1、冬瓜薏米煲鸭汤。材料：鸭翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、柠檬半个(或料酒适量)、香葱2棵、盐适量。
2、鸭翅用冷水冲去血水。用半个柠檬汁(或料酒)醃制10分钟，薏米提前1小时洗净泡好备用。
3、醃好的鸭翅焯水。姜去皮切片备用。沙锅中加入1500ML冷水和姜片，水烧开后，加入鸭翅和薏米，用大火烧开后关小火。
4、煲1小时。冬瓜洗净，不用去皮。切成大块，放入鸭汤中继续煮30分钟，加入盐调味，关火即可。
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