浅论中国茶文化与旅游业

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题目 浅论中国茶文化与旅游业

作者姓名 xxx 指导教师 xxx 所在学院 xxxx 专业（系） 班级（届） 2008级（2012届）

完成日期 年 月 日

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目 录

中文摘要、关键词 ……………………………………………………（3） 1、中国茶文化…………………………………………………………（4） 1.1 起源与形成………………………………………………………（4） 1.2 兴盛与发展………………………………………………………（4） 1.3 茶文化内涵………………………………………………………（5） 2、茶文化与旅游业……………………………………………………（7） 2.1 旅游业的产生与特点……………………………………………（7） 2.2 茶文化对旅游业的作用…………………………………………（7） 2.3 茶文化的旅游价值………………………………………………（8） 3、茶文化旅游…………………………………………………………（10） 3.1 茶文化旅游概念…………………………………………………（10） 3.2 我国的茶文化旅游………………………………………………（10） 3.3 茶文化旅游存在问题……………………………………………（11） 3.4 开发策略…………………………………………………………（12） 4、结语…………………………………………………………………（14） 英文摘要、关键词 ……………………………………………………（15） 参考文献 ………………………………………………………………（16）

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浅论中国茶文化与旅游业

xxxx系08级xxxxxxxx专业

指导教师 xxxxx 作 者 xxxxx

摘 要：茶文化是中国传统文化中的一朵奇葩,根植于悠久的中国华民族传统文化之中,在形成和发展的过程中，逐渐由物质文化上升到精神文化的范畴,是融自然科学、社会科学、人文科学于一体的文化体系。茶文化与旅游业关系密切，是一项重要旅游资源。茶文化与旅游结合可以促进旅游业发展，也有利于我国传统文化的普及。本文介绍了中国茶文化史、茶文化的内涵、茶文化与旅游的密切关系，详细分析了我国现在茶文化旅游存在问题，并提出了相关的建议。最后本文在结语时通过茶文化旅游对我国的文化旅游进行简单介绍概括，并对其发展方向提出了几点个人意见。

关键词：中国茶文化；旅游业；茶文化旅游；文化旅游

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一、中国茶文化

1、起源与形成

中国是世界上最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家，是茶的故乡。茶，是现今中华民族的国饮。根据唐代陆羽的《茶经》载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。” 茶最初形成是在野生采集活动中，关于茶的起源大致有三种说法：一是饮用起源，二是食用起源，三是药用起源，即 《神农氏本草经》中“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。药用起源得到大部分人的认同。中国茶叶最早源于巴蜀地区。殷周之时，我们祖先已发掘了茶的饮用功效，成为日常饮料。秦统一中国后推广了茶的使用、普及和种植。两汉三国时期，《僮约》中记载了“武阳买茶”和“烹茶尽具”，由此可见两汉时期已有茶叶贸易与饮茶之习。华佗在《食论》中明确提出了茶的养生保健功效：“苦荼久食益意思”。魏晋南北朝时期，佛教的传播与道教的兴起使茶与宗教结缘，茶逐渐开始具有社会功能和文化功能。

唐朝是中国茶文化的形成时期，同时也是中国茶文化史上具有划时代意义的重要时期，其主要标志是“茶圣”陆羽所著的《茶经》的刊行。《茶经》是中国历史上第一部有关茶文化的专著，书中囊括了茶叶的各种生产知识和饮茶轶事。不仅系统的总结了种茶、制茶、饮茶的各种步骤，而且首次把饮茶作为一门艺术，上升到精神层面，要求强调茶人的修养、品格和情操；不仅创造了整套的完整茶艺，而且首次把儒家、佛家、道家的思想文化内涵与茶相结合，形成了独具特色的中国茶道精神。除了唐朝的经济、政治、文化的空前发展为茶文化的形成奠定了基础之外，佛教的推广、诗风的盛行以及贡茶和科举的兴起等因素，这些都对茶文化的形成这些起到了决定性的作用。

