蔬菜中主要农药残留分析

食品安全是关系人民生活质量的

重要一环。根据国家市场监督管理总印发2019年食品安全监督抽检计划的通知》，2019年食品安全抽检任务计

局2019年发布的《市场监管总局关于划涵盖34个食品大类、150个食品品

蔬菜中主要农药残留分析

□ 秦培余　隋佳琪　辽源市食品质量安全检测中心

种、259个食品细类，共抽检133.96

害虫，对咀嚼式口器害虫也有效。是近年来在白菜、芹菜、韭菜、茄子和

万批次。国家以及各省市监督抽检报告结果显示，不合格项目主要集中在一种高效、高毒、广谱性杀虫与杀螨剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用。郭县前郭镇草根超市巴特尔店销售的毒死蜱含量超过国家标准规定的检出

芹菜，经专业检测机构检测，结果显示，量。2019年吉林省市场监督管理厅发农兽药残留超标、超范围超限量使用食品添加剂、食品微生物含量超过国家限量标准、理化指标中重金属含量不符合国家标准规定、生物毒素超标其中蔬菜和水果中的农药残留问题尤以及营养元素与标签所标注的不符等。

为突出，国家对于蔬菜水果中农药的农药杀虫剂和杀菌剂是禁止在蔬菜和使用具有严格的规定，有些高毒性的中毒性的农药残留量也是有非常严格水果中使用的，而对于一些低毒或者抽检中农药残留的主要不合格项目进的限量标准的。本文将对近年来蔬菜行分析。

腐霉利

来说属于低毒性，农业生产中主要用腐霉利是一种新型杀菌剂，相对于白菜、萝卜、油菜等农作物病害的防治，如灰腐病、褐腐病等等。由于腐霉利对人的皮肤和眼睛都具有较强

的刺激作用，所以国家对于蔬菜中腐霉利的残留量有严格的限量要求。近年来，尤其在韭菜中，腐霉利超标的问题时关于腐霉利超标问题多有报道，理局第有发生。如312019年江苏省市场监督管东渚吴江大润发超市销售的韭菜，专期通告显示，苏州市高新区出值为业检测机构检测，结果显示，腐霉利检的检出值为5.53 mg/kg，而国家标准规定人长期食用这种农药超标的蔬菜会对人0.2 mg/kg，含量严重超标。体会造成一定程度的影响。2019林省市场监督管理厅年吉业检测机构检测，结果显示，腐霉利长春临河街沃尔玛销售的韭菜，经专24期通告显示，家限量标准规定的检出值为0.99 mg/kg。其含量超过国

氧乐果

0.2 mg/kg。氧乐果主要用于防治刺吸式口器

豇豆菠菜中都有检出。2019市场监督管理厅42期公告显示，经检年吉林省测机构检测，结果显示，白城市草根便利店销售的线茄子农药残留检测项

目中，氧乐果含量超过国家限量标准的规定值。长春润泰商业有限公司销农药氧乐果的残留量超过国家限量标售的芹菜，经检测机构检测，结果显示，准规定的限量值。长春欧亚超市销售农药氧乐果含量超出国家限量标准规

的油麦菜经检测机构检测，结果显示，定。2019布的《吉林省市场监督管理厅关于年吉林省市场监督管理厅发

批次食品不合格情况的通告（201916第店销售的菠菜经检测机构检测，结果37期）》显示，松原市草根儿便利年用标准。

显示，其氧乐果含量超出国家限量使

毒死蜱

熏蒸作用的有机磷杀虫剂，毒死蜱属毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和

于中毒农药，长期食用毒死蜱含量超标的食品，对人的神经系统、生殖系的影响。近年来在普通白菜、芹菜、统以及胚胎的生长发育都会产生一定韭菜和菠菜中都有检出。天津市场监督管理局发布的《2019品监督抽检通告》显示，天津物美未年第39号食来商贸发展有限公司高新区店在普通月广西壮族自治区市场监督管理局曝白菜中检出毒死蜱超标。2019年10百货有限公司销售的芹菜经检测检测光了16批次不合格产品，桂林市南城机构检测，农药毒死蜱含量不符合国督管理局发布的相关食品安全抽检信

家标准。2019年10月重庆市市场监售的芹菜毒死蜱超标。2019息显示，酉阳县冉建安蔬菜批发部销市场监督管理厅发布的公告显示，前

年吉林省布的公告显示，长春欧亚长沈路店销售的芹菜，经检测机构测定其毒死蜱检出值为毒死蜱的限量为≤0.34 mg/kg，国家标准规定出值明显高出国家的标准。

0.05 mg/kg。其检

克百威

杀虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，克百威是一种低残留、高毒性的

人体摄入过量后易产生流涎、流泪、降、意识不清等。天津市场监督管理瞳孔缩小等反应，严重者出现血压下局发布《2019检通告》，天津物美未来商贸发展有年第39号食品监督抽限公司高新区店在油麦菜中检出克百威超标。2019理局发布检信息，重庆谊品弘渝北区水尚观湖2019年10年第月重庆市市场监督管33号食品安全抽

台分公司销售的长豇豆克百威超标。

舒心。近年来，国家逐渐加大对食品

只有老百姓吃的放心，才能过的

安全的重视程度，狠抓落实食品安全监督抽检任务，食品安全问题较以往已有大幅度减少，国家对蔬菜的农药残留问题一直非常重视，每年的监督抽检计划都更加偏重蔬菜和水果的农药残留检测，虽然国家禁止将部分农药使用在蔬菜和水果中，国家农药残留限量标准中规定严禁检出，但仍有不法商贩为了提高农产品质量和产量产安全带来威胁，因此，必须在产品违规使用，这无疑会给百姓的生命财

的生产、加工、运输和销售等环节严格把控，排除隐患，加大惩处力度，把好质量关。

确保食品安全，为百姓舌尖上的安全作者简介：秦培余（1990—），男，汉族，吉林辽源人，硕士。研究方向：化学反应机理。

Nov. 2019 CHINA FOOD SAFETY 9