“黑面包”实验的改进

“黑面包”实验的改进

【改进原因】

对高一化学第三章第四节硫酸、硫酸盐的教学，教参补充了蔗糖与浓硫酸的反应。该实验现象明显直观，历来为老师们采用。但此实验产物中的SO2很不利于师生的身体健康，也不符合化学教育中环境保护的初衷，并且本实验只让学生观察到产生的气体使炭化，并且膨松成“黑面包”，而未让学生明白气体的成分。为了验证产物成分及处理有毒气体，现将该实验改进如下：

【实验装置】

a.分析纯硫酸 b.蔗糖 c.品红溶液 d.高锰酸钾溶液（酸性） e.澄清石灰水 f.氢氧化钠溶液

【实验步骤】

①将装置连接好，检查气密性。

②在锥形瓶中放入已研细的蔗糖约10g，滴入1～2mL水，然后将其余药品按上图装入瓶中。

③将分液漏斗中的浓硫酸逐滴加入锥形瓶中并轻轻摇动锥形瓶。

【实验现象】

可观察到锥形瓶中的蔗糖由白→黄→棕黄→黑，最后炭化，并且膨松上胀成疏松多孔状黑色物质，象“黑面包”一样。同时可看到品红溶液逐渐变为无色，可证明有SO2生成。酸性高锰酸钾溶液颜色由深到浅但并未完全褪去，可证明已将剩余SO2除去。澄清石灰水变浑浊可证明有CO2生成。

【实验特点】

1．现象明显，可见度大

锥形瓶中可明显观察到蔗糖炭化的一系列过程。还可观察到品红溶液的褪色以及澄清石灰水变浑浊等现象。

2．实验连续，综合性强

充分展示浓硫酸的吸水性、脱水性和强氧化性，以及SO2的漂白性、还原性等。

3．节约用品，操作方便

实验中将浓硫酸改用滴加方式既安全又能控制用量。

4．防止污染，保护环境

本实验中的SO2被吸收处理，有利于环境保护，并能对学生进行环保教育。

【说明】

①品红溶液浓度较稀为好，否则颜色不易褪去。

②酸性高锰酸钾溶液浓度大一点，有利于SO2的充分吸收。

③蔗糖膨松上胀需一定的温度，若现象不明显可滴加热水或稍微加热