唐代酒器艺术 的宣徽酒坊银酒注，这件酒注子外底 口武玉秀 就錾刻六十一字铭文：“宣徽酒坊，咸 等各方面。酒器作为一种食 通十三年六月二十日，别敕造七升地字号酒 器，在制作材质上亦有等级分 注壹枚重壹百两正，臣杨存实等造，监造蕃头 化。原则上能够使用纯金纯玉 品臣冯金泰，都知高品臣张景谦，使高品臣宋 酒器的只有皇室及贵戚。《唐 师贞。”［４１￣４宣徽酒坊为长安的酿酒机构，属宣 律疏议》规定“一品以下食器 徽院管辖。据胡三省注《资治通鉴》所言，唐中 唐代处于封建社会中期，经济文化繁 不得用纯金、纯玉”［１Ｗａ。如果僭越了，就不得 世以后，宫中置宣徽院，主要有宦者负责掌 盛，社会风气开放自由，生活在盛世的官民， 不受皮肉之苦，通常是杖刑一百。下级官吏也 管。每当宫中有大朝会和皇帝诞辰节设宴之 亦带有这个时代的开放风气。唐人饮酒成风， 不得擅自使用纯金纯银酒器，《唐会要》卷三 时，身为宣徽使的宦官们即专门负责宴会的 官民日常生活不可一日无酒。嗜饮之风，促进 一《杂录》记载：“神龙二年（７０６）九月，《仪制 琐细之事，宫廷郊祀朝会宴飨等所用酒器也 的金银手工业隶属少府监，唐代皇室所使用 了酒器生产的繁荣，仅材质就有数种，有玉、 令》：‘诸一品以下，食器不得用浑金玉，六品 在此列。蕃头品，坊院的之一，唐代官营 金银、玛瑙、水晶、玻璃、象牙等制成的奢华酒 以下，不得用浑银。”’日 器，也有用兽角、蚌贝、虾壳等动物身上自然 金银酒器是以官方的名义开办作坊生 的金银器大部分由少府监监造。高品，则系唐 之物制作的奇异酒器，还有用植物自然生长 产经营的，成器后还加盖官印，正如明曹昭 代宦官名目的一种。都知，宫中内宦倚仗皇帝 的藤、瘿、竹木、匏瓜等制成的简朴酒器，大量 《格古要论・局器》记：“唐天宝间至南唐后主 的宠爱所得的官衔。这段铭文，一方面说明唐 的是用陶瓷、青铜制作的普通酒器。 一时，于句容县置官场以铸之，故其上多有监官 代宫廷中就设有酒坊生产御用金银酒器，另 花押。”［３２￣７句容境内现已探明金属矿主要有 产特点之一是接近矿物产地。 一、酒器生产来源 方面透露了负责监造事宜的是宦官。 ２．各地窑窟。严格地说来，窑窟应属官制 唐代酒器生产异常兴盛，可分为官制作 钼、铜、金、银、铁、铝、锌等。唐代官制作坊生 坊、各地窑窟和外来酒器三类。 １．官制作坊。唐代社会等级划分相当严 作坊，然因其在唐酒器生产中最具特色，故另 官制成器还刻官印以区别于民间场坊 列一枝。窑窟主要以黏土为生产材质，故所产 格。这种划分表现在日常的房舍、车服、器物 所产器具，即上文提到的“监官花押”。考究的 之器多为陶瓷器具，杜甫诗有“莫笑田家老瓦 ６４兰童世慕２０１２・５月上旬 盆，自从盛酒长儿孙”［５１３２６，“老瓦盆”即为陶瓷 这些宫廷闲人有一部分专门制作器具以供 象三岛，注酒以山没为限；舞仙盏有关捩，酒 酒器。唐代是我国以陶瓷酒器为主的新时期， 宴享之用。玄宗开元年间马待封造“酒山扑 满则仙人出舞，瑞香球子落盏外。杜甫本人饮 因陶瓷酒器价格低廉，故在下层民众饮酒生 满欹器”ｌ１ｌＮＯ。唐文宗时宦官专权，宴饮频繁， 徒也，杜诗中亦提到数种古朴奇异的酒器，如 于是贿赂宫人造神童金盏。此 “为君沽酒满眼酤”【－１Ｎｏ之满眼酤、“醉倒终同 活中应用最普遍。彼时民间各地有很多窑窟， 妃嫔不胜酒力， 卧竹根”１９１２９２之竹根等。 陆羽《茶经》载：“盘，越州上，鼎州次，婺州次， 金盏以奇特的内部造型可藏酒而不易觉察，岳州次，寿州次。”［ｑ６”“盘”，《方言》：“盂，宋楚 “造金盏，以金莲荷叶菱芡为块束盘，其实中 唐代文人的著述中也提到了几种奇异 魏之间，或谓之盘。” 