表一： 从事岗位名字 我的上级岗位名字 下级的岗位 岗位任职资格要求 上什 厨师长 摘菜 年龄：30-40岁 性别：男 籍贯：本地农村 学历：初中以上 婚姻状况：已婚 经验要求：从事厨师3年以上并有2年的陕菜和地方蒸菜的专长 知识要求：有学习能力、有验收菜品标准及蒸菜能力 能力要求：有团队凝聚力、会总结菜品问题、刀工好、会地方蒸菜和特色蒸菜 其他要求：遵守公司的电网指标及行政管理制度； 表二： 重要性 年度人才培养计划： 1 1）全年对自己荷台制定培养计划，至少年底考核胜任炒锅岗位工作； 2）每周不定期对培养人员进行培训考核； 日常设备保养、卫生工作计划及工作标准： 1）每办月让工程部对自己负责的设备进行检查保养一次。 2 2）每周自己负责的设备进行一次卫生大清理。 3）每日午市、晚市收档时进行卫生清理并符合部门卫生要求。 个人上岗前必须佩戴口罩、衣帽整齐 30% 15% 具体工作 占用时间% 有无兼职 我的部门名字 无 上什 菜品加工及出品质量： 1）每日11：30，晚市17：30对个人所负责的菜品必须准备到位； 3 2）蒸盆子必须早上6点到岗进行制作，压制时间不少于100分钟，蒸菜类不能超过3天的量； 3）海鲜、河鲜必须当餐现加工现使用不允许提前加工保证菜品质量； 其它工作： 1）每月参加厨房菜品知识及技能考核并记录档案作为年底考核； 4 2）每周参加厨师长组织的部门沟通会； 3）配合部门领班工作安排及相互协助出品保证质量和速度； 4）按时参加团队集合和内部活动； 5
40% 10% 完成领导交办的其他临时性工作； 5%
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