蛋糕的老式做法和配方 老式鸡蛋糕经典做法教程

1、食材准备：低筋面粉120克、鸡蛋4个、绵白糖80克、玉米油12克。

2、制作步骤：

（1）将鸡蛋打入无水无油的容器中，加入白糖。

（2）把容器放在温水中，隔水用打蛋器打发至粘稠基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失即可，全程打发大概15分钟。

（3）把蛋糕糊端出，（分三次）筛入低筋面粉。用刮刀翻拌均匀无干粉后再筛入下次面粉。

（4）倒入玉米油，再次翻拌均匀。

（5）将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入装有纸托的模具中。

（6）放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。用隔热手套从烤箱中取出，就可以趁热食用了。

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老式鸡蛋糕的制作方法和配方如下：配方： 低筋面粉：100克 鸡蛋：3个 白糖：80克 水：50克 制作方法：1. 搅拌蛋液：将鸡蛋打入碗中，打散后加入白糖，使用电动打蛋器搅拌成浅黄色的蛋液，确保糖全部融化。2. 准备面粉：将低筋面粉过筛后备用，以防结块。3. 混合面糊：将搅拌好的蛋液加入低筋面粉...

1. 准备原料。2. 将鸡蛋打入无油无水的容器中，加入砂糖。3. 隔温水将蛋糊打发至变稠，基本无大气泡。4. 筛入低筋面粉。5. 用橡皮刮刀切拌均匀。6. 倒入植物油。7. 充分搅拌均匀。8. 在模具内垫上油纸托。9. 将蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内。10. 预热烤箱至180度，中层烤15分钟。取出后...

两个鸡蛋、60克低筋面粉、6克食用油、40克细砂糖是制作老式鸡蛋糕的主要材料。将鸡蛋打入无油无水的容器中，加入砂糖，隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀，再倒入植物油，充份搅拌均匀。将蛋糊装入裱花袋中，挤入垫有油纸托的小杯内。预热烤箱至180度...

【制作步骤】1. 四颗新鲜鸡蛋打入大碗中，准备制作12个鸡蛋糕。2. 准备50度左右的热水，将鸡蛋碗放入，加入白砂糖，全蛋打发温度保持在37度左右。3. 使用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，冷藏鸡蛋需提前回温。4. 打发至有气泡，颜色变浅时转为高速打发，直至颜色变白，提起打蛋器流下的蛋糊保持五...

老式鸡蛋糕的做法如下：步骤1 鸡蛋和牛奶打入无水无油的盆中，加入绵白糖，隔热水用电动打蛋器打发，温热的水会让全蛋打发快一些，稳定些。步骤2 打发至可以画出8字，而且不会马上消失的状态。步骤3 筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态，千万不要画圈哦，会消泡导致蛋糕不蓬松！也不要过度翻拌，看不...

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老式鸡蛋糕最正宗的做法如下：主料： 鸡蛋3个 辅料： 玉米油25毫升 糖75克 低筋面粉75克 芝麻适量 制作步骤：准备材料：将所有材料备齐，确保所有工具干净无水。打发鸡蛋和糖：将鸡蛋磕入打蛋盆中，加入全部白糖。先用打蛋器轻轻搅动一下，使鸡蛋和糖混合。开低速搅拌至出现粗泡后，换高速打发。

制作家常美味——老式鸡蛋糕的详细步骤 准备材料：鸡蛋3个、玉米油25毫升、糖75克、低筋面粉75克以及适量芝麻。第一步，确保所有材料齐全。接着，将鸡蛋放入打蛋盆中，加入全部白糖，先用打蛋器轻轻搅动一下，然后开启低速搅拌模式。第二步，低速搅拌至蛋液出现粗泡后，换为高速打发。当...

老式鸡蛋糕的做法食材用料 鸡蛋 4个、糖 80克、蛋糕粉 120克、植物油 20克。做法步骤 （ 1 ）将鸡蛋打入碗中 碗要是无水无油的 加入80克的白糖；（ 2 ）用电动打蛋器中速或高速打发；（ 3 ）打发到滴落的纹路不易消失即可 大概5~6分钟左右；（ 4 ）分3次过筛蛋糕粉 每次都慢速用刮刀上下...