2005年，中国食品行业运行状况良好，消费升级、政策推动、标准重建以及外资涌入、内资合并等诸多因素的影响，使得中国食品行业传统的低集中度现状加速改变，行业并购不断上演，食品行业版块加速整合。食糖市场高开高走，饮料市场风起云涌，乳品市场结构调整，调味品市场新品不断，罐头市场品牌培育，糖果市场多元变化。
2001年中国食品进出口规模为225.4亿美元，至2005年中国食品进出口规模达到了442.8亿美元，比上年增长9.6%，5年间的年均增幅为18.4%。其中进口速度明显放缓，全年进口200.8亿美元，增速由2004年41.9%转为2005年的下降0.1%；出口速度则明显加快，当年出口242亿美元，增长19.1%，较2004年7.7%的出口增速高出11.4个百分点，贸易顺差由2004年的2.1亿美元迅速扩大至41.2亿美元。
2006年1－2月食品和农副食品制造业产销两旺，效益稳步攀升，一举摘取39个工业行业综合竞争力排名的冠、亚军。1－2月份，农副食品加工业和食品制造业的工业产值、销售收入以及利润总额继续2005年稳步增长的势头，行业亏损额虽略有增长，但增速较小。其中，农副食品加工业产值和产品销售收入同比分别增长29.59%和26%，利润增长高达55.26%。食品制造业工业产值、销售收入以及利润总额同比分别增长28.76%、31.75%和42.27%。
当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。
农业是食品业发展的基础，农产品的加工程度决定着食品业的规模和竞争力。目前发达国家农产品加工产值与农业产值之比是3∶1，中国仅为0．5∶1；发达国家深加工用粮占粮
食总产量的比重在70％以上，中国只有8％；发达国家农产品加工程度在80％以上，中国不足50％。这既是差距，也是潜力之所在。根据“十一五”食品工业的发展趋势，今后中国食品市场将朝着方便、快捷化；营养、保健化；多样化、功能化、安全化的方向发展，消费档次将逐渐提高。未来国际食品市场竞争的核心将集中在加工业的规模和科技水平方面，即通过实现规模经济和提高核心竞争力来争夺更大的市场份额。
本报告共二十一章。首先介绍了食品行业的相关概念及分类等，其次分析了国际国内食品业的发展概况，接着分析了中国食品市场的现状及发展趋势，再次分别对食用油行业、焙烤食品业、乳品业、糖果业、方便食品业、罐头食品业及其他细分食品行业作了细致分析，再次分析了2004－2006年6月食品制造各细分行业的工业统计数据、2001－2005年的进出口数据和国内重点区域食品行业发展情况，再次分析了食品安全、食品添加剂、食品行业营销、和食品行业竞争状况，再次介绍了重点食品生产制造企业的运营情况，接着解析了食品行业的政策环境，最后对食品行业作了投资分析及未来发展趋势分析。您若想对中国食品行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。
我国目前焙烤食品的现状
主食工业化是事关三农的大课题，也是我国食品工业无法回避的瓶颈。记者就有关问题，专访了中国焙烤食品糖制品工业协会朱念琳理事长。 现实：发展迅猛、困难不少
朱理事长认为，我国焙烤业发展不平衡。像饼干行业，国内企业发展不快，国际品牌发展比较快，整个90年代初，主要是广东的饼干在占领市场。借助香港带来的很多技术、包装、原材料，确实搞的不错。但近几年，由于国外著名品牌像达能、纳贝斯克、康师傅，凭借资金的实力，一下子就把国内中高档市场给占领了。他们的设备、技术、原材料都比国内更胜一筹。国内企业的市场只能向中低档或城乡结合部转移，没办法和国外品牌竞争。像糕
点、面包行业确实国内企业发展很快，因为有极大的需求，包括人民饮食习惯的变化、人们生活水平的提高，生活节奏的加快，带有西餐特点的越来越多，加上提倡孩子喝牛奶，肯定要搭配面包、西点一类的食品。面包、西点业之所以发展快，是因为学的台湾，如果一步学欧洲，产品可能不太适合国人口味。台湾和咱们口味、口感、习惯都非常一致，原来用标准粉、富强粉，现在用专用粉，非常普遍，都是通过台湾带来的，包括新的品种开发。台湾在内地投资建立的饼店也不少，也带来一些管理的经验，包括连锁的管理、店的特色管理，这都是以前咱们没有的。近5年来，全国各地的饼店铺天盖地，以前在北京能看到几家？ 朱理事长表示，制约焙烤业发展的原因主要有如下几点，一是发展过快，发展快了之后，企业管理和新品开发跟不上。因为现在做糕饼店的人专业水平不是很高。管理都是直线型的，开3、5个店还可以，一天可以跑一圈，7个店以上就有些困难。一天跑一圈有点转不过来，就是走马观花也解决不了问题。整个市场面一铺开，管理就跟不上，各个店就会有差异，档次就会降低，就会出问题。