2、兴盛与发展

正所谓“茶兴于唐而盛于宋”。宋代的茶事以及茶文化得到了极大的发展，主要有两个原因：一是宫廷茶文化的正式出现，另一个是民间斗茶之风和民间百姓茶文化的盛行。宋徽宗曾亲作《大观茶论》，是现代茶文化研究的重要文献。民间斗茶是宋朝茶文化的一大特色，是古代人集体品评茶叶的质量优劣的一项重要茶事活动。范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》一诗生动的描绘了当时斗茶的情景，成为脍炙人口的斗茶诗篇。这一时期饮茶之

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风从南方进一步向北方拓展，成为了南北经济文化发展的重要纽带。同时团茶散茶的大量出现、茶艺的盛行以及对饮茶色、香、味、形的更高追求，都丰富了茶文化的内涵。

元代在中国茶文化史上是一个承前启后的时期，元人用茶崇尚简约，对茶艺的追求不如前人考究，使茶艺向真本方向发展。与此同时紫砂壶的应运而生赋予了茶文化新的内涵。茶叶也开始分为绿茶、黑茶、白茶等几大类。明清时期，茶艺中占主要地位的“泡饮法”对饮茶习惯的推广产生了深远的意义和影响。“功夫茶艺”也是在此时逐渐完善，除了已有的茶诗、茶画外，还出现了茶歌、茶舞以及采茶戏等。清末民初，红茶登上了茶文化的舞台，完善了茶叶种类。帝国主义的侵略虽使茶叶逐渐传入欧美，却也同样造成国运衰退、百业不兴。中华人民共和国成立以后，随着传统文化的复兴与发展，茶叶生产开始重新发展。如今中国茶已是世界公认最好的饮料。

3、茶文化内涵

茶文化指的是人们在品茶过程中所产生的社会现象和文化现象，分为广义和狭义。广义是指人类在社会历史过程中所创造有关茶的物质和精神财富的总和，狭义茶文化是人类创造的有关茶的“精神财富”部分，如茶诗、茶艺、茶史、茶画、茶道、茶戏、茶舞等等，其核心是茶艺与茶道。

茶道最早起源于中国，属于东方文化，茶道是在操作茶艺过程中所追求体现的道德风尚和精神境界。中国茶道基本精神可用四个字概括，即“理、敬、清、融”。“理”：品茶论理、理智和气之意，有促进了解、以礼相处、以理服人的意思。“敬”即对客敬茶、以茶示礼之意，包括以茶祭祖、知己相逢、朋友相聚、赠茶予友等等。“清”是廉洁清白、健身清心之意，一是指清茶一杯为提倡廉洁奉公的精神文明，另一层是指强健身体、清神益寿的功效。最后“融”意为和睦相处、祥和融洽。中国茶道核心为“和”，包括天和、地和、人和，融合了儒家、佛家、道家的文化精神，寓意宇宙万物有机和谐，天人合一的和谐之美。包涵和敬、和美、中和、和易、和煦、和戎（古代指汉族与其他民族结盟交好）、和廉、宽和、和平、和胜（病愈）等等，涵盖了中国茶文化的精神。

茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践和心理体验，包括茶艺技能和品茶艺术等。茶艺六要素是指人、茶、水、境、艺、器，其中以人为主，以人为本。茶艺以人为主体分为宫廷茶艺、儒士茶艺、民俗茶艺、宗教茶艺；以茶为主体分绿茶茶艺、乌龙茶茶艺、红茶茶

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艺、花茶茶艺等等；以表现方式则分为待客型茶艺和表演型茶艺。这些茶艺都有共同特点：以哲理为先，讲究道法自然、崇尚精神；以审美为重，表现自由旷达、用心感受；以个性为要，注重意境、百花齐放；以实用为佳，关注冲泡过程的同时把茶的滋味感觉及心理感受融合一体，追求至上的生活享受。

茶道与茶艺二者是息息相关、紧密依存的。茶道以道为宗旨的饮茶艺术，是茶艺所贯彻的精神；茶艺是茶道的基础，是茶道的必要条件。茶道主理，因茶艺而得道；茶艺重技，载茶道而成艺。有道无艺易空乏，有艺无道易无神，二者相结合，道中有艺，艺中有道，是精神与物质的高度统一所产生的结果。

