拍摄美食的实训报告

一、前期拍摄 1、光线很重要

美食拍摄光线一般偏向明调，有恰到好处的光线，才能更好地表现出菜品的质感和肌理。拍摄前首先要有布光思路，用几个灯？灯的摆放位置？主光源、辅助光。

我起初的布光想法是，在右前上方放一盏灯外加柔光罩做主光源，让菜品明亮一点儿；然后在左侧方加一个反光板做辅助光源补充暗部细节。可是照了几张，感觉效果不好(布光是门学问需要学习和实践，这方面我没有基础知识和经验）。

那家酒店临街，门脸不大，窗户却很大，整个小餐厅通光敞亮。于是我改变思路，改用透过窗户的光线拍摄。几道菜拍下来，发现自然光下拍摄的菜品反而柔和、清新，看起来也自然。

2、摆盘要艺术

菜肴有创意的摆盘，不仅能给菜品加分，更予之灵魂，引人注目，影响到人的食欲。摆盘其实就是摄前构图。好的厨师都会艺术摆盘。

我看餐馆的厨师多以圆形构图。这样的摆盘给人流畅、和谐、规律的感觉，可以集中表现菜品主体。他也利用点的聚散性，将大小不同的配菜点缀在主菜周围，让原本无序的元素错落有致。

摆盘我就依靠厨师摆了，偶提一点儿建议。 3、借助配料或餐具

利用配料或者是餐具，像姜葱蒜、红青椒和五颜六色的小食材及色彩明快的餐具搭配，让主菜变得艺术。这种颜色的冲撞能让人食欲大增。

4、找角度

摆盘、借助配料装饰菜肴一般都是厨师做的，没有拍摄菜肴美味经验的我就更提不出来什么妙招了。但拍摄角度、相机设置这就是检验我的本事了。

那天我拍摄的角度多是正方俯拍和侧拍两种。我觉得俯拍适合餐桌布局讲究、有看点，可以看到桌面上全部食物的样貌。

我也用侧拍，有侧重地表现美食特点，聚焦菜品诱人的区域。同时开大光圈虚化背景杂乱的地方，让画面看起来干净简洁。

5、拍局部特写

让菜品有足够诱人的卖相，需要放大局部，对准精华区拍摄，表现菜品最吸睛的部位。

二、后期修图

菜品的前期拍摄很重要，后期修图也不可小觑。因为你拍的美食照毕竟是要让人看的。通过后期完善才能让美食更刺激人的味蕾。

菜品的色彩一般都比较鲜亮、偏暖。我就是朝这个方向把拍摄的照片一一修了一遍。方法和步骤是：

1、先把菜品图片导入ps，复制一个图层。混合模式设为“滤色”，让图片亮一些(照片曝光合适这步就免了)。

2、然后，对食物和餐盘进行精细处理，让整体干净清爽。

3、接着在调整图层将食物亮度及光比调整到位。

4、最后，在可选颜色图层中对菜品的颜色进行调整，重点是红色、黄色、橙色。对配料如葱姜蒜的颜色也要调整。比如红椒青椒、葱白和葱绿。有了色彩的冲撞，让人一看就会增加食欲。