夏南牛产业发展存在问题与对策

调查研究

夏南牛产业发展存在问题与对策

黄晓燕

(驻马店市畜牧站ꎬ河南驻马店４６３０００)

摘　要:夏南牛是我国自主培育出第一个肉牛品种ꎮ经过１０余年的产业发展ꎬ已取得了显著成效ꎬ但还存在着供种能力不足、品牌优势滞后等问题ꎮ针对上述问题ꎬ笔者提出了以国家政策为动力ꎬ以市场需求为导向ꎬ以转变发展方式为主线ꎬ大力推进夏南牛产业化发展的新思路ꎮ

关键词:夏南牛产业发展ꎻ存在问题ꎻ对策

中图分类号:Ｓ８２３.９＋２ꎻＦ３０７.３　文献标识码:Ａ文章编号:１００１￣９１１１(２０１９)０４￣００７６￣０２

１　夏南牛发展基本情况

夏南牛是河南省泌阳县科研人员经过２１年努力ꎬ培育出的中国第一个肉牛品种ꎬ也是农业部重点推广的肉牛品种ꎬ该品种具有生长发育快、耐粗饲、适应性强、出肉率高等特点ꎮ

该品种的培育获得国家科技进步二等奖ꎬ填补了我国没有自己的肉牛品种的空白ꎮ２０１２年制定颁布了«夏南牛国家标准»ꎬ２０１３年被农业部确定为重点推广的肉牛品种ꎬ２０１４年被省政府列为２５个重点发展项目之一ꎬ２０１５年列入河南省十三五发展规划ꎮ２０１７年ꎬ夏南牛产业实现产值１５０亿元ꎮ近年来ꎬ各级党委、政府和业务主管部门都十分重视夏南牛产业发展饲养量逐年增加ꎬ产业链条日趋完善ꎮ目前ꎬ主产区夏南牛存栏已超过６０万头ꎬ夏南牛已由河南走向了全国２０多个省市区ꎬ推广活牛和冷冻精液数量近千万头(剂)ꎮ夏南牛的推广应用将对我省现代畜牧业的发展产生积极而深远的影响ꎮ

规模化养殖水平不高ꎮ大多数养殖企业(户)牛舍设计建造不合理ꎬ未按国家标准化养殖场要求设计和建造ꎬ防疫措施不达标ꎬ环境卫生状况较差ꎬ标准化程度不高ꎬ导致主产区规模养殖比例只有４２％ꎬ有待进一步提高ꎮ

２.２　品种性能需要进一步提高

从市场供给和消费需求来看ꎬ人均消费量逐步

增加ꎬ对牛肉的品质和风味也提出了更高的要求ꎬ优质高档牛肉需求旺盛ꎮ夏南牛虽然具有很强的适应性和较高的产肉性能ꎬ但目前只能生产牛肉中档以下产品ꎬ与国外牛肉品质和价格相比ꎬ仍有一定差距ꎬ满足不了日益升级的消费需求ꎻ另外ꎬ母牛存栏下滑与小规模育肥户收益减少导致牛肉供给能力降低ꎬ牛肉价格持续上涨ꎬ亟待进一步提高其雪花牛２.３　品牌优势不明显

肉、出肉率等性能和品质ꎬ提高养殖加工效益ꎮ

目前ꎬ夏南牛仍处于扩群繁育、发展推广和初加

工阶段ꎬ产业发展不完善ꎻ对夏南牛深度开发的企业少ꎬ精深加工产品品种少、数量不足ꎬ市场占有率低ꎬ而且没有进行整体、系列包装ꎬ没有形成完整的产业链条机制ꎬ产业化程度不高ꎬ抵御风险的能力不强ꎻ品牌效应不明显ꎬ宣传广度和深度不够ꎬ知名度还不够高ꎬ线上平台线下销售渠道还比较单一ꎬ比如专卖店、分销商、超市等实体门店少ꎬ市场占有率小ꎬ许多人只知道夏南牛好ꎬ却没有买到、吃到夏南牛牛肉及２.４　发展资金瓶颈问题突出其产品ꎬ还有待拓展更多的销售渠道ꎮ

由于金融部门贷款门槛高ꎬ圈舍、活牛不能抵押

２　存在问题

２.１　供种能力不足

一是原种种群小ꎮ夏南牛原种种公牛不足、原

种母牛存栏量低ꎬ且没有国家认可的种公牛站ꎮ二是基础母牛存栏量低ꎮ主产区夏南牛基础母牛存栏量约２０万头左右ꎬ群体规模较小ꎬ基础母牛以散户饲养为主ꎬ规模化养殖率低ꎬ母牛养殖数量增长缓慢ꎬ后备牛匮乏ꎬ造成架子牛源紧张ꎬ可供屠宰的优质肉牛少ꎬ不利于夏南牛产业化发展ꎮ三是标准化