陆羽认为越州、鼎州、 空，盏满则潜引入盘中，人初不知也，遂有‘神 酒器，唐人尤尚莲子杯，自居易《郡楼夜宴留 婺州、岳州、寿州五地窑窟所出之茶盘质量有 童盏’之名”Ⅱ 。唐代更把贡献合法化， 客》有“艳听竹枝曲，香传莲子杯”［５ｊ￣９５３之咏。卢 尚书户部郎中员外郎》：“掌领天下 汪有《酒胡子》诗，吟咏一种巡酒行酒的可旋 高低之分。茶酒历来不分家，茶具有时亦用作 《唐六典・酒具，这五处窑窟亦生产酒具。 州县户口之事，凡天下十道任土所出而为贡 转酒具。皮日休有诃陵樽，“有南海鲎鱼毂樽， 窑窟生产陶瓷器具何时开始盛行？据明 赋之差。”［￣２１５３唐德宗时，还有一些为希旨 涩峰罄角，内玄外黄，谓之诃陵樽。”［５１７Ｏ６８柳享 张谦德《瓶花谱》：“古无磁瓶，皆以铜为之，至 而进贡大型的金银酒器。李兼为江西观察侵 有白鸡瑾，“柳享饮未尝醉，造白鸡盏，取其迅 唐始尚窑器，厥后有柴汝官哥定。” 可见陶 所进银瓶有六尺高。后齐映为江西观察使时， 速。”［１８１２ 《松陵唱和》有瘿木杯，盖用木节为 瓷器具是从唐世开始发展起来的，陶瓷器具 加倍搜罗民脂民膏，因德宗端午圣寿节时，进 之。张渎《宣室志》载韦弁游蜀郡南郑氏亭上， 的生产在唐非常繁盛，技艺也相当精湛，据 献银瓶高达八尺。唐代进步的经济文化，对异 遇玉清之女，得赠玉清三宝，中有碧瑶杯。 那时有上百个国家的使 《云仙杂记》载：“天宝内库有青瓷酒杯，纹如 族有强大的吸引力，４．异域奇酒器。唐代远离皇权统治的边 乱丝，其薄如纸，以酒汗之，温温然有气，相次 臣、商人、僧人和学生，沿丝绸之路前来交流 疆地区亦有奇异酒器。《岭表录异》记岭南有 如沸汤，乃名‘自暖杯’。”唐代全国范围内出 学习。他们也带来了异族的文化。据《旧唐书・ 鹦鹉杯，系螺制酒器，“红螺大小，亦类鹦鹉， 现一大批有特色的窑窟。著名的有寿窑、洪州 吐蕃传》，唐太宗伐辽东还时，吐蕃派遣使臣 螺觳薄而红，亦堪为酒器，刳小螺为足，缀以 窑、越窑、鼎窑、婺窑、岳窑、蜀窑、秘色窑、秦 禄东赞来贺，贡品是形鹅酒器，“其鹅黄金铸 胶漆，尤可佳尚也”［１９Ｎ３２。 Ｅ户录》载有虾杯 窑、柴窑，各个窑窟生产的瓷器在色彩和式样 成，其高七尺，中可实酒三斛”Ｄ３￣２２２。外国进贡 子，系长虾为之，“红虾出潮州、潘州，南邑县 上各有特点。仅就色彩而言，寿窑产瓷器“瓷 之器有何珍贵？兹以名品玻璃为例，玻璃又日 大者，长二尺，土人多理为杯”［２ｏ］５ 。这些奇特 色黄” ；洪州窑瓷器多“黄黑色” ；越窑产 流离。《汉书西域传》厨宾国出“璧流离”Ⅱ 。 的酒器多是根据物体本来的样式，稍作加工， 瓷色青，陆龟蒙《秘色越器》诗云：“九秋风露 清代孙廷铨《琉璃志》：“中国所铸有与西域异 可谓简易而实用。 越窑开，夺得千峰翠色来”［５ｉ７２ ；岳窑产瓷亦皆 者，铸之中国色甚光鲜，而质则轻脆，沃以热 唐代酒器生产异常繁盛，官制作坊、各地 青；蜀窑瓷致色白；秦窑多纯素；五代周柴窑 酒，随手破裂；其来自海舶者，制差钝朴，而色 窑窟生产经营各有特色，外来酒器也在隋唐 瓷亦青。其中尤以柴窑制器最为上乘，“其瓷 亦微暗，其可异者，虽百沸汤注之，与磁银无 人生活中占有一席之地。特别是千奇百怪的 青如天，明如镜，薄如纸，声如磬，滋润细媚， 异，了不复动。”［１５１３３０西域琉璃之所以为宝，因 娱酒器为后人窥探唐之繁华辟一仙境。这显 有细纹，制精色异，为古来诸窑之冠” 。柴 其能耐高温，而中国所产虽形似而质脆。 窑设在河南道，此地本就适宜发展陶瓷业。河 南道进贡陶瓷之器史不乏载，考《新唐书・地 一示了唐代酒器在中国酒器史上也占有不可逾 ２．权贵的娱酒器。皇帝想坐稳江山，仅凭 越的地位。