管理及其他Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ＆Ｏｔｈｅｒ 农产品中重金属含量的检测方法分新 赵冬吉 （海宁市食品农产品检验检测中心，浙江海宁３１４４００） 摘要：随着经济的不断发展，使得我国工业有非常快速的进步，为人们的生活提供了非常大的便利，但是在这一发 展的过程中也出现了非常多的问题 ．其中对．＆－－ｆｒ］生活影响较大的就是重金属物质对农业生产的影响，随着人们生活质量的 不断提升，在食品安全方面同样有很大的提升，但是因为重金属污染的逐渐严重，对人们的身体健康产生了非常严重的影 响。本文就相关内容进行了一定的研究，希望可以使这一问题更受社会的重视，降低农作物中的重金属含量，避免重金属污 染对人们身体健康的影响本文首先阐述了重金属对农作物的影响，并阐述了重金属对人们生活质量的影响，列举了农作 物中重金属污染的途径，最后介绍了常见的重金属含量的检测方式。 关键词：农产品；重金属；检测方法 中图分类号：ＴＳ２０７．５１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１ １—５００４（２（１１７）１２一（）１）９４—２ 因为我国在过去的一段时间一直重视经济的发展，所以 在发展工业的过程中，根本没有重视环境保护问题。在一些 面的疾病，甚至会导致人的神经系统紊乱，或出现恶性肿瘤。 工厂发展的过程中，因其随意排放污水，使得污水渗透到土 壤之中，对农作物的生长产生了非常严重的影响，而如果重 金属随着农作物进入到人的体内们同样会对人产生一定的损 害，所以需要重视这一问题，并将其有效解决。在当前进行 ３农作物中重金属污染的途径 （１）自然环境导致。自然环境对农作物产生影响是不可 避免的，但是这一问题发生的地区面积较小，造成的原因是 研究的过程中，需要对农作中重金属含量进行检测，在检测 过程中所使用的方式是否有效对实验结果会产生一定的影响， 所以需要对其检测方式进行研究。 因为当地的自然环境与地质条件引起的。在相关研究中显示， 如果土壤中矿物质比较丰富，就会使该地区的土壤中含有较 多的金属元素，所以在这一环境种植的农产品就会有较高的 重金属元素㈦。 （２）农业化学物。在当前所使用的农药与化肥中都会含 有一定的重金属元素，对农作物会产生非常严重的影响。但 是当前农药与化肥的使用量非常高，经过长时间的累积会对 土壤产生污染，在此之后再进行种植，就会对作物产生影响。 （３）工业三废。工业发展中会使用一些重金属元素进行 生产与加工，主要的用途有催化剂等，在很多行业都有使用， 这就使得在工业排放物种会有较多种的重金属元素，如果环 境受到了工业废物的污染，则会对周围种植的作物产生影响。 这一现象在很多地区都有发生。 （４）食品加工。在进行食品加工的过程中，因为使用的 一１重金属对农作物的影响 在农作物的种植与生长的过程中，如果土壤中的金属含 量超过了一定的程度，会对其产生非常严重的影响，使其无 法正常的生长。随着时间的延长，重金属的含量会不断地累计， 进而会造成的更植物的死亡，而且其在农作物的含量过多， 会对食用该作物的人类或者动物的健康产生一定的影响。 大量的重金属进入到植物之中，会对其细胞膜产生损害 作用，使其细胞器的功能无法有效的发挥，并且对细胞的结 构会产生一定的影响，使农作物无法正常的生长，最终导致 农作物的产量下降，而且在重金属含量达到某一程度之后， 会产生一定的效应，使植物的各方而都会出现一定的变化。 