收稿日期:２０１９￣０３￣０９　修回日期:２０１９￣０３￣２２

作者简介:黄晓燕(１９７６—)ꎬ女ꎬ河南驻马店人ꎬ高级畜牧师ꎬ主要从事黄牛品种改良、夏南牛品种培育和推广工作ꎮ

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第４期黄晓燕:夏南牛产业发展存在问题与对策７７

贷款ꎬ造成融资难ꎬ许多规模肉牛养殖场、加工企业因资金问题ꎬ扩大再生产能力不足ꎮ同时ꎬ各级财力有限ꎬ支持力度不够ꎬ致使夏南牛产业发展后劲不足ꎬ发展缓慢ꎮ

筹谋划、全面推进ꎮ一要积极培育打造夏南牛产业集群ꎮ培训夏南牛产业集群ꎬ形成集技术研发、品种繁育、牛肉产品系列深加工、生化制药、冷链物流、互联网＋等为一体的夏南牛产业集群ꎮ二要加快泌阳县夏南牛产业园建设ꎮ在产业集聚区规划建设夏南牛产业园、屠宰线、牛血加工、冷库、熟食生产线等项目吸引牛产品加工企业入驻ꎬ全面提升夏南牛系列产品的加工能力和水平ꎮ三要鼓励支持龙头企业研发夏南牛牛肉中、高端产品ꎬ做大做强夏南牛产品品３.４　突出品牌建设ꎬ拉动夏南牛产业发展牌ꎬ努力创造国内、国际夏南牛产品的知名品牌ꎮ

创新宣传方式ꎬ进一步加大夏南牛宣传推介力

３　夏南牛产业发展对策

能和供种能力

３.１　加大科研开发力度ꎬ进一步提高夏南牛生产性　　坚持科技“挂帅”ꎬ通过加大科技攻关力度ꎬ支持扩建夏南牛核心育种场ꎬ新建夏南牛种公牛站ꎬ提高育种、供种能力优化品种结构ꎬ加强夏南牛品种的选育提高和新品系的培育ꎬ进一步提升夏南牛产肉性能和牛肉品质ꎬ提升综合效益ꎮ一是积极开展科技攻关ꎮ实现去势育肥公牛的屠宰试验目标ꎬ生产出优质西餐红肉和Ａ３级以上标准的雪花牛肉ꎮ二是建立研发平台ꎮ集夏南牛技术研发、产品开发、活畜电子交易、产品期货交易为一体的高规格、高起点、高标准的工程研发中心ꎬ积极开展夏南牛与日本和牛、安格斯牛杂交利用工作ꎬ培育优质肉牛新体系ꎬ加大高档牛肉的产品开发力度ꎬ满足不同层次的市场需求ꎮ三是建设繁育基地ꎮ建设夏南牛纯种繁育基地ꎬ提高夏南牛种公牛和纯种母牛存栏量ꎬ满足３.２　扩大夏南牛群体规模向社会提供夏南牛冻精需求ꎮ

加快夏南牛产业集群培育ꎬ着力打造百亿级的

度ꎬ着力实现夏南牛由中国第一肉牛品种到第一肉牛品牌的转变ꎮ各级政府和有关企业要加大对夏南牛品种和产品的宣传力度ꎬ充分利用现代媒体、研讨会、产品品鉴推介会、高铁广告等全方位渠道开展夏南牛宣传推介ꎬ逐步提高夏南牛知名度ꎬ为产业发展３.５　加大对夏南牛产业的政策扶持力度创造良好的社会氛围ꎮ

通过项目扶持、财政支持等措施ꎬ着力保障夏南

牛产业发展ꎮ一是各级政府要加大财政资金扶持力度ꎮ设立夏南牛发展专项基金ꎬ积极争取国家政策性资金ꎬ对夏南牛产业技术研发、核心育种场建设、基础母牛扩群、规模养殖场建设、夏南牛特色保险、夏南牛产业园基础设施建设等方面给予重点支持ꎮ二是积极协调、引导金融机构ꎬ创新金融支持夏南牛产业发展新模式ꎬ增加贷款额度ꎮ三是各级职能部门要认真落实本系统与夏南牛相关的各项优惠政策ꎬ加大奖励力度ꎬ把推进夏南牛产业发展作为“一把手工程”列入重要议事日程ꎬ建立完善政府主导、乡镇负责、部门联动的发展体系ꎬ为夏南牛产业发展营造宽松环境ꎬ保障夏南牛产业快速健康发展ꎬ做大做强夏南牛产业ꎮ

产业集群ꎮ一是对龙头企业在项目争取、贷款需求、政策扶持、土地供给等方面给予倾斜ꎬ使其迅速扩张规模ꎬ促使龙头企业做大做强ꎻ二是鼓励支持夏南牛规模养殖场户建设ꎬ大力发展夏南牛母牛养殖ꎬ调动饲养母牛的积极性ꎬ扩大基础母牛存栏数量ꎬ提高夏３.３　提高夏南牛产业化发展水平

南牛规模养殖水平ꎬ为夏南牛发展提供基础支撑ꎮ

把夏南牛产业作为山区农业的优势产业、支柱

产业来抓ꎬ设立专门的夏南牛产业发展领导小组ꎬ统

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(ＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙＳｔａｔｉｏｎꎬＺｈｕｍａｄｉａｎＣｉｔｙꎬＺｈｕｍａｄｉａｎꎬＨｅ’ｎａｎ４６３０００)

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