幼儿饮食健康调查报告

　　⼀、调查⽬的：

　　处于⽣长发育阶段的幼⼉，对营养的需求⾮常⼴泛。现代家庭的⽣活条件越来越优越，理应不存在营养问题。但是事实际上却由于许多家长对孩⼦的宠爱迁就，致使幼⼉任性娇惯，边吃边玩，挑剔，偏⾷等不良饮⾷习惯于。因此，怎样才能让幼⼉养成良好的饮⾷习惯，成为我们⼀直关注的话题，通过对班级⼩朋友的饮⾷习惯进⾏观察，分析，并和家长取得联系，找出⽅法培养幼⼉养成良好的饮⾷习惯。　　⼆、调查时间、地点、对象、⽅法：　　(⼀)、调查时间：2021年5⽉14⽇~6⽉8⽇　　(⼆)、调查地点：⼩红花幼⼉园　　(三)、调查对象：⼤上班

　　(四)、调查⽅法：观察法、访问法　　三、调查结果及分析：　　(⼀)调查结果：

　　在昆明市教⼯第⼀幼⼉园实习期间，我观察了我所在⼤⼀班全休幼⼉在班级就餐时的饮⾷习惯，对于出现的频率较⾼的不良饮⾷习惯做做出如下统计：　　1、挑⾷、偏⾷9⼈　　2、吃饭时讲话12⼈　　3、进餐时间超过30分钟7⼈　　4、汤⾷5⼈

　　5、饭前忘洗⼿、饭后不擦嘴3⼈　　6、饭菜撒在桌上10⼈　　7、吃饭情绪低落3⼈　　(⼆)原因分析：

　　从调查结果来看，幼⼉不良饮⾷习惯现象⽐较严重。通过调查，我发现幼⼉不良饮⾷习惯形成有如下⼏个原因：　　1、家庭因素影响

　　挑⾷、偏⾷等不良饮⾷习惯现象在家中发⽣多于在幼⼉园，因为家长的过分娇惯，现在的孩⼦都是⽗母的⼼肝宝贝，⽗母对孩⼦总是百依百顺，这样就助长了孩⼦不良饮⾷习惯的养成。

　　有此家长缺乏相应的经验，或者因为⼯作忙，⾃⼰的饮⾷态度和习惯就不正确，给孩⼦树⽴了坏榜样。　　2、外部环境因素影响

　　⽼师和家长的评价都会影响孩⼦的就餐情绪，⽽就餐⼼情的好坏能很⼤程度影响孩⼦进⾷。

　　幼⼉在家零⾷不离⼝。或则在家吃早餐再来幼⼉园，打乱了正常的饮⾷规律，不利于良好饮⾷习惯养成。

　　园伴饮⾷⾏为的影响，幼⼉喜欢模仿，同伴挑⾷或速度的快慢都会影响周围幼⼉;另外、同伴关系也会影响进餐，例如同伴之间闹⽭盾，导致情绪低落，⾷欲不佳。　　3、⾝体因素影响

　　⼤班幼⼉正在换⽛期，换⽛期间会⾷欲不佳;⾝体状况，⽣病也会影响饮⾷。

　　四、如何培养幼⼉良好进餐习惯的⽅法：　　1、正确对待不同饭量的幼⼉

　　根据各个班幼⼉⾃⾝的特点，正确对待不同饭量的幼⼉。进餐时对⽣病的，个别⾷欲不好的幼⼉应为他们提供可⼝的饭菜，不要强迫他们吃掉全部的⾷物。若幼⼉长期饭量不⼤，但精神状态良好，应尊重幼⼉本⾝的意愿，能吃多少就吃多少。　　2、家园共育、控制零⾷【篇⼆】幼⼉饮⾷健康调查报告

　　20XX年5⽉29⽇，中华⼉童⽂化艺术促进会和《母⼦健康》杂志携⼿美国专业膳⾷营养补充剂品牌⾃然之宝，在中国⼉童活动中⼼科学宫报告厅联合发布《2013年度中国⼉童营养健康调查报告》（简称“报告”）。中国少年⼉童⽂化艺术促进会会长范崇嬿、《母⼦健康》杂志执⾏出版⼈刘⽟洁、诺天源（中国）贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席⼤会并致辞，北京电台知名母婴节⽬《宝贝计划》主持⼈滕兵主持了本次盛会。

　　据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对⼊托前（2~3岁）、学龄前（4~5岁）和⼩学（6~12岁）三个阶段少年⼉童的营养与健康状况进⾏分析，从全国20余个省、市、⾃治区，共抽取3，000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段⼉童的⽣活习惯、饮⾷习惯和保健习惯。