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二、茶文化与旅游业

1、旅游业的产生与特点

在19世纪以前，所有的中外旅行活动都是非经济目的的旅行，以宗教旅游为主要的形式，参加者多是统治阶级或者附庸阶层，旅行活动并没有具有普遍的社会意义。直到1841年7月，托马斯·库克组织了一次在当时具有很大规模的团体旅游活动，参加这次活动的570人丛莱斯特出发到达拉夫堡来参加禁酒集会，这次活动标志着近代旅游业的开端。1845年夏天，托马斯·库克组织了首次商业性质的团体消遣旅游，从莱斯特出发至利物浦进行了为期一周的观光旅游。这次旅游活动是出于利益目的的商业性活动，不仅首次聘用了导游，还印刷旅游刊物《利物浦之行手册》，安排旅行团350人的住宿，这一活动开创了组团旅行社业务的基本模式。旅游业正式登上经济产业的舞台，旅游活动也逐渐成为一种经济活动。

旅游业的产生主要源于工业的成功，首先工业加速了城市化进程，为社会经济繁荣、旅游者的支付能力带奠定了基础；其次工业中的蒸汽技术的使用是的交通运输愈来愈便利，大大缩小了旅游者在旅途上的时间；最后科学技术的进步使得机器生产代替人力手工，也为人们旅游创造了更多的闲暇时间。

旅游业不仅是经济性产业，其经营目的是通过提供旅游产品和旅游服务来满足旅游者的需求并最终实现获取利益；而且旅游业是综合型产业，为旅游者提供涉及行、住、游、食、购、娱等不同方面的服务，使得这些相互的行业成为一个集合体；再次旅游业是劳动密集型的服务性产业；另外，旅游业涉及到出入境，不能违背出入境国家的对外，是一个政治性较强、涉外较强的产业；当然旅游业是一个脆弱的产业，内部协调与外部因素都会对旅游业的经济效益产生较大影响。

2、茶文化对旅游业的作用

茶文化神奇美妙，有着深厚的文化底蕴，是一项重要的特色旅游资源。自古以来就

与旅游就是相互促进、相互交融的。茶文化旅游也是近几年来新兴文化旅游的重要组成部分。茶文化旅游作为一个特色的旅游产品，吸引了愈来愈的游客，它的作用也是越来越重要。而且，茶文化对旅游业无论是从经济、政治、环境、文化，还是社会功能等方面都有

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着积极的促进和牵引作用。

首先，是政治及经济方面，第一是增加国家外汇收入，平衡国际收支为我国的经济积累了一批建设资金；第二是有助货币回笼，不仅为国家拓宽了货币回笼的渠道，加速了回笼速度、扩大了货币回笼量；第三能增加了茶文化旅游资源所在地的经济收入，提高了区域的经济水平；第四，带动相关行业的发展，包括餐饮、住宿、娱乐、购物等等都能够促使产业结构更加合理化综合化；第五，增加就业机会，解决一部分剩余劳动力；最后，还可以增加的税收。

其次，是社会文化的影响，主要是表现在促进文化艺术的发展、传统美德的发扬、社会文明的进步、个人情操的修养。茶文化丰富了文化生活，提高了人们的生活质量。茶文化具有趣味性和知识性，无论是从茶具、茶诗、茶点还是茶艺等等，都是一种文化的熏陶，艺术的培养。同时，国际茶文化的交流，是的文化无国界，增加彼此相互的了解，使得这种文化成为全人类共同的精神文明财富。茶文化也是中国的传统民族文化，相互之间的交流也使得茶文化可以进行延伸发展。

另外，对文化、环境都起到了一定的牵引促进作用。在旅游中可以充分利用茶文化资源，将茶文化的知识性和参与性很好地与旅游结合起来，丰富了旅游活动的内容和文化内涵。茶文化的内涵丰富，涉及科技教育、医学保健、民情风俗、文化艺术、经济贸易等学科和行业，构成了茶文化社会学、茶文化史学、茶文化交流学、茶文化功能学以及茶文化民俗学体系。从而形成了茶文化的特征，包涵历史性、时代性、民族性、区域性和国际性。同时茶文化这一旅游资源的产生，也使得旅游资源所在地对茶文化及其环境的进行相关的一些保护。

