饭店老板不发工资的处理方式：劳动者可以投诉劳动监察部门，申请劳动仲裁解除劳动关系并要求支付拖欠工资与赔偿金；也可向法院申请支付令；若有欠条，还可提起民事诉讼。
法律分析
饭店老板不发工资的处理方式：
1、劳动者可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉。
2、可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求与饭店解除劳动关系，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金等。
3、可以向法院申请支付令。
4、劳动者有欠条，的，也可以到用人单位所在地的人民法院提起民事诉讼。
拓展延伸
维权权益，保障员工合法权益
在饭店老板不发工资的情况下，员工可以采取一系列措施来维权并保障自己的合法权益。首先，员工可以集体行动，与其他受影响的员工一起组织讨论，共同制定维权计划。其次，可以向劳动监察部门或工会投诉举报，提供相关证据和资料，请求他们介入调查并保护员工的权益。此外，可以咨询专业律师，了解法律程序和维权途径，寻求法律援助。同时，员工还可以通过媒体曝光和社交网络发声，引起公众的关注和支持，增加维权的影响力。最重要的是，员工应保留相关证据，如工资单、劳动合同等，以便在维权过程中提供证据支持。维权是一项艰难而漫长的过程，但只有坚持下去，才能最终保障员工的合法权益。
结语
在饭店老板不发工资的情况下，员工应积极采取行动，维护自身权益。可通过投诉、劳动仲裁、民事诉讼等途径寻求法律支持，要求饭店支付拖欠工资与赔偿金。同时，员工还应与其他员工合作，共同制定维权计划，并保留相关证据。维权虽然艰难，但只有坚持下去，才能最终实现合法权益保障。
法律依据
《劳动法》第七十七条
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。
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