　　调查结果显⽰，“免疫⼒差，容易⽣病；⾷欲不振，挑⾷偏⾷；补钙问题，以及⾝⾼体重不达标”是2~3岁的家长主要关⼼的健康问题。25%-30%4~5岁的⼉童不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的⼉童和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩⼦挑⾷是⽐较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的⾸要要素。

　　全球膳⾷补充剂公司NBTY在华⼦公司——诺天源（中国）贸易有限公司作为此次活动的赞助商，同时也作为⼉童营养品的企业代表，出席⼤会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先⽣直⾔“最近这些年关于⾷品安全的问题频发爆出，如果营养⾷品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成⼈，还是⼉童都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国⼉童营养健康，是企业义不容辞的责任。中国⼉童营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极⾏动起来。在⼉童营养健康⽅⾯，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履⾏⾃⼰的责任。唯如此，⽅能给中国⼉童创造⼀个安全、健康、科学的饮⾷环境和条件，才能提⾼⼉童健康⽔平。

　　据了解，2012年10⽉，诺天源（中国）在中国宋庆龄基⾦会的指导下，成⽴“⾃然之宝·关爱⼉童基⾦”，以切实推进我国⼉童的营养健康事业发展。同年启动向西部与⾰命⽼区等贫困地区的学龄前⼉童捐赠“⼉童多维软糖”的爱⼼活动，截⽌2013年3⽉，完成向11个市、县近千所幼⼉园的捐赠。

　　调查报告发布之后，北京新世纪⼉童医院资深健康管理顾问李璞随即发表了“⼉童膳⾷营养均衡”的主题演讲，随后，中国疾病预防控制中⼼营养与⾷品安全所学⽣营养室副研究员张倩就“中国少⼉营养健康现状的分析、看法与建议”进⾏深⼊探讨。　　中国少年⼉童促进会会长范崇嬿指出，中国是⼀个⼈⼝众多的民族，地区和地域之间的⽣活条件和饮⾷习惯区别很⼤。针对上述差异实施的中国少年⼉童营养情况调查报告，将为科学⼯作者、教育⼯作者，学校和家长妥善制定⼉童膳⾷营养计划提供参考依据。

　　“⼉童营养健康⽔平的提⾼，需要政府及社会各界共同合作展开营养科普宣传，建⽴知识推⼴平台；定期展开⼉童营养调查并不断改调查及分析⽅法，以获得更准确的信息；帮助家长及相关⼈⼠能更好的指导⼉童从⼩养成健康的⽣活及饮⾷习惯，为科学膳⾷及营养补充提供科学、客观的依据；需要完善⾏业监管机制，为⼉童提供安全的⾷品环境。”【篇三】幼⼉饮⾷健康调查报告

　　餐饮⾏业作为民⽣产业，⼀直没有⼀个权威的调查报告。在众多业界⼈⼠的期盼下，中国饭店协会携⼿北京饮⾷⾏业协会、上海餐饮⾏业协会、天津市饭店协会、重庆市饮⾷⾏业协会、⼴东省餐饮服务⾏业协会、四川饭店与餐饮娱乐⾏业协会、杭州市餐饮旅店⾏业协会、西安市饭店与餐饮⾏业协会、南京餐饮商会和新疆饭店协会⼗⼤兄弟协会历时半年完成了⾸次全国餐饮企业经营情况调查，并在此基础上编写完成了⾸个《2016中国餐饮企业调查报告》，希望此报告能够成为中国餐饮⾏业最专业、最详尽、最真实的统计研究资料，剖析餐饮企业的发展现状、发展模式，为⾏业培育品牌、树⽴标杆和企业上市服务。

　　本次报告共计汇总了⼏百家餐饮企业的情况，涉及餐馆⼏千家，餐位数上百万，涵盖了特⾊餐饮、宾馆餐饮、⽕锅、⼩吃、快餐、休闲餐饮等多个业态，主要是国内餐饮⾏业中各业态、各区域、各类型的代表性企业和领军企业，范围覆盖中国内地每⼀个省、⾃治区和直辖市。应该说是汇总了⾏业中的优秀企业。本次调查明显有两个特点：⼀是真实填报数据的企业越来越多，⾏业发展逐渐进⼊规范发展的轨道。⼆是企业填报和专家调研相结合，真实的反映了⾏业的发展现状。鉴于餐饮⾏业中企业差距较⼤，因此本报告中若⼲指标会略⾼于⾏业平均⽔平。　　本调查报告主要结论如下：