3、茶文化的旅游价值

第一，促进国内茶叶市场的拓展。茶文化旅游能够使得旅游者情不自禁的产生赏茶和

爱茶的心理，主动了解茶的文化知识以及茶的功能效用，培养喝茶的习惯，不仅提高旅游者身体上的免疫力，同时也加大了对茶叶这一商品的宣传。为茶叶市场造就了一批潜在的客源，也为茶叶、茶文化旅游的宣传起到了推动的作用。

第二，具有深刻的社会功能。众所周知，茶具有药用价值，但除此之外，还有广泛的社会功能。以茶待客能够协调社会人际关系，以茶修身可以陶冶情操，以茶悟道来净化社

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会不良风气……一个“茶”字体现了中国传统文化的精髓。这是茶文化的内涵，是茶文化旅游的最根本的基础，同时也体现了茶文化旅游的精神意义和文化价值。

第三，推动相关产业的发展。茶文化旅游不是一种喝茶的参观游览，而是把茶品购物、景点观赏、茶会娱乐、旅游住宿等通过一条旅游线路串联起来形成的以“文化旅游”为核心的旅游活动。既能丰富旅游活动内容，同时刺激茶文化市场的消费，还可以带动交通业、酒店业、餐饮业等行业的发展。

第四，与旅游业发展趋势契合。随着旅游业的发展，文化旅游越来越受旅游者的欢迎，人们的文化理念走向回归自然和回归自我，茶文化旅游主要是以传统养生、特有的体验价值及其观赏价值、精神享受的服务和平凡生活中的文化元素等等来吸引广大旅游者，完全符合现代旅游业的发展趋势。

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三、茶文化旅游

1、茶文化旅游概念

茶文化旅游是茶业资源和旅游活动进行有机结合所形成的一种旅游方式，它将茶叶生态环境、自然资源、茶叶生产、茶文化内涵融为一体进行开发。茶文化旅游的基本形式是以秀丽幽美的环境为条件，以茶区生产为基础，以茶为载体，以茶区自然景观和特定文化历史景观为依托， 以丰富的文化内涵与丰富多彩的民风民俗活动为内容，进行科学规划设计，同时涵盖观光、娱乐、商贸、求知、体验、度假、购物、习艺、购物、餐饮住宿等多种功能于一体的新型旅游产品。

2、我国的茶文化旅游

我国现有茶的文化旅游主要有以下几种形式：

一、茶乡茶区生态游。我国有丰富的茶资源，而且茶园基本位于环境良好、风光优美的地方，将这些旅游资源与神话传说、故事典故相结合，既可以为旅游活动创造亮点，也迎合旅游者对文化体验和自然美感的追求。例如杭州西湖是我国著名的龙井茶原产地，中国茶叶博物馆和浙江省博物馆也坐落于此地。

二、以茶艺表演为主的茶文化旅游。茶艺是茶道的载体和具体表现，通过观看茶艺表演，旅游者不仅可以欣赏到关于茶的冲、泡、饮的技艺，进行视觉上美的享受，还可以细细品味其中的茶道内涵，在精神上也获得美的享受。如广州的“陶陶居”，北京的“老舍茶馆”，还有上海豫园的“也是轩”，这些都是国内外闻名的茶馆茶楼，这些地方的茶艺表演为茶文化旅游增添了新项目，促进了我国茶文化旅游的进一步发展。

三、茶文化旅游节、茶文化研讨会。茶文化具有时代性、历史性、民族性以及国际性。以茶文化为主题的节庆活动在全国各地都会定期或不定期举行，茶文化研讨会、茶文化旅游节、茶叶博览会大都有较好的效果。今年四月由中国国际茶文化研究会举办的首届中国茶文化旅游发展论坛取得了良好的效果，“以茶兴旅，以旅促茶”推进旅游业和茶业的密切融合，相互共同繁荣发展，加快全国茶文化与旅游业融合。

四、以茶俗为主题的茶俗风情游。我国的茶俗旅游资源也是十分丰富，如云南白族的三道茶、僳僳族的雷响茶、安徽的大红袍茶等都具有相当深厚的文化底蕴。旅游者通过参

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加茶俗风情游，既学到了文化知识，还能体味人生价值，从而真正领略文化旅游的内涵。广受旅游者的欢迎的茅山雀舌赏茶旅、武夷山岩茶之旅、安徽铁观音探源等民俗游都在逐渐成为我国茶文化旅游的精品项目。

