1、扁豆摘洗净,一掰两三块,备用。热锅上油,爆香干辣椒、葱姜蒜。倒入扁豆,煸炒至软。
2、加入老抽,调色。加一碗热水(有骨汤更佳),大火烧开,转中小火焖烧二十分钟左右。
3、加入白糖,大火五分钟。加盐,调味。加少许鸡精,收收汤汁,即可出锅。
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