水费不交的处理方法如下：
1、首先与供水单位联系，查找水费异常的原因；
2、协商解决问题，统一意见后再处理；
3、平时应按时缴纳水费，以便及时发现异常，避免损失；
4、若供水单位不合理收费，可向相关部门投诉或提起诉讼。
水费的计费方式：
1、按用水量计费：根据用户的实际用水量，通过水表记录进行计费；
2、阶梯水价：为了合理使用水资源，部分地区实行阶梯水价制度，用水量不同，价格也不同；
3、固定费用：某些地区或特定用户群体可能会有固定的水费收取标准；
4、综合计费：结合基础水费和超额部分的用水量，进行综合计费。
综上所述，水费不交的处理方法包括与供水单位联系查找原因、协商解决问题、按时缴纳水费以及向相关部门投诉或提起诉讼。
【法律依据】：
《水利工程供水价格管理办法》
第二十三条
用水户应当按照国家有关规定及时交付水费。用水户逾期不交付水费的，应当按照规定支付违约金。用水户在合理期限内经催告仍不交付水费和违约金的，供水经营者可以按照国家规定的程序中止供水。
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