具体做法如下：
1、准备一个茄子，一个萝卜，按照饺子的数量准备肉的分量；
2、把茄子、萝卜先切条，再切丝，最后切成沫；
3、将茄子末、萝卜末、肉末混合在一起；
4、加盐，根据个人口味可以加入其他喜欢的调料，搅拌均匀；
5、放置十五分钟左右，沥干水分，然后准备好饺子皮就可以包了。
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