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来源：《农家之友》 2012年第10期
平菇保鲜七法
平菇栽培容易，转化率高，因此种植范围广，产量高，常常出现供过于求的情况。如何搞好平菇保鲜，是广大菇农十分关注的问题，现介绍几种实用的保鲜方法。
首先，选采无病虫，八成熟的平菇，整形去杂，然后再行保鲜。
一、控温保湿法。将鲜菇存放在3℃~5℃、空气相对湿度80%左右的环境下，可贮存5天~7天，温度升高，湿度也要增加。
二、缸贮法。在缸底放少量洁净水，水上架一竹（木）架，将菇置于其上（要按自然生长状况放置，不要挤压，保持松散），然后用塑料薄膜封严缸口。气温保持在15℃左右，可保鲜5天~6天。
三、洁水浸没法。这里的洁水，是指符合饮用卫生标准、每公斤水含铁量低于2 毫克的水，平菇浸没在这样的水里才不会发黑，此法可保鲜3天~4天。
四、冷冻法。将平菇在沸水或蒸气中处理5分钟~6分钟（杀菌），再移入1%柠檬酸水中速冷。沥干后用塑料袋装好，放在0℃~3℃的环境中贮存，可保鲜5天~6天。少量的可用冰箱贮存，4天~5天不变质。
五、二氧化碳法。鲜菇采摘后仍有生命呼吸，增加空气中二氧化碳的含量比例，相对降低氧气的含量，可抑制其呼吸。将二氧化碳含量升至15%~22%，可保鲜4天~5天。
六、化学法。化学药品主要有0.1%的焦亚硫酸钠、0.6%的氯化钠、1%的氯化钙液、50毫克的高锰酸钾液、0.1%的草酸等。将鲜菇在上述任何一种溶液中浸泡1分钟~5分钟，捞出沥干，装入2 丝米~3丝米（万分之一米）厚的塑料袋中，封口，于阴凉通风处存入。
七、熏蒸法。每10公斤菇用0.2毫升克霉灵熏蒸处理。将菇放入一能密闭的容器中。用一瓷碗盛相应用量的克霉灵或用棉球或布条中附克霉灵，放在容器的中央，周围放平菇，熏蒸一昼夜。然后将菇装入0.15丝米~0.35丝米厚的塑料袋中，折口入筐，贮或运。也可在筐内垫一块长宽分别是筐长宽（高）3 倍的1丝米~2丝米厚的塑料薄膜，接着放入适量的鲜菇，中间留一空位，再将棉球或布条放在空位，注入上述十分之一即每10公斤菇0.2毫升的克霉灵，随即盖好膜。注意不要让菇接触克霉灵。此法可保鲜一周。
上述几种方法可单用，数法合用则效果更好。（郭再义）
柑桔类果的贮藏
防腐措施：采后及时采用杀菌剂进行防腐处理，对防止柑桔在贮藏中腐烂十分有效，常用的杀菌剂有塞菌灵（涕必灵）、多菌灵、硫菌灵、枯腐净（主要含仲丁胺和2，4-D）及克霉灵。杀菌剂使用浓度为0.05%~0.1%，2，4-D的浓度为0.01%~0.025%，两者混合使用。采收当天浸果效果最好，在采后三天内一定要完成药物处理。杀菌剂也可以与蜡液或其它涂膜剂混用。
贮藏方法：1、常温贮藏。常温贮藏是我国目前柑桔贮藏的主要方式，如井窖、通风窖、防空洞，甚至比较阴凉通风的普通民房也可以贮藏柑桔。一般，大量的甜橙采用通风库贮藏，而用地窖贮藏甜橙，也能贮藏到第二年3月~5月，在普通住房内可贮藏到春节。常温贮藏要注意用塑料薄膜做单果包装和防腐剂处理。2、冷库贮藏。在相对湿度85%~90%条件下，橙类
3.5℃~9℃可贮藏2个~4 个月；宽皮桔0℃~3.5℃可贮藏2周~4周。冷藏有利于减轻腐烂和失重，但长期低温贮藏必须注意避免冷害，防止柑桔产生褐斑病和水肿病。
挑选和包装：长期贮藏的柑桔采后必须严格剔除伤果、病虫害果、无蒂果、厚皮果及残次果、然后用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜单果包装。（臧天游）
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