五、关于茶的药用价值推广养生保健旅游。众所周知，茶最早发现的是它的药用价值。茶叶成分丰富，包含有蛋白质、维生素、氨基酸等五百多种化学成分，对人的身体十分健康。尤其是茶叶的维生素含量，一千克茶叶含维生素1000到5000毫克，是柠檬、番茄的两三倍，是苹果、菠萝的50倍。饮茶可以缓解疲劳，美容养颜，长期饮茶可以延年益寿，强身健体。因此，养生保健游很受广大旅游者的欢迎。

3、茶文化旅游存在问题

首先，是人才问题。我国茶文化旅游开发的研究人员并不多，大部分只是以现有的茶文化旅游资源吸引旅游者，但是很少去开发研究茶文化的内涵，这就造成了茶文化旅游产品项目“多而不精，精而不久”的局面。茶文化旅游开发人员不仅需要了解精通专业的茶文化知识、旅游知识，还要有丰富的哲学、史学、经济学、民族学、宗教学等人文社科知识。这严重影响到茶文化旅游人才的培养同茶文化这一重要学科的建设。

其次，是开发水平的问题。就整体而言我国的茶文化旅游开发目前仍处于初级阶段，第一，我国的茶文化并没有一个完整的学科理论体系，国内现有的茶文化知识并没有对、茶文化的定义、茶文化的内涵和外延、茶文化的功能和作用、茶文化研究的范围、茶文化的研究意义等诸多基本问题达成共识。其次，茶文化旅游资源还亟待完善。近年来流行的各种茶文化节表面是进行茶文化研究，吸引了大量游客前来观赏，但事实上并没有真正的茶文化研究。许多的茶文化旅游完全变成了卖茶叶、买茶叶的经济活动，完全丧失了其原有的文化本质。这不得不说是茶文化旅游的一个重要问题。

再次，没有特色的旅游产品。在我国茶文化旅游大部分是依赖于现有的茶文化旅游资源，无论是杭州西湖龙井文化旅游、安溪铁观音文化旅游，还是武夷山茶文化旅游等都没有打造出深入大众的旅游品牌。茶文化旅游需要精品，需要品牌。品牌能够创造巨大的经济效益，良好的口碑会吸引广大游客。因此必须要建立属于中国自己的特色茶文化旅游品牌，然后通过多渠道宣传促销进行推广。

最后，缺乏相应的保护措施。我国的茶文化旅游起步较晚，大部分茶文化旅游地区都

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会有自我开发的状态。这就会造成茶文化旅游资源缺乏保护措施，导致一些传统的茶文化精髓在外来文化的侵袭下改变甚至遗失，这会对我国的茶文化旅游发展产生一些不好的影响。因此建立一套完整的保护机制以及系统措施，保护茶文化旅游资源，在茶文化旅游中是必不可少的。

4、开发建议意见

中国茶文化丰富多彩，源远流长，茶文化旅游应为我国旅游业的发展做出一些贡献，来创造更好的社会效益与经济效益。针对我国现有的茶文化旅游的问题，如何促进我国茶文化旅游的发展，本人有以下几点意见：

第一，提高旅游服务质量。这一措施包括茶文化旅游人才的培养、旅游景区服务人员的培训以及旅游设施设备的改善提高。首先是在茶文化旅游景区建立相关的培训机构，聘用茶文化研究学者讲解，鼓励高校的旅游人才在此学习中国传统茶文化，并结合旅游景区开发的实际状况进行研究，不仅能够为旅游景区提供大批高素质服务人员，也能为旅游景区开发新的项目提供了后备力量。然后建设完整的旅游资源设施，要知道景区的旅游服务设施会直接影响游客的档次。这一措施包括改善景区的交通环境、建设好旅游景区的开发宣传网站、以及当地的食宿卫生以及其他的相关设施建设。

第二，加强的宏观。加大对旅游景区建设的投资，包括设施设备、宣传策划等；然后完善相关的法规和规章制度，为茶文化旅游市场的发展提供良好的环境，同时保护好现有的茶文化旅游资源。旅游管理部门、旅游企业及科研部门应该组织茶文化研究学者和旅游学者根据我国茶文化旅游资源的现状特点，深入挖掘茶文化蕴涵，研究建立理论框架，指导茶文化旅游正确发展，为茶文化发展建立良好的文化基础。