二是新品的开发差，因为缺乏专业培训，技术开发也比较差，店少的话，可以请一个技师来做，但店一多，技术力量就会跟不上，这样质量保证等很多方面都会有问题。现在饼店人员普遍素质偏低，档次不高。个别国外企业做的比较好，但是不多。包括店面设计、人员配备、花色品种等档次都偏低，与从业人员的素质有很大关系。
现在市场还没有一个严格的准入制度，像在德国，要想开饼店，先要经过一个专业院校培训，培训结束后拿合格证书才能去申请执照。首先要有一个资格，知道办店需要什么硬件、软件，必须具备的条件，怎么来经营，让办店的人心里有个概念。咱们这，不论男女老少，只要有钱，马上就可以开个店，照着别人的样子做，质量出问题都不知道出在哪里。没有系统学习过食品加工。还有不具备条件，硬件都不够，包括店面、卫生、设备条件、人员配备，还有一整套质量保证体系，就是没有ISO9000、HACCP，但起码要有一套操作规程、行为规范，现在有的店虽然有，但不完整，或者执行不好。由于没有严格的市场准入制度、严格
的管理办法，才使产品的质量参差不齐。这是糕点、面包存在的主要原因。
以前的饼干厂国营企业比较多，多年来设备陈旧，没有经过改造，技术变化比较少，管理还是老的管理模式，很死板，机制不是很灵活，再改造、提高档次、水平，又受到很多限制，比如要报批项目，但报批下来不见得给你。赚了钱作为利润要上缴，但要改造申请钱，又不是需要多少给多少，使得设备不能及时得到改造。 市场：中外品牌、各有千秋
朱理事长对进出口的问题，比较关注。他说：饼干有进有出，每年销售额大概在2000—3000万美金。出口也就几万吨，以后的出口量会增加。因为入世后，国外企业进入中国，我们无法与之竞争，但可以出口，找那些比咱们差的国家，或者喜欢咱们产品的国家。至于要想出口，必须要适合国外的要求，比如食品厂要经过HACCP的认证，不经过认证，对方国家不要。而且每个国家都有自己的产品标准，你必须按照他们的标准生产。如果他要卡你，会把标准定的很高，作为一种技术壁垒。比如产品中各种成分的最低含量，我们是很安全的，都是卫生部颁布的，他们把这个标准定的很低，我们不是不能降下来，但成本很高。归根到底他们不希望我们产品打进他们的市场。
他认为，和洋品牌比较，我国焙烤业有优势也有不足之处。优势在于本土的企业发展阻力比较小，因为都是本地人，管理人员与员工之间也容易沟通，人际关系容易相处，能够合力把企业做好，管理成本也比较低。在原材料的使用上，成本也会比较低。在开拓市场方面，也有中国人自己的一套办法，和当地人比较好沟通。
至于劣势，他说，第一是品牌，中国逐步走向国际化，国有品牌不如国际品牌那么响，加上消费者追求新奇的心理，喜欢吃点洋的，寻求新鲜感觉。第二，到中国来的都是跨国公司，有雄厚的实力，可以采用最先进的设备、技术，高薪聘请最优秀的人才，做出最好的产品，再通过成熟的营销手段、营销策略，在很短的时间内，造成反响很大、很轰动的效果。第三，国外企业有长远打算。因为他有实力，企业亏5年不要紧，主要目标是占领市场，为
了这个可以不惜成本，可以降价，可以一年投入几千万去做广告，可以高薪聘请人，留住人。但国营企业却不行。第一年亏损，领导的脸色就有点不好看，第二年亏损，就会遭到警告，第三年还亏损绝对得走人。所以中国企业要考虑成本，用人也不愿意高价去聘请，因为要降低成本，原材料用的不是最好的，因此水平出不来，企业肯定很难。在各方面，产品质量、管理等方面都比较粗，差不多就行了，不能花钱太多，否则就没有效益了。老以赢利为中心，能省就省，在这种情况下，不能做很到位的事。包括宣传不到位；没有人才，就没有很好的技术，技术不到位；人员的培训跟不上去，能力的提升，才能保证产品的质量，企业的形象，这都是一种长期的投入，不是马上就能看到收益。至于改进，又不是照搬的事，还得加强管理，吸收人才，有这两条基本就差不多了。 瞻望：主食产业、空间巨大
朱理事长向记者介绍了焙烤展会的发展走向：截止到今年，展览会已经搞了5届，从第一届的3000平方米到这一届是24000平方米，一年上一个台阶，在行业中影响也比较大，是业界最大的一个专业展览会。这个行业的生产企业比较零散，很大部分是为月饼做准备的，包括设备、包装、面粉、馅料、辅料、添加剂------5月份正是月饼企业订货、订包装的时候，我们提供企业一个平台，不用全国各地转，到会上看样、订货全能做到，效果比较好。展会现在已经形成规模，从明年开始与德国慕尼黑展览公司合作，他们负责招外商，我们负责招国内企业。