　　⼀、品牌表现

　　本报告借鉴美国restaurants&institutions对美国餐饮企业排序的通⽤⽅式，对国内民族餐饮品牌和单体餐馆两个序列进⾏了排名，依据各企业营业额从⾼⾄低分别排出了前30强和前20强，希望对这些品牌的真实发展情况做出客观评判，为⾏业树⽴标杆。为保证数据的可参照性，中国餐饮品牌排在前⼗位的分别是杭州饮服、杏花楼、⼩肥⽺、全聚德、俏江南、⼴州酒家、⼩南国、迪欧咖啡、向阳渔港、梅陇镇。中国餐饮单店前⼗位分别是全聚德(北京和平门店)、⽩天鹅宾馆、⾦钱豹(上海延安西路店)、⾦悦(北京航天桥店总店)、亢龙太⼦酒轩(武汉⾦融店)、中国⼤酒店、净雅(北京五棵松店)、知味观(总店)、⽯浦(宁波天⼀店)、楼外楼(总店)、如果算上单店⾷品加⼯营业额，则杏花楼(总店)、知味观(总店)、新雅粤菜馆(总店)排位中国餐饮单店前三名。

　　调查结果显⽰，我国餐饮企业经营规模不断扩⼤，排名⼊前三⼗强品牌营业额总额超过150个亿，⽽前20强餐饮单店年营业额则平均在⼀亿元以上。　　⼆、企业业绩

　　2016年，全国餐饮企业平均利润率、⼈均劳效、每平⽅⽶营收、每餐位营收四项指标均取得较好业绩，全国餐饮品牌30强平均利润率为8.2%，利润率排在前三位的企业分别是上海⽼城隍庙、上海⼩南国、厦门舒友海鲜;前30强品牌年⼈均劳效平均为18.2万元，排在前三位是上海⽼城隍庙、上海杏花楼、⼴州酒家。

　　从单店来看，前20强品牌⼈均劳效为23.4万元，排在前三位的是全聚德和平门店、北京⾦悦航天桥店、宁波⽯浦天⼀⼴场店。每天每平⽅⽶营收平均为44.2元，排在前三位的企业是⼴州⽩天鹅宾馆、⼴州酒家、北京⾦悦;每天每餐位营收平均为255.2元，排在前三位的是北京⾦悦、四川银杏、北京全聚德。每餐位员⼯数平均为0.43。⼀般认为，每餐位⾯积达到5平⽶，每餐位员⼯数达到0.5以上的餐饮企业，是⼀个设施条件⽐较好的企业。

　　在北京、上海、⼴东、浙江餐饮发达地区三⼤指标明显⾼于全国平均⽔平。就利润率⽽⾔，分别为北京11%、上海

11.55%、⼴东10%、浙江10%;年⼈均劳效分别为北京22.3万元、上海22.8万元、⼴东21.2万元、浙江18.3万元;企业每天每平⽅⽶营收分别为北京39元、上海28.5元、⼴东59元、浙江32.8元。

　　按特⾊餐饮、快餐、⼩吃、⽕锅四种业态测算，三⼤指标分别是：就利润率⽽⾔，特⾊餐饮，8.76%、快餐5.2%、⼩吃10.4%、⽕锅9.6%;就年⼈均劳效⽽⾔，特⾊餐饮20xx元、快餐35985元、⼩吃59940元、⽕锅49100元;就企业每平⽅⽶营收⽽⾔，特⾊餐饮14437元、快餐13960元、⼩吃4683元、⽕锅3743元。

　　全国餐饮品牌前30强企业中年利润超亿元的企业有四家，分别为杭州饮服、上海杏花楼、北京全聚德、上海⼩南国。　　三、资本运作

　　在30强品牌中，企业对上市融资扩张充满信⼼，其中有⼀半品牌企业在筹划上市，在调查的营收中数据清晰。但⽬前资本扩张依然以⾃筹资⾦为主，资⾦筹集的市场化程度不⾼。在接受调查的餐饮企业中，80%的企业开业年限超过3年，50%以上则是具有⼗年以上的历史，74%的企业为民营。特别是⽼字号企业经过这些年的市场锤炼，重现发展⽣机，在30强品牌中占10席，⽼字号跨区域连锁扩张进⼊了⼀个新的阶段。

　　数据显⽰，接受调查的餐饮企业中，已有62%开展了特许经营，并把其视为品牌扩张和企业发展的重要路径，这是餐饮业发展的必然选择，另⼀⽅⾯也受到了各地物业价格⾼企的影响，数据显⽰，全国各地适合⽤做餐饮经营的物业价格均⽐上年有所增长，⽽北京上海等地，中⾼档餐饮的⽬标物业平均租⾦已经⾼于5元/平⽶/天，成为企业不堪之负。　　四、管理能⼒

　　从财务能⼒来看，企业对⼈⼒成本不断上升表⽰担忧。餐饮企业中原材料成本和⼈⼒成本占据了企业成本费⽤的部分，分别为37%和12%，且均⽐上⼀年度有所上涨。平均利润率逐年下降。企业对盈利能⼒成长信⼼不⾜。