些设备或者管道与添加剂中会存在重金属元素，对视频会产 ２重金属对人们生活简况的影响 例如铜、汞、镉等重金属元素的含量是确定食品安全重要 生一定的污染。例如在使用镀锡的机械时，如果其中含有较高 的铅，而食物具有一定的酸性，则会导致食品中的铅含量超标 ｊ。 ４常见的重金属含量检测方式 （１）原子吸收法。原子吸收光谱法是通过热激发或者电 极法对各种基态原子进行激发，使其对具有特征的电磁辐射 进行发射，使其对样品中的需要检测原子进行分析。这一分 的指标之一，长期食用重金属含量超标的食物，会使人出现非常 严重的疾病，对人体健康产生严重的影响。例如人体内的铜含量 超过一定的程度会导致人的肝肾出现损伤，出现高血压与中枢神 经损伤等方面的疾病…。又如汞与其化合物属于剧毒物质，这一 物质会随着生物积累逐渐地转移到人的体内，使人出现心脏等方 析方式的速度相对较快，而且具有比较好的选择性、信号相 对比较稳定，而且具有较高的灵敏度，在操作上同样比较方便。 其还可以进行多种原子的检测，在痕量分析与微量分析具有 非常重要的作用，所以使这一方式在重金属检测的过程中得 到了广泛地使用。 （下转９３页） 来稿日期：２０１７年Ｉ１月 作者简介：赵冬吉，生于ｌ９８５年，汉族，浙江海宁人，本科，工程师，生物 工程。 ９４ 中国金属通报 应用水平，使造船行业的设计、生产、检验、采购、试验和 经营谈判中，增长和加强对船用金属材料科学的认识，依靠 科技进步，提高行业全员素质，以缩短造船周期，提高竞争 能力，在船舶制造的过程中对金属材料的实行精确的控制及 检测能够保证船舶制造的质量。 完善过程控制。整体船舶制造控制主要分为被动控制以 及主动控制两种，其中被动控制是在船舶制造过程中发生相 应问题后，对其进行解决的控制方式，问题往往处于不可预 期类型问题。要通过应急应对方式，完成相应的精度任务； 而主动控制则是会在问题发生之前，对制造过程中可能出现 的各项问题进行预估，并制定出相应的应对措施，以降低制 造问题发生概率。由于船舶制造中金属零件加工过程控制需 制造精度检测。现代测量技术的不断发展，使得测量方 式变得更加智能、高效，开始从通过接触式测量方式，转变 成为了非接触式测量方式，能够远距离对制造过程精准度进 行控制，确保焊接收缩量可以得到随时检测，能够对各项数 据进行准确获取。随着现代化测量工具与技术的不断发展， 现阶段检测人员可以通过激光经纬仪对整体补偿量进行测量， 并可以运用全站仪对施工过程进行管控，能够为过程控制质 量提供可靠的技术保证。 优化精度标准。由于船舶制造相对较为特殊，整体制造 精度控制极为严格，所以为达到预期制造目标，在进行制造 施工之前，要制定出科学、合理的精度标准，以为过程控制 质量进行保障。在对船舶制造金属零件的加工技术实施过程 进行控制时，要按照以往管理经验、企业整体技术水平以及 要持续性进行完善，属于动态化管控模式，所以在没想工序 完成之后，要及时对其展开测量，要对偏差进行合理控制， 并要在精度达到相应标准之后，再进行下一项工序的开展。 ４结束语 通过本文对船舶制造相关内容的论述，使我们对船舶金 属零件加工精度管理与过程管控有了更加清晰的认识。制造 企业要认识到精度管理的重要作用，要对各项精度管控方式 展开深度研究，并要对补偿量计算与分配等方式进行掌握， 要通过对补偿量进行准确运用的方式，提升整体金属零件制 造精度管理水平。同时耍通过对过程控制进行完善以及优化 精度标准等手段，对制造过程展开有效控制，进而实现理想 生产设备等因素，对精度标准进行科学控制，确保各项标准 指标精准度，保证其能够为过程控制措施落实，提供有利支持。 