他最后强调，焙烤行业现在有300多亿的产值，这个行业与老百姓的生活非常接近，面包天天吃，其他也都经常吃，大家比较接受。包括方便主食品，也是《十五规划》中的发展重点。怎么将老百姓从一日三餐的厨房中解放出来，这是个重点，也是发展趋势，带动了行业的发展。行业中的面包、糕点等都可以作为方便主食。面包等西点已经进入了早餐，好多白领阶层中餐都离不开面包，能把早餐、中餐占领一部分，这个市场就不错了。
国内焙烤食品行业发展趋势浅谈 国内焙烤食品行业发展趋势浅谈
中国焙烤食品行业随着我国经济的进一步增长和人民生活水平的提高，以及西方食品、原料和生产技术的大量涌入，从上世纪末开始呈现出迅速发展的趋势。从目前焙烤行业情况来看今后有以下发展趋势：
一、生产经营规模以产品大类特点来区分
大众化面包、饼干、蛋黄派、部分西点生产经营越来越向大工厂或大公司，即在中央工厂中利用大型连续化、机械化、全自动生产线集中生产为特征。
而糕点、蛋糕、西饼、花式面包生产经营则以连锁店、单个西点面包房、大型卖场内饼房等形式经营，以中小型工厂、前店后场等中小规模生产为特征。 二、企业生产经营管理观念改变
企业不断重视培养、储备和吸引技术和管理人才，高度重视技术创新和新产品开发，充分运用现代发达的资讯信息，积极地将各种高新技术成果转化为生产力。
店面设计、装潢、陈列更加科学化，合理化，人性化，充分体现出企业自身的个性和特点。产品质量档次逐步得到提升，在产品中更多的注入了健康与合理膳食的理念，许多企业通过了诸如ISO 和HACCP等专业标准体系的认证。产品包装形式更加多样、新颖，并且品位更趋于中高档。特别是品牌意识不断增强，继续重视对品牌及产品的广告宣传、市场开发和培育。同时，企业之间的往来会逐渐增多，信息交流和信息反馈会不断增加。 三、市场竞争会日趋激烈，市场中高档产品容量不断增长
国外和港台知名有实力的焙烤企业不断进入中国大陆，国外中高档产品出现在国内市场。国内的有实力焙烤企业不断提高产品质量、加快新产品的研发、引进国际新产品以应对国外企业的冲击。国内焙烤市场竞争逐步从低价格的恶性竞争转向以产品质量和产品开发为核心
的新一轮竞争。随着消费者收入的增加和品牌意识的增强，一批质量低劣，价格便宜，缺乏特色的企业会渐渐退出市场舞台。（今后消费倾向于名牌和高质量的中高档产品） 四、注重产品质量，产品生产标准化
随着国家的行业标准不断出台和执行，今后企业都将按行业标准生产产品，不少企业还在行业标准基础上制定了更严格的企业统一的原料标准、加工标准、生产工艺标准、产品标准、检测标准，以保证最终产品的高质量。
五、传统产品、工艺与现代技术相结合，产品生产研发相关行业专业化协作程度提高。 不少企业在恢复传统产品生产和产品研发时，往往与食品科研机构、高等院校、相关行业进行沟通，在生产工艺、基础原料、食品添加剂、食品机械、包装机械、包装材料等方面加强专业化协作攻关，为产品质量、产量的提高，增加原有产品的新奇特色，提高传统产品的品质、工艺改良等方面提供了有力的支持。
从总的来看，国内焙烤行业的发展越来越快，产品质量越来越好，品种越来越多，发达地区水平与国际水准差距正在缩小，地区间交流日益频繁，并且越来越渗入到普通老百姓的日常饮食中，焙烤行业发展将继续为国家经济发展作出重要贡献。
HACCP是什么？哪个部门负责的？
什么是HACCP？ HACCP：是Hazard Analysis Critical Control Point的缩写。由质量安全管理部门进行控制。 HACCP是一个预防性的、用于保护食品，防止产生生物、化学、物理危害的食品安全控制体系。食品加工行业用它来分析食品生产的各个环节，找出具体的安全危害，并通过采取有效的预防控制措施，对各个关键环节实施严格的监控，从而实现对食品安全危害的有效控制。 简言之，危害分析和关键控制点是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。 HACCP管理体系是指企业经过危害分析找出关键控制点，制定
科学合理的HACCP计划在食品生产过程中有效地运行并能保证达到预期的目的，保证食品安全的体系。
HACCP的产生与应用
