1、原料：大豆腐、精盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、玉米油。
2、大豆腐切块，撒盐拌匀或用盐水浸泡。
3、控水。
4、鸡蛋打散。
5、淀粉、面包糠备好。
6、取一块豆腐先蘸鸡蛋液，再蘸淀粉，再蘸面包糠。将所有豆腐依次蘸好。
7、油烧至5成热，放蘸好的豆腐炸。
8、一面炸至金黄，炸另一面。
9、出锅。
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