1、国家级
南音(泉州南音)、泉州北管 2、省级
福建北管(泉州闽南什音)、晋江深沪褒歌、泉州笼吹、 德化山歌 3、市级
德化三通鼓、南安道教音乐、永春闹厅、泉州大鼓吹、泉港打正鼓、泉港文管、车鼓阵、山后五音吹、泉州道教音乐
二、民间舞蹈
1、国家级 泉州拍胸舞 2、省级
泉州踢球舞、泉州鲤城火鼎公火鼎婆、泉州跳鼓舞 3、市级 永春鼓队舞
三、传统戏剧
1、国家级
梨园戏、高甲戏、木偶戏(泉州提线木偶戏)、木偶戏(晋江布袋木偶戏)、打城戏、高甲戏(柯派) 2、省级
泉州南派布袋戏、惠安南派布袋戏、闽南讲古 3、市级
柯派高甲戏丑行表演艺术、咸水腔芗剧
四、民间美术
1、国家级
惠安石雕、灯彩(泉州花灯)、永春纸织画、竹编(安溪竹藤编)(扩展) 2、省级
泉州妆糕人制作技艺、泉州江加走木偶头雕刻技艺、惠安木雕技艺、木雕(潘山庙宇木雕) 3、市级
泉州(李尧宝)刻纸、泉州(江加走)木偶头雕刻 、泉州漆线雕、泉州布雕画制作技艺、 潘山庙宇木雕、泉州木雕(张坂木雕、木偶头雕刻技艺、古建筑木雕、木偶雕刻技艺) 泉州剪纸
五、传统手工技艺
1、国家级
德化瓷烧制技艺、剪纸(泉州〈李尧宝〉刻纸)、 木偶头雕刻(江加走木偶头雕刻)、 水密隔舱福船制造技艺、乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)、闽南传统民居营造技艺(泉州民居营造技艺)、闽南传统民居营造技艺(惠安传统建筑营造技艺)、闽南传统民居营造技艺(南安蔡氏古民居营造技艺) 2、省级
惠安石雕工艺、德化瓷工艺、泉州李尧宝刻纸 、安溪蓝印花布、泉州传统竹编工艺、安溪县成珍桔红糕制作技艺 、泉州金苍绣技艺、泉州锡雕技艺、泉州春生堂酿酒技艺、源和堂蜜饯制作技艺、永春漆篮制作技艺、永春顺德堂老醋酿制作技艺、 福船制造技艺、漆线雕(泉州)、 竹藤编技艺(安溪)、福建乌龙茶制作技艺(清源山茶)、福建乌龙茶制作技艺(永春佛手茶) 3、市级
泉州“十音”铜锣锻制技艺、晋江传统民居营造技艺、泉州蚵壳厝营造技艺 、酿制技艺、安海庐山国佛雕技艺、泉州泥金线画制作技艺、泉州杨氏戏剧道具制作技艺、泉州书画裱褙技艺、泉州润饼皮制作技艺、凤冕斋木偶神像头戴制作技艺、酸茶制作技艺、衙口花生制作技艺、安溪竹藤编技艺、毛笔制作技艺、武夷清源茶饼制作技艺、龙雀铁罗汉茶制作技艺、永春香制作技艺、传拓技艺、泉州南音乐器制作技艺、山腰海盐晒制技艺、渔网具制作技艺、泉州佛像雕塑技艺(神像木雕技艺、天竺国佛雕技艺)、安海土笋冻制作技艺、泉州绿豆饼制作技艺、泉州面线糊制作技艺、泉州肉粽制作技艺、泉州水丸制作技艺、泉州石花膏制作技艺、泉州贡糖制作技艺、泉州元宵圆制作技艺、泉州土豆仁汤制作技艺、泉州蚝仔煎制作技艺、泉州豆花制作技艺、“涂岭红”红茶制作技艺
六、民俗
1、国家级
惠安女服饰、元宵节(泉州闹元宵习俗)、元宵节(闽台东石灯俗) 、 灯会(南安英都拔拔灯)、蟳埔女习俗、 端午节(安海嗦啰嗹习俗)、端午节(石狮端午闽台对渡习俗)、 民间信俗(清水祖师信俗) 2、省级
石狮蚶江端午闽台对渡习俗、泉州祭祖民俗 、德化窑坊公信俗 、 关岳信俗(泉州)、广泽尊王信俗(南安)、妈祖信俗(泉州)、 保生大帝信俗(泉州)、关帝信俗(安溪) 3、市级
闽台博饼习俗、抢七星灯习俗、城东祭十班习俗、 德化纸狮习俗、粗脚头、安溪清水祖师信俗、九日山祈风仪典、泉州妆阁、蚶江王爷船巡海信俗、石狮城隍信俗、田都元帅信俗、安溪善坛妈祖信俗、泉州保生大帝信俗、泉州嗦啰嗹习俗、泉州传统嫁娶习俗、泉州笋江泛月习俗、蓝田牌楼灯、闽台郑成功信俗、燕山黄氏家庙元宵灯会、洪濑天香巡游、洪濑蜈蚣阁、晋江型厝香龙习俗、双灵菩萨信俗
七、传统医药
1、国家级
中医养生(灵源万应茶) 2、省级
泉州老范志神粬 3、市级
泉州留章杰中医针灸、泉州鹏山堂吊膏、泉州保和堂白塔疔膏
八、民间文学
1、国家级 陈三五娘传说 2、省级
灯谜(石狮)、 灯谜(晋江)、洛阳桥传说、姑嫂塔传说 3、市级
仙公山传说、鲤城老地名、鲤城五色话、泉州歌诀(童谣)、郑成功传说、李五传说、闽南念四句、南少林传说、闽台部岩功德院传说、蔡襄与洛阳桥的传说
九、杂技与竞技
1、国家级
五祖拳、泉州刣狮 2、省级
南安蛇脱壳古阵法、俞家棍 3、市级
南少林武术、曾郁水操队 、湖头水车阁、沙格龙舟赛、掷铙钹、永春白鹤拳
十、曲艺
1、国家级 2、省级 闽南讲古 3、市级
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