实际上，大唐在建立庞大的地上王 己之力是很难的，他需要一批得力重臣的 国的同时，也留下了一个同样精彩的地下王 理志》河南道贡品为“埏埴盎缶” ，埴，黏 扶持。为了显示皇家的优渥，他也能舍自己之 国。唐古出土文物已经说明了这一点，唐 土，盎缶是用黏土做成的陶瓷器皿。李吉甫 宝，以宠权臣。玄宗赏赐安禄山甚厚，据《安禄 地下王国的开采必将为唐代酒器研究提供更 《元和郡县志》卷六亦载河南府开元年间贡白 山事迹》记天宝十载（７５０）正月一日禄山生 珍贵的第一手资料。 瓷器。然柴窑所出器具唯一缺憾是底部还留 日，玄宗赐物有“金平脱酒海一、并盖金平脱 参考文献 【１１曹漫之唐律疏议译注【 岩林人民出版社。１９８９． 有粗黄泥的痕迹，跟人无完人一样，这种不足 杓一、小马脑盘二、金平脱大盏四、次盏四、金 阁王溥。，ｅｅ－－￣－－Ｎ］．北京：中华书局，１９５５． 永瘩四库全书：第８７１册【＾，ｑ．上海古籍出版社，２００３． 平脱大脑盘一”Ⅱ 。文宗赐功臣牛僧孺樽龙 ｐｌ『ｆ４５１ｊ杜金鹏冲国古代酒具Ｉ曹寅ＭＩ．上海文艺出版社，１９９５． 全唐诗【Ｍ】．中华 局，１９６０． 唐代的酒器种类众多，最能代表唐代酒 杓，说道：“精金古器，以比君子。”ｔｌＴｊｍ（（南部新 －６ｊ永瘩．四库全＿｛；：第８４４册Ｉ＾ ．上海－ｋ籍出版社，２００３． 器艺术成就的千奇百怪的带有娱乐性的酒 书》记唐昭宗一见庄宗而骇异之，赐给他潞鹕 Ｉ［７蔺】四部备要・经部－方言疏证ＩＭ１．中华书局，１９２０－－１９３６． 在某种程度上正衬托出其超群的美。 ．器，以下简称娱酒器。 二、娱酒器 酒卮、翡翠盘。 ９】续修四霹套书编纂委员会．续修四库全书：第 ３．文人雅士之奇酒器。唐代文人多饮徒， 【１１１１册【ＭＩ上海古籍出版社，２００２． 四库全书存目编纂委员 四库全书存ｔｌ丛书子 部第８１册 ．济南：齐鲁书社，１９９５． 【１１】续修四库全书缡纂委员会．续修四库全书：第 闲情。皇室成员、贵族、功臣、文人雅士数种人 章、李适之、汝阳王（李）珊、崔宗之、苏晋、张 ｌ１１５册【Ｍ１．上海古籍出版社，２００２． 【ｌ２】广池千九郎。内田智雄．大唐六典 川．横山：横山 成为娱酒器的主人就属情理之中了，当然有 旭、焦遂，他们多有各自的娱酒器。李白有“樽 印刷株式会。１９５９． ３１刘昀．旧唐书Ｍ．中华书局，１９７５． 些人是出于炫耀身份而制器。这些千奇百怪 成山岳势，材是栋梁余”［５｛１８６９之山樽，又有“葡 ｎ ［１４班固．汉书口ｖｑ．中华书局，２００７． 的娱酒器为后人窥探唐代的繁华辟一仙境。 萄酒，１５】张湖＿昭代丛书【Ｍ１．上海古籍出版社，１９９０． 金叵罗，吴姬十五细马驮”［５１１ 所吟咏 『１ ｏ】欧阳修等．新唐书 ．中华书局，１９７５． 创制娱酒器，既要有余财，又要有雅兴 杜甫有《饮中八仙歌》，诗中八仙为李白、贺知 【１．皇室娱酒器。皇室贵戚的娱酒器制作 之金饰酒器叵罗。《逢原记》对李适之奇酒器 【１ ７ｊ钱易－南部新书【Ｍ】－中华书局，１９５８． 【ｌ ８】永瘩＿四库全书：第８９１册ＩＭｌ上海古籍出版社，２００３． 最为考究。探其来源有三：宫廷闲人自制之 有详细的记载，有九品之多，蓬莱盏，海川螺， ｆ１９１李防．太平广记ｌＭ１．中华书局，１９６１． ２ｏ刀张智－｜ｂ户录・南海百咏・南海百咏续编ｐｖｑ．扬 奇具、进献之珍器、外国进奉之宝物，下 舞仙盏，瓠子卮，幔卷荷，金蕉叶，玉蟾儿，醉 【【１ ６】姚汝能．安禄山事迹ＩＭ】．Ｉ－海古籍出版社＇１９８３． 分论之。唐代皇宫设立了庞大的内侍机构， 刘伶，东溟檬。此中尤异者二：蓬莱盏上有山 ★作者为扬州大学文学院古代文学在读博士。 兰１自ｒ世界２０１２・５月上旬６５ 州：广陵书社．Ｉ２００３．
