吃饭礼仪常识,吃饭的礼仪,请客吃饭的礼仪

　　⼩时候长辈们都说专⼼吃饭是⼀种礼仪，中国是传统的礼仪之邦，这种优良传统我们当然要继承，以下是店铺为⼤家搜集整理的吃饭礼仪，欢迎阅读!

　　吃饭礼仪——吃饭礼仪禁忌

　　⼀、忌⼿⼼朝上端碗

　　这个忌讳也和乞丐有关，因为乞丐乞讨时，就是⼿⼼朝上托碗;⽽我们平时吃饭则是⽤⼿端碗。因此，这种吃饭的姿势，也是被视为不吉，从⼩就教育孩⼦要注意的。对望⼦成龙、望⼥成凤的家长们来说，乞丐的举⽌是万万不能模仿的。　　⼆、忌⽤筷⼦敲碗

　　以前的乞丐⾏乞，经常是⽤筷⼦敲击着举起的空碗, 挨家挨户乞讨，以引起⼈们的注意。⽤筷⼦敲碗⼏乎成了乞丐的标志性动作。所以，家教好的孩⼦，从⼩就被告知，不可以⽤筷⼦敲碗。调⽪的⼩孩⼦如果故意违反，是会受到家长严厉指责的，甚⾄被罚。⽽成⼈如果还有这种⾏为，则会被视为少家教。　　三、最忌将筷⼦竖着插在饭中

　　习俗中，祭祀逝者亡灵时，要把筷⼦直接竖插在饭中，以便亡灵享⽤。因为筷⼦的这种插法是有特殊讲究的，意味着这碗饭是给亡灵吃的。从⼩⼤⼈就会教育孩⼦不可以这样摆，这也就成为了吃饭时的第⼀⼤忌讳。　　四、忌筷⼦分开放

　　整个进餐过程中，筷⼦要始终保持并列在⼀起的状态，切勿将⼀双筷⼦分开放，以免产⽣“快(筷)分开”了的谐⾳、寓意，影响感情。

　　五、忌嘴⾥含着⾷物说话

　　古⼈是讲究“⾷不⾔寝不语”的。⽽现在⼀起吃饭成了沟通感情、⼈际关系交流的重要⼿段，吃饭时不说话是不可能的。但即便这样，也还是有⼀些细节要讲究。

　　饭桌上经常看到满嘴饭菜就张⼝说话的⼈，好像还唯恐别⼈听不清楚，说的还特别⼤声，嘴⾥⾷物很容易就喷洒到饭桌上，甚⾄别⼈的脸上。

　　这种⾏为不仅不卫⽣，不礼貌，还被视为没教养。　　六、主⼈忌提前离席、收拾东西

　　在家中请客吃饭，招待客⼈，要让客⼈感受到主⼈的热情，更要避免⼀些⾮常失礼的地⽅。

　　⽐如说，吃饭过程尚未结束，主⼈提前离席，会让客⼈不太安⼼;主⼈提前收拾桌上的碗筷碟盘，抹桌⼦扫地等，更会被视为逐客的表⽰，是⾮常不礼貌的。　　七、去家⾥做客忌剩饭

　　去别⼈家⾥做客，吃饭时不可太随意，要注意⼀些习俗、禁忌、讲究。⽐如说最常见的剩饭现象，其实在做客时是很不应该的。《朱⼦治家格⾔》有云：“⼀粥⼀饭，当思来之不易;半丝半缕，恒念物⼒维艰。”劝喻⼈们不要浪费。现在提倡的“光盘⾏动”，也是反对浪费的。去⼈家⾥做客的时候，碗⾥剩下饭菜不仅浪费，还不太礼貌，也暴露了⾃⼰教养的不够。再⽐如说，吃饭时起⾝去夹其他⼈⾯前的饭菜，酒⾜饭饱之时做出放松腰带动作等。

　　吃饭礼仪————请客吃饭礼仪

　　1.邀请客⼈

　　邀请吃饭的前提是你确实想请对⽅，⽽不是为了说⼏句客⽓话。可以参考下⾯⼏种⽅法：

　　(1)把交谈的时间安排到离吃饭较近的时间段。如果想中午请吃饭，可以⼗点半、⼗⼀点开始⾯谈。这样，⼤家在不知不觉中就到了吃饭时间，这时再提出邀请，对⽅在⼏番礼节性地推辞后，也往往乐于顺⽔推⾈。　　(2)在与对⽅顺利达成合作时，就势邀请客⼈⼀起吃饭，这个时候通常客⼈也是⾮常乐意赏脸的。　　(3)⼯作完成以后，为了表达对对⽅的谢意，可以邀请。对于这样的邀请，对⽅⼀般会欣然接受。

　　(4)在⼯作时间之外，以⼈际交往中的私⼈交往名义请对⽅吃饭。可以说：听说他们附近有家餐馆挺不错，以你个⼈名义请他⼀起来坐坐。　　2.选择⽤餐地点

　　如果对⽅有⼀定⾝份，或者你们之间将有重要的合作，可以选择稍⾼档些的饭店。如果只是⼀般应酬，选择档次中档、有特⾊菜或招牌菜的饭店。⽆论如何，夜市、⼤排档、快餐店都不是请客的地⽅。最好选择在包间宴请，特别是重要的客⼈，即使⼈数再少，也要选择不易受⼲扰的地⽅就餐。选择饭店必须考虑环境。因为吃饭并不仅仅是为了“吃东西”，更是“吃⽂化”。如果是幽雅的环境，不仅能增加⾷欲，放松⼼情，还为彼此的沟通和交流创造了⼀个良好的外在氛围。　　3.点菜

