专利名称：一种苹果果酒的制备工艺专利类型：发明专利发明人：冯长禄
申请号：CN200810153659.5申请日：20081201公开号：CN101760368A公开日：20100630
摘要：本发明涉及一种苹果果酒的制备工艺，其制备工艺的步骤是：(1)苹果原料的准备；(2)发酵；(3)将原酒高温瞬时灭菌，在120-135℃下持续4-5秒钟后，经板框过滤机进行粗滤，再用硅藻土过滤机精滤；调配；测得酒精度为13-15％(v/v)时灌装封口；成品；灭菌和过滤：即得苹果果酒成品。本发明工艺简单，反应迅速，短时间内提高了发酵速率和产率，使果酒的生产周期大大缩短，并大大节省了原料、人力和物力消耗。所制得的苹果酒酒精度为13-15％(v/v)，可以作为饮料服用，并且所含微量元素丰富，营养全面，对保障人民体质、塑造健康的体魄创造条件。
申请人：天津市鸿禄食品有限公司
地址：301713 天津市武清区王庆坨镇工贸园同庆道6号
国籍：CN
代理机构：天津盛理知识产权代理有限公司
代理人：汪承欢
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