序号时 间7:40—8:00工 作 内 容对照昨日下单情况验货收货1.对照考勤表检查厨房团队的出勤情况 2.组织、安排并带领厨房员工进行午餐准备工作 3.空缺岗位安排人员顶替员工餐，全体员工原宴鱼处吃早饭备 注针对缺斤少两、质量不符合的进行退货，并登记8:00—9:459:45—9:59早 全店晨会（详细参考例会流程）上10:00—10:10 1.带领厨房员工做午餐前准备工作 2.检查出品是否半 10:10—11:20合格、出品及时 3.11点20保证三条线（周六2条线、周日一条线）菜品出齐天1.检查菜台，合理、适量进行菜品补充，并持续保持菜品跟踪11:20—14:002.监督厨房安全、合理的使用设备与水电，避免违规操作与浪费3.空余时间与员工打成一片，并探讨出品16:30—17:201.对照考勤表检查厨房团队的出勤情况2.组织、安排并带领厨房员工进行晚餐准备工作3.空缺岗位安排人员顶替 4.17:20主菜台菜品出齐下午半天1.检查菜台，合理、适量进行菜品补充，并持续保持菜品跟踪17:20—20:002.监督厨房安全、合理的使用设备与水电，避免违规操作与浪费3.空余时间与员工打成一片，并探讨出品20:00—21:301.进行一日工作总结，使用笔记本记录，并开始跟踪改进 2.准备好明天晨会要讲的事项 3.闭店检查工作
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