第三，开发品牌旅游产品，加大宣传促销。重点开发旅游精品项目，从茶文化入手，深入挖掘茶文化内涵，然后利用媒体、网络、报纸等所有的宣传手段推广销售独具特色的旅游产品，打造属于中国的茶文化旅游品牌。在宣传促销注意有层次有重点的进行，一步步激发旅游者的游览兴趣。对于学者则注意从文化方面进行引导，对于外国游客强调其中的中国元素，对于中老年人可以从茶的养生药用价值入手等等。

第四，做好旅游商品的开发。购物是旅游的六大要素之一，如果想大力发展国内的茶文化旅游就必须注重茶商品开发工作。茶商品不是单只茶叶，还包括各种茶具、茶点、茶

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工艺品、茶画、茶旅游纪念品等涵盖茶文化各个方面的旅游商品。相关部门可以加强对茶文化旅游商品的开发工作，成立专门机构来开发文化内涵较高的旅游商品，可编辑出版茶故事、茶谚语、茶传说、茶名信片等，于茶文化旅游区出售。另外中国茶文化旅游商品的生产，应注重中国元素，挖掘开发具有中国本土特色的商品。

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四、结语

文化旅游定义之一是以旅游文化的地域差异性为诱因，以文化的相互融洽为结果的，

以文化的碰撞与互动为过程，同时具有艺术性、互动性、民族性、神秘性等特征。旅游者对旅游资源文化底蕴进行体验的过程就是文化旅游的过程，这同时也是文化旅游的重要功能之一，它能够给人一种超出文化的自然感受，这种感受是以饱含文化内涵的旅游资源为主要载体，同时体现教育启示功能、审美激发功能和民族宗教的情感寄托功能。文化旅游定义之二是泛指以鉴赏异国异地传统文化、追寻文化名人遗迹或参加当地举办的各种文化活动为目的的旅游。寻求文化享受成为当前旅游业出现的新时尚。文化旅游产业是一种特殊的综合性产业，因其涉及面广、关联性高、带动性强、辐射性强而成为新世纪经济社会发展中最具有活力的新兴产业。文化旅游包括建筑、历史遗迹、宗教、民族艺术等内容。其涵盖性强，几乎可以囊括所有的产业。

茶文化旅游是文化旅游的重要组成部分。本文旨在通过对茶文化的研究分析上对我国文化旅游进行一些发展研究的铺垫。我国现有的文化旅游主要有创意性、科技性、体验性三个特点。

针对我国文化旅游的特点有以下几点建议：一、旅游发展全民化。鼓励广大人民主动参与旅游，多做好旅游宣传，无论是传统文化旅游还是现代科技文化旅游，把“文化旅游”打造成为一种时尚活动。二、文化旅游特色化。对于传统文化旅游，要体现出中国特色地方特色，对于现代文化旅游则要增强趣味性、研究性，把特色与文化紧密结合起来。三、文化旅游系统化。这个系统化不仅包括文化旅游组织的系统化，也包括旅游、旅游机制的系统化，既要把文化传播出去，也要保护好文化的精髓。

希望我国的文化旅游在发展过程中不仅仅是创造更多的经济价值，也能够在思想上弘扬中国文化，建设中华民族乃至世界共有的精神家园。

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Chinese tea culture and Tourism

ABSTRACT

Tea culture in China's traditional culture is a flower, rooted in the long history of China China traditional culture in, in the process of the formation and development, gradually by the material culture rise to the category of spiritual culture, is be in harmony of natural science, social science, humanities in one of the cultural system. Tea culture and tourism close relationship, is an important tourism resources. Tea culture and tourism combination can promote tourism development, but also to the popularity of the traditional culture in China. This paper introduces the Chinese tea culture, tea culture connotation, tea culture and tourism of the close relationship between the detailed analysis of the our country now travel problems of tea culture, and puts forward related Suggestions. Finally, this paper in conclusion, through the tea culture tourism on China's cultural tourism simple introduction summarized, and the development direction puts forward some personal opinions.

KEY WORDS:Chinese tea culture,tourism,tea culture tourism,cultural tourism

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参考文献

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