绿 用农产品原料应该符合的农业行业标准，即“无公 色食品发展中心（在农业部农垦局基础上演变发展 害食品”。该标准在某些安全性指标上低于目前的 而来）认证的食品，具有一般只强调安全标准的“无 国家食品卫生标准（如茶叶中铅允许限量国家标准 污染”食品所不具有的特征，即“环境与经济”双重 为２ｌｘｇ／ｋｇ，而“无公害食品”为５ｌｘｇ／ｋｇ），于２００１ 利益。“绿色食品”的基本特征是： 年９月３０日由农业部颁布，２００１年１０月１日实 １、原料生产地必须具备良好的生态环境，即各 施；由有关国家食品安全监督部门强制性执行，不 ４２ 、－ 维普资讯 http://www.cqvip.com 科技信息 符合这一农业行业标准的生产者会受到查处，就是 说上市的食品均应达到“无公害食品”的标准。 由上可知，尽管“有机食品”、“绿色食品”与“无 公害食品”都强调食品的“无污染、安全无害”的特 性，但它们存在着很大的区别。从遵循的标准来 说，由高到低依次应为：“有机食品”、“绿色食品”与 “无公害食品”。 普通食品更能保证食品的“无公害”或“无污染”等 食品安全性要求，应予以提倡。 （作者单位：中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所ｌ 生物药品将成为引资热点 中国工程院院士、生物医药专家侯云德在 “首届中国药学及医药产业发展论坛”上预测， 生物药物领域可能成为中国加入ＷＴＯ后医药 “有机食品”强调产品出自“最佳生态环境”，而 不仅仅几年内不使用农药和化肥，与“绿色食品”的 根本区别为： １、“绿色食品”是根据我国自己制定的“绿色食 品”生产、加工标准进行的，而“有机食品”要根据 ＩＦＯＡＭ的生产、加工标准进行（具有国际性）； 产业的引资热点。 侯云德认为基因研究的不断深入推动生物 医药技术飞速发展，国际投资者对生物医药产 业信心倍增，他们不会忽视中国加入ＷＴＯ后 ２、我国的“绿色食品”允许使用农药和化肥，而 “有机食品”的生产过程中禁止使用人工合成的农 药、肥料和除草剂等，只使用有机肥料、生物农药和 物理方法防治病虫害。 巨大的中国市场。候云德同时认为引进外资有 助于刺激和帮助中国医药产业扩大规模、改善 管理、提高研发能力，从而最终增强其国际竞争 “有机食品”的认证工作由国家环境保护总局 承担。“绿色食品”与“无公害食品”均是农业部的 有关部门认定的食品，但生产企业的权利和义务不 同，“绿色食品”是农业部事业单位（绿色食品发展 中心）使用“商标标识”方法认定，企业志愿参加认 定的食品（这同有机食品的认证相似），而“无公害 食品”是农业行政部门（农业部）颁布的行业标准、 企业必须达到的最低食品安全标准。 《中华人民共和国食品卫生法》规定食品应该 “无毒、无害”。“无公害食品”是目前我国不得已而 为之的强制性行业标准，将来在经济条件和社会环 一力。出于激活自主产业发展的需要，中国政府 定会创造各种有利条件，促进外资的进入。 “小作坊”是目前中国生物医药自主产业的 现状。中国生物医药企业大部分使用进口生产 设备，虽然单机足够先进，但生产线落后，生产 规模小。同时，由于管理水平低下，员工素质不 高，造成产品质量的不稳定。新药研发能力低、 低水平的重复生产不可能带来强大的国际市场 竞争力。 外商们看到中国加入ＷＴＯ后在华投资生 境允许的情况下还是应该以国家食品卫生标准（或 国际食品法典）为依据，因为按国家法律规定行业 物医药产业的政策环境和软环境不断改善，有 可能带来丰厚回报。一位中外合资生物医药企 业的总经理说，中国加入ＷＴＯ后中国政府保 护药品知识产权和降低药品进口关税的承诺给 我们投资者吃了颗“定心丸”，同时各级地方政 标准要符合国家标准，后者是建立在危险性评估的 科学基础上考虑充足的安全系数，更能有效地保障 食品安全，保护人民的身体健康。“有机食品”的产 量远小于“绿色食品”，且价格较高，难以满足大众 府给外资企业的优惠政策和改善软环境的积极 措施也有吸引力。 （周舟ｌ 对食物供应的要求，不适合我国国情。“绿色食品” 遵循了国际上提倡的从农场到餐桌的全过程管理 的新模式，比我国目前仅对终产品进行卫生要求的 ４３ 、＿－＿，，