葛根茶一般来说是安全的，但使用时仍需注意以下几点副作用和禁忌：
1. 孕妇和哺乳期妇女不宜饮用葛根茶，因为尚未明确其对胎儿和乳汁中婴儿的影响。
2. 对葛根过敏者禁止使用葛根茶。如果出现过敏反应，应尽快停止使用。
3. 葛根茶的味道较甘，因此糖尿病患者需要注意糖分。如需添加糖，建议使用天然蜂蜜等低糖分甜味剂。
4. 高血压患者应谨慎使用葛根茶。虽然葛根对降低血压有一定作用，但过量使用可能会导致血压过低。
5. 肝肾不足、消化不良或腹泻患者不宜饮用葛根茶。葛根具有活血化瘀的作用，但也有可能导致肝肾负担加重和胃肠道不适。
6. 具有荷尔蒙敏感性的疾病（如乳腺癌、子宫肌瘤等）的患者应避免饮用葛根茶，因为葛根含有异黄酮，有一定的雌激素作用。