　　如果时间允许，应该等⼤多数客⼈到齐之后，将菜单供客⼈传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担⼼预算的问题，因此要多做饭前功课，选择档次合适的请客地点，这样客⼈也能⼤⼤领会你的预算。况且，如果是你来买单，客⼈会不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的⽼板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或认为他应酬经验丰富，⽽让他来点菜，除⾮他主动要求，否则他会觉得不够体⾯。

　　如果你是赴宴者，不该在点菜时太过主动，⽽是要让主⼈来点菜。如果对⽅盛情要求，可以点⼀个不太贵、⼜不是⼤家忌⼝的菜。记得征询⼀下别⼈的意见，特别是问⼀下“有没有哪些是不吃的”或是“⽐较喜欢吃什么”，让⼤家感觉被照顾到了。点菜后，可以请⽰“我点了菜，不知道是否合⼏位的⼝味”， “要不要再来点其他的什么”等等。　　点菜时，可根据以下三个规则：

　　1、是看⼈员组成，⼀般来说，⼈均⼀菜是⽐较通⽤的规则。如果是男⼠较多的餐会可适当加量。⼆看菜肴组合。⼀般来说，⼀桌菜最好有荤有素，有冷有热，尽量做到全⾯。如果桌上男⼠多，可多点些荤⾷;如果⼥⼠较多，则多点⼏道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均⼀道菜在50~ 80元左右可以接受。如果宴请的对象是⽐较关键的⼈物，则要点上⼏个够份量的菜，如龙虾、⼑鱼、鲥鱼、鲍鱼、翅粉等。

　　2、点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会显得有点⼩家⼦⽓，⽽且客户也会觉得不⾃在。　　3、点完菜要询问客⼈⽤什么酒⽔。如果客⼈不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒。如果完全不⽤酒，可以点⼀些果汁、饮料。

　　⼀般来说，⽩酒的价格最好单瓶不要超过预算的1/3~1/2。如果喝葡萄酒就要注意和菜的搭配，原则上是“⽩⾁配⽩酒，红⾁配红酒”。⽩葡萄酒适合于开胃菜等⼩菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等。炖⽜⾁等味浓的⾁⾷菜，配红葡萄酒。　　4、⽤餐

　　⼊席后，不要⽴即动⼿取⾷，⽽应等主⼈打招呼，由主⼈举杯⽰意开始，客⼈才能开始。夹菜要⽂明，应等菜肴转到⾃⼰⾯前再动筷⼦，不要抢在邻座前⾯，⼀次夹菜也不宜过多。吃时要细嚼慢咽，绝不能⼤块⼤块往嘴⾥塞，狼吞虎咽，这样会给⼈留下贪婪的印象。不要挑⾷，不要只吃⾃⼰喜欢的菜，或者急忙把喜欢吃的菜堆在⾃⼰的盘⼦⾥。⽤餐的动作要⽂雅，夹菜

时不要碰到邻座，不要把盘⾥的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声⾳，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴⾥“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要⼀边吃东西，⼀边和⼈聊天。嘴⾥的⾻头和鱼刺不要吐在桌⼦上，可⽤餐⼱掩⼝，⽤筷⼦取出来放在碟⼦⾥。不要⽤⼿在嘴⾥乱抠。⽤⽛签剔⽛时，应⽤⼿或餐⼱掩住嘴。

　　⽤餐时，对外宾不要反复劝菜，可向对⽅介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有⼈喜欢向他⼈劝菜，甚⾄为对⽅夹菜。外宾没这个习惯，你要是⼀再客⽓，没准⼈家会反感： “说过不吃了，你⾮逼我⼲什么?”

　　⽤餐结束后，可以⽤餐⼱、餐⼱纸或服务员送来的⼩⽑⼱擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳⽓。　　5、离席

　　常见⼀场宴会进⾏得正热烈，因为有⼈想离开，⽽引起众⼈⼀哄⽽散的结果，使主办⼈急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈⾥的⼈⼀⼀告别，只要悄悄和⾝边的两三个⼈打声招呼，然后离去便可。　　中途离开， ⼀定要向邀请你来的主⼈说明、致歉，不可⼀溜烟便不见了。

　　和主⼈打过招呼，应该马上就⾛，不要拉着主⼈在⼤门⼝聊个没完。因为当天主⼈要做的事很多，现场还有许多客⼈等待他去招呼，你占了主⼈太多时间，会使他在其他客⼈⾯前失礼。

　　吃饭礼仪——吃饭原则

　　1.多考虑别⼈的感受

　　订让⼤家都⽅便的餐厅，考虑点的菜是否适合⼤家的⼝味，安排舒服的座次。

　　⼀位礼仪师曾经说过，她的母亲曾经教导她，当她请⼈赴宴时要细⼼配合宾客的吃饭速度，在宾客尽兴吃完之前不可以放下筷⼦，因为⼀旦主⼈停筷，客⼈也不好意思继续吃下去。体贴和周到，藏在每个细节⾥。　　2.善待陌⽣的服务员

　　你怎么对待服务员，反映的不仅是礼貌和教养，还有情商。

　　⼀位⼼理专家曾在⽂章中写道，对服务员⼀味地指责和威胁可能会让上菜速度变得更慢。⿎励和赞美对任何⼈都有效。这时你展现给他⼈的，是轻松化解事情的能⼒。