厨房美食菜谱：巧克力奇普饼干的做法_0

厨房美食菜谱：巧克力奇普饼干的做法

买了君之的书，所以还是君之的方子！

这个我烤得有点过了，所以每个人的烤箱温度都有差，还是小心看着点为好啊！

我的制作心得：

1，方子说可以做25块左右，我只做了14块，哈哈，难道做得太大块啦？

2，就是最后出来的面团很沾手，处理起来不太好处理，有什幺好方法吗？我也不知道!

3,烤到最后的几分钟，最好在旁边看着，不然会象我一样烤过头的！虽然烤过头了，但也还是很好吃，哈哈！

4，重要的一点，就是黄油的打发，是要软化，不是溶化哦，我原来不一小就把黄油溶化了，后来得放冰箱重新冻起来再取出软化，折腾了好一阵！溶化的黄油是没办法打发的！

食材 主料： 低筋面粉100g 黄油 鸡蛋25g

核桃仁 大杏仁 巧克力豆 红糖30g 盐1/4小勺 香草精1/4小勺 小苏打1/8小勺 细砂糖20g 步骤

1.把需要的材料全部备好;

2.黄油室温软化后(注：不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。

3.分两次加入打散的鸡蛋液。加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次

4.随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态

5.低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里;用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

6.核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

7.再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

8.用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘

里。不用刻意整形。

9.将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！

小贴士：TIPS：

1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。

2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。

3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。