人体需要的主要营养物质

初一 年级 生物 学科 备课人 陈继文

课 题 教 学 目 标 基础性目标 发展性目标 课标考纲 制 定 依 据 教材分析 学情分析 学生有什么 学生缺什么 第一节 人体需要的主要营养物质 1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要营养物质 引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力 认识人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。 认识各种营养物质对人体的作用，使学生养成良好的饮食习惯。 学生对营养物质有了初步的了解。 学生缺乏各种营养物质对身体生长发育的重要性的深入认识。 难 点 1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 预 估 2、举例说明人体需要的主要营养物质 教 学 教、学 具 体 内 容 过 程 活动 展示非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片和一些情境 创设 少年儿童过度肥胖的图片。 提问：看了之后有何感想？ 提示：要使身体能正常生长发育，必须要科学营养。 教师 学生 主要 活动 一、食物中的营养成分 食物中的各种营养成分保证了人体的正常生长发育。 [探究：常见食物的营养成分] 针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设 将统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。 汇总调查资料、分析、讨论和归纳有关信息 编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 设计意图 时间 激发学生的学习兴趣 2 1 2 3 4 5 探究食物中主要含有哪些营养成分？不同的食物所含 培养学生的自学能力、合作能力和初中能力 36 食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水 培养学生的等人体必需的营养物质。 实验操作能二、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 力 ㈠实验⑴：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 目的：(略) 器材：(略) 步骤：1.用纱布包住面团并放入盛有清水的烧杯中搓 揉，直至面团全部挤出为止。 2.将从纱布中渗出的白色物质，加入适量在试管中，滴 加碘液看变化，说明这是什么物质？ 培养学生的3.打开纱布观察是否有黄白色的胶状物质，这是什么？ 合作探究能4.烘干花生种子一粒，取下子叶，在白纸上用力挤压，力 移开子叶，看白纸上是否有印迹？这是什么物质？ 讨论：蛋白质、糖类、脂肪的功能，完成下表 名称 功能 来源 蛋白质 糖类 脂肪 ㈡维生素：人体对维生素的需要量很小，但它们对维护 人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。 各种维生素的种类(见P25表) 缺乏维生素C——坏血病 缺乏维生素D——佝偻病 三、水和无机盐 名称 功能 来源 的营养成分是否相同？ 水 无机盐 含铁 含钙 含磷 含碘 纤维素：一类不被人体吸收的糖类，也是人体需要的营养物质，可降低某些疾病的发病率。 课堂小结 反馈1.人体所需的营养物质有哪些？ 2.人体需要的营养物质的功能和来源如何？ 1.刷牙经常牙龈出血，这可能是缺少 ( ) 8 练习A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D (投影) 2.体育锻炼，消耗的能量主要来自于 ( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 3.地方性甲状腺肿应多食用 ( ) A.奶类 B.蛋类 C.淡水鱼类 D.海产品 4.为预防佝偻病，除补充含钙的无机盐外，还应补充( ) A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 5.是营养物质但不能提供能量的是 ( ) A.葡萄糖 B.蛋白质 C.水 D.脂肪 6.各种食物中所含的维生素大致相同。 ( ) 7.人体失水达到体内含水量的20%时，仍能维持生命。( ) 8.蛋白质、糖类、脂肪和维生素都是营养物质，都能为生命活动提供能量。 ( ) 9.种子在酒精灯上燃烧后，剩下的灰白色物质主要是无机盐。 ( ) 10.在白纸上挤压烘干的花生后留下的印迹是脂肪。( ) 第一节 人体需要的主要营养物质 1、蛋白质：细胞的重要组成成分 2、糖类：细胞的重要组成成分；人体主要的供能物质 板书设计 3、脂肪：为人体生命活动提供能量， 保持体温，防止机械损伤 4、维生素：需要量很小，但对维护人体健康、促进生长发 育和调节生命活动具有重要作用 5、无机盐：细胞的重要组成成分，参与人体各种代谢活动 6、水：构成人体的重要物质，调节体温，排泄废物 教后记