专利名称：一种亚硝酸盐的检测方法专利类型：发明专利发明人：戈吴超
申请号：CN201810491841.5申请日：20180521公开号：CN108918511A公开日：20181130
摘要：本发明公开了一种亚硝酸盐的检测方法，属于食品安全检测领域，解决了现有检测方法准确度低、误差大的问题。其技术要点如下：采用亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液将肉类样品中的蛋白质沉淀，沸水浴提取肉类样品中的亚硝酸盐，得到悬浮液，再加入有机溶剂振荡提取得到浸提液，由于亚硝酸钠微溶或不能溶解于所述有机溶剂，脂肪能溶解于所述有机溶剂，从而将脂肪从悬浮液中分离，浸提液经过滤后，加入试剂与亚硝酸盐发生显色反应，再结合比色卡比色，可以快速得到测试结果；由于前处理除去了脂肪，避免脂肪影响比色，准确度高、误差小。
申请人：上海紫燕食品有限公司
地址：201108 上海市闵行区申南路215号
国籍：CN
代理机构：北京维正专利代理有限公司
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