同时要对制造成本进行重点考虑，要在精度标准制定之后， 要对后续实施事项进行考量，以保证精度标准与企业实况的 一化船舶施工模式，保证国内整体船舶制造水平。圄 参考文献 ［１】 陈学，粱昌．船舶制造精度管理及过程控制技术探讨【Ｊ】．科技与企 业，２Ｏ１５（７）：６５－６５． 致性，以便各项控制工作的有效开展。 （上接９４页） 【２】 彭公武．船舶制造精度管理及过程控制技术分析【Ｊ】．科技展望，２０１６（４）． 进行区分，并进行相应的检测工作。这一方式通过测量出离子 的质量之后，就可以确定这一离子化合物的质量。这一方式的 主要优点有准确度相对较高，而且不会受到干扰，而这一方式 同样可以进行对多种元素的检测工作。但是这一方式具有非常 复杂的预处理过程，而且仪器的价格与其他方式比较而言相对 较高，导致性价比较低，所以应用范围并不是非常的广。 （２）原子发射光谱法。原子发射光谱法是当前使用最广 泛的方式之一．这一方式是通过特征光谱线的存在与否检测 待检物的存在。这一方式可以同时获取几种元素的特征光谱， 进行几种元素的共同检测，而且可以对这些元素进行分析， 其同样具有非常快的分析速度，而且在灵敏度方面同样较高， 使其在实际的应用中非常受到欢迎。 （３）免疫分析法。在食品与环境的检测过程中，免疫分 析法受到了相关研究人员的欢迎，之所以其受到欢迎是因为 ５结论 在我国工业不断的发展下，对重金属的检测工作重视程 度也在不断地提升，当前我国农业发展受到重金属污染非常 严重，已经对人的健康产生了一定的影响。所以需要检测其 含量。当前的检测方式非常的多，通过这些方式检测之后， 可以为解决提供一定的帮助。这样不仅可以帮助农产品的生 长．而且可以降低其对人体的影响。通过新型的检测技术可 以对重金属进行检测，能够更好的推动我国检测技术的发展， 也可以起到促进农业进步的作用。固 其具有非常好的特异性，而且灵敏度非常的高，通过这一方 式进行检测，主要是通过吸附剂与酶的标记进行抗体与样品 与被检测物进行结合，使其出现一定的特异性的免疫学反应。 因为通过这～方式进行检测比较简单，所以在食品检测的过 程中经常使用。 （４）生物传感法。生物传感器这一方法的主要原理是通 过使金属离子与电极上的特异性蛋白进行结合，使蛋白出现 一定的变化，通过电容信号传感器对其进行一定的监测工作， 参考文献 【１】 张风雷，郑循艺，陈琦伟，罗恺，王佳彬．重金属地质高背景区及工业区 这一方式中，生物的活性会对生物传感器的使用产生一定的 影响。普遍来讲，其使用时间都并不是非常的长，而且如果 环境出现一定的变化，非常容易对其使用时间产生非常严重 的影响。所以这一方式的使用受到了一定的限制，导致无法 更广泛的进行应用。 （５）质谱法。这一方式的主要原理将离子置于磁场与电 农作物重金属健康风险评价——以重庆市梁平区现代农业示范区为例［Ｊ】． 地球与环境，２０ｌ７，４５（０５）：５６７－５７５． ［２Ｊ 王蕊，陈明，陈楠，刘冠男，张二喜，刘晓端，张佳文．基于总量及形 态的土壤重金属生态风险评价对比：以龙岩市适中镇为例【Ｊ】．环境科学， ２０１７，３８（１０）：４３４８－４３５９． 【３】 陈风，董泽琴，王程程，韦雪花，胡宇，张丽娟．锌冶炼区耕地土壤和 磁之中，使离子在其中进行运动，并通过质荷比将所有的离子 农作物重金属污染状况及风险评价［Ｊ］．环境科学，２０１７，３８（１０）：４３６０— ４３６９． ９３