茶中故旧蒙顶茶

蟹四圃圆阻圊四邂煎茶同器　栏目主持：王迎新电话：４１４８４９８　６７０５３０５　泛珠１０城记者云南行　问饮珠江水共品普洱茶　６月８日．来自香港、广州、海口、成都、贵阳、长沙、　福州、南宁、南昌、香港、澳门泛珠１Ｏ城的记者将从各省　带来的当地珠江水．与取自珠江源头的洁净水汇聚在一　起。在雄达茶城与１Ｏ名普洱茶大使结对泡茶表演．让１１　１嘴、钮、把，三点成一线。这点是诸多藏家所特意注重的，尤其是水平壶、西施壶等基本壶　式更是如此，它看似简单，实则不然，甚至包含名家壶在内，仍有许许多多的砂壶嘴歪把斜。另　外，上把与下把不在同一垂直线上的亦相当常见。当然，这样的砂壶一样能泡能养，只是中国人　城市血脉相连．共增友谊。　６月４日。１０域记者已经把代表他们每个城市的珠　江水带到昆明．６月７日。他们又与海选出来的１Ｏ名普　洱茶大使一道。前往曲靖沾益县珠江源头共同取水．将这　１１个城市的水汇聚在昆明雄达茶城。１Ｏ城记者与１Ｏ名　普洱茶大使共同泡茶．再现了。同饮珠江水共品普洱茶　讲究的是“大中至正”、“允执厥中”，所以除非是特意设计的砂壶，不然仍应慎重审视为宜。　２口盖严紧密合。圆壶要能旋转滑顺无碍，方壶要求面面接缝平直不变形，筋纹器更要达到　面面俱到的“通转”地步。可在壶身盛水后，举壶作注水状，以食指压紧气孔，若能达到即压即停　且滴水不漏，就表示壶盖与壶身的密合度甚高。　３壶身线面修饰平整、内壁收拾利落，落款明确端正。首先从外观上审视陶手是否用心将壶　身线条、转折、棱线修饰得漂亮规整。壶的落款是否大小得宜、位置适中、深浅合度，亦是重要参　考。壶身内壁流嘴和块面的接缝是否遗有施工泥屑，内壁、内底是否收拾匀当……这些小细节都　足以看出作者的制作态度是否严谨、审慎。　４胎土要求纯正，火度要求适当。有些砂壶乍看之下油光灿然，未养先亮。有的则是贼光浮　动，色相诡异，这些征兆都显示着此壶的土胎不纯或是作者配土太差。至于砂壶的烧结火候是否　恰当？需要经验的累积才能作出正确的判断。一般可用壶盖（请切勿用盖沿，那是全器最脆弱的　地方）轻轻敲击壶身（务请注意，莫伤壶表），若呈铿锵含韵之声，代表火度适中。若呈混沌低郁之　声、代表火度稍嫌不足。反之若呈高尖乾脆之声，则表过火或加有玻璃水。　蒙顶茶产于地跨四川省名山．　雅安两县的蒙山。唐代开始成为贡　茶，早期的贡品，大都为细嫩的散　茶，品名有雷鸣、雾钟、雀舌、鹰嘴、芽白等。以后又有凤　饼、龙团等紧压茶，后来又出现甘露、石花、黄芽、米芽、　动人场景。并一问观看了云南省茶马古邋文化产业有限　公司的民族茶艺表演。　为纪急　唠　动．雄赵　鼬嗣寺ｊ鲫耕作了１２饼蔼｛茸：茶。其　中—书　斟　｝｜ｔ６公斤．：ｌ奄　．ｊＥ在雄达茶城的嘲髅Ｅ；１１饼子　茶将代表１１个城市。由１１位记者带囡这１１座城市收簟。　本次活动还将１Ｏ饼纪念茶进行了公益拍卖．所得款项１３．５　＾　、　万元全部捐给希望工程。　本刊记者叶嘉，文　中国首届普洱茶会　评说　即级普　。结四海茶缘。让五洲飘香　。６月８日，来自泛珠江　三角区域的贵宾欢聚云南康乐茶叶交易中心，共同品味　云南源远液长的警洱茶文化。在。中骨首届薯；洱茶会论　坛　上．台湾茶人陈蟹同主讲了印级茶、七子饼茶的褶美　万春银叶、玉叶长春花色品种。其中石花、黄芽属于黄茶　类，其余属烘青绿茶。民国初年，以生产黄芽为主，故称　蒙顶黄芽，为当时蒙顶茶的代表。唐代著名诗人白居易在《琴茶诗》中说：“琴里知闻唯渌水，茶中　故旧是蒙山”，把蒙茶与古名曲并列称颂。　蒙顶茶之所以享有经久不衰的盛名，首先在于具有得天独厚的自然条件，蒙山位于名山县　西部，由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰组成。诸峰回峙．状若莲花，山势巍峨．峻峭挺拔。常　细雨蒙蒙、烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶　中合氮物质的形成，也增加了氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶素、维生素Ｃ的含量。蒙顶茶形美色　绿、汤碧清沏、味醇鲜爽、香郁幽长，有饮茶解闷、闻香爽神之功。　知识。来自胃内外　■　和誉叶专謇们　｛蝎泰茶叶Ｉ嘲　－　商号里共昌用珠深水冲泡的　印缀警溟象。　深入探讨了　普洱茶产韭螅发晨，，－１１Ｉ三届泛珠江三角区域台作和发晨　论坛筹备小组还特黟为昌泰耕集噩曩发了唯一赞助青　的纪念牌　本彳峙记者王迎新，文摄＝黟　紫砂茶具为什么吐黑？　什么是“吐黑”？就科学角度来解释，便是紫砂壶由于　坯体烧结温度不足（欠火），造成壶身气　Ｌ密度过松、过大，　致使茶汁的叶绿素中的铁离子跑进气　Ｌ中，形成与胎身不　同的色调。这种现象普遍出现在各色紫砂茶具中，但因段　泥、白泥等的色调较浅，所以较为明显，并不是紫砂、绿泥就不会吐黑。　去除吐黑现象非梦事。吐黑壶的美白效果分二级：第一级较简单，人人可以ＤＩＹ．只要让此　壶投入醋醛子，让它吃吃醋，过个一天中和一下。原则上可以减轻此壶的“污点”，但因壶体气　Ｌ　仍大，这只是权宜之计，日后难保老毛病又患。第二级作法工程较大，就是“回窑”，重把气　Ｌ烧　结。优点是一劳永逸，缺点当然是不易自行处理。　；　一