玉米粒的营养成分
半杯玉米粒的热量就有80卡，而同样分量的玉米笋仅有25卡！身为低卡食物，玉米笋能够让你吃饱而不会摄取过多热量，因此是想要维持健康体重或减重的人的好食物。
玉米笋的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纤维的良好来源。半杯的玉米笋中仅含有4克的碳水化合物和2克的纤维。在饮食中加入更多的纤维，提供了许多健康益处，包括降低心臟病和第二型糖尿病的风险。存在于玉米笋等食物中的纤维，也能够维持饱足感，并和成功减重相关
玉米笋的功效
玉米笋富含多种营养：半杯玉米笋的维生素A及铁质，就能满足每日所需摄取量的4%，维生素C的含量也达到每日所需的2%。作为免疫系统的必需营养素，维生素A和维生素C能帮助身体对抗感染，并降低体内胆固醇、增强抵抗力。玉米笋并含有铁和钾，铁除了预防贫血外，对预防胃溃疡也有效，钾则能够平衡血液中的钠，帮助降血压。
玉米笋解便秘消水肿
另外，中医也认为，玉米笋具有健脑、通便等作用，适合便祕、消化不良、容易水肿的人食用，另外心血管疾病患者、慢性肾炎及尿道结石患者也可以适量摄取。不过，玉米笋的普林含量较高，痛风患者应特别注意摄取量;由于玉米笋具有利水的功效，尿失禁的患者也不应多吃。