训练四步骤

准备1温习服务员工作站培训资料2检查训练时所需要的材料（工作站培训资料、产品图片、设备、物料）3思索在培训时应该注意的重点项目(重要数据、人身安全、清洁消毒、设备操作）4训练者保持自在愉快的心情并让学习人员接受且乐于学习5训练者自我介绍（暖场），讲解培训时间安排6让学习人员了解工作站的特殊性7介绍此工作站地点、人员、设备、原料呈现1用培训资料，共同学习，讨论，强调重点，并解答疑难2强调人身安全的重要性（特殊项） 3强调清洁消毒和随手清洁的重要性4说明设备爱护使用的重要性（特殊项） 5示范正确程序，利用服务员工作站培训资料，一次一个步骤，并解释该动作原因（特殊项）6鼓励学习人员发问，作出表扬，并清楚地解说直到让学习人员明白（特殊项）7集中学习人员的注意力，以开放式问题提问（特殊项）8讲解时注视学习人员，语气、表情应真诚、友善，让对方感到自在要求对方复述操作流程，以确定学习人员了解操作流程实作1让学习人员自己做，培训人员在一旁提示指导2观察学习人员是否遵守清洁消毒、安全事项3赞赏鼓励学习人员良好的练习表现 发现操作错误，立即给予修正，再次示范特定步骤4让对方持续练习，逐步减少指导，直到操作程序可正确连贯为止追踪1提问题要求对方复述操作要点，判断学习人员对流程及营运标准的了解程度2用培训资料逐步检查学习人员的操作流程，并确定操作是否100%的符合营运标准3如有错误立即给予正确指导，必要时则重覆实作说明或指导练习4口头提出相关问题，例如：食品保质期、设备温度、餐厅人身安、全团队合作协调等提问5鉴定过程中对于学习人员的进步以及成功应给予正面、积极的肯定6鼓励学习人员经常阅读相关餐厅资料，以持续地维持标准操作流程