如果是肉馅加水到锅贴的2分之1处，如果是素馅加水到锅贴的3分之1处。加入水，盖上锅盖以慢火煮至水份收干，目的就是要让已经煎至金黄色的锅贴再一次吸收水份然后再收干，这样可以令锅贴不会太过干身，而且食用的时候仍然能够有肉汁的口感。
煎锅贴的要点是：1、少放油，用干净纱布少蘸油抹在平锅底。2、摆上锅贴，过热后用纱布蘸面粉浆淋在锅贴上，干锅。3、反复淋三次淀粉浆，锅贴就好了。4、锅贴好了，锅贴之间有薄脆煎饼一样的东西。
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