（一）HACCP的产生 当代人们惯用的食品安全控制手段是：监测生产设施运行与人员操作的情况，并对成品进行抽样检验（理化、微生物、感官等），然而，这种传统的监控方式往往有不足： 1、我们常用的抽样规则本身就是有误判风险的。很多食品是来自单个的易变质的生物体，如水产品其样本个体的不均匀性要比机电、化工等工业产品更突出。误判风险更难预料。 2、大量的成品检验的费用高、周期长。等检验结果的信息反馈到管理层再决定产品质量控制措施时，往往为时已晚。 3、检验技术的开发已到很高水平，但这不等于可“洞察一切”。对于危害物质检查的可靠性仍是相对的。人们的心理是希望无污染的自然状态的食品厂检测结果符合标准规定的危害物质的限量并不能消除人们对产品安全的疑虑。当传统的质量控制显然不能消除质量问题时，一种基于全面分析普遍情况的预防战略就应运而生，它完全可以提供满足质量控制预定目标的保证；使食品生产最大限度的趋近于“零缺陷”。这种新的方法就是：危害分析与关键控制点（HACCP）。
（二）国外发展、应用HACCP概况 1977年，美国水产界的专家Lee首次将HACCP概念用于新鲜和冻结的水产品。 1986年，美国国会授权商务部的国家海洋大气管理局（NOAA）根据HACCP概念设计改善水产品的监督体制。以后，许多机构合作，以HACCP为基础制定对水产品监督检验方案。 20世纪80年代美国在水产品的安全性方面进行了广泛的研究，进一步推动HACCP的推广应用。 1991年，美国推出FDA／NOA新的推荐性海产品检验规范（草案），并在北美、欧洲、亚洲分别举办区域性研讨会介绍推行新草案。 1992年至1993年，FDA起草以HACCP为基础的“水产品的危害与控制导则（FishandFisheryProductsHaz
ards＆ControlsGuide）1994年发出初稿，征求意见，
1996年9月公布第一版。 1995年12月，美国发布联邦法规“水产与水产加工品生产与进口的安全与卫生的规范”
（21CFRPart123and1240ProceduresforthesafeandsanitaryProcessingandImportingofFishandFisheryProductsFinalRule）该法规又简称为：海产品HACCP法规，它规定自1997年12月18日开始在美国水产品加工业及水产品进口时强制推行HACCP，这不仅对美国国内水产业，而且对于进入美国的外国水产品及其生产者都产生了巨大影响。1997年12月18日该法规正式实行。至此，美国基本完善了在水产界推广应用HACCP的法规体制。 报告目录
第一章 食品定义及相关概述 1.1 食品的定义及分类特点 1.1.1 食品的定义 1.1.2 食品的分类 1.1.3 食品的品质特点 1.1.4 健康安全食品概念及特点 1.2 绿色食品
1.2.1 绿色食品的定义 1.2.2 绿色食品的特点
1.2.3 绿色食品必备的条件和标准 1.2.4 绿色食品和有机食品的共性与区别 1.2.5 绿色食品发展历程 1.3 保健食品
1.3.1 保健食品的概念及要求
1.3.2 保健食品的分类 1.3.3 保健食品的特点 1.3.4 保健食品的审批 第二章 国际食品行业概况 2.1 世界食品行业发展分析 2.1.1 国际食品行业发展特点 2.1.2 世界绿色食品开发现状
2.1.3 世界有机食品发展现状与贸易趋势 2.1.4 世界制定转基因食品健康标准 2.2 美国
2.2.1 美国食品市场状况 2.2.2 美国冷冻食品市场发展现状 2.2.3 美国保健食品市场销售额增长 2.3 法国
2.3.1 法国清真食品生产的工业化 2.3.2 法国减少食品内的含盐量 2.3.3 法国出台新食品包装安全法规 2.4 德国
2.4.1 德国食品工业现状 2.4.2 德国绿色食品市场销售增长 2.4.3 德国黄豆食品市场潜力大 2.5 日本
2.5.1 日本食品市场的发展现状
2.5.2 日本健康食品现状及困难 2.5.3 日本保健食品显示良好增长态势 第三章 中国食品行业综述 3.1 食品行业发展概况 3.1.1 食品工业的主要特点 3.1.2 食品行业的外部环境
3.1.3 中国食品行业进入全面并购时代 3.1.4 食品工业布局因素
3.2 2005－2006年食品制造业运营状况分析 3.2.1 2005年食品工业经济运行分析 3.2.2 2005年食品制造业获利情况 3.2.3 2006年1－2月食品制造业效益上升 3.2.4 2006年中国食品工业的五大走势 3.3 食品行业的物流分析
3.3.1 食品物流供应链的组成及问题 3.3.2 物流影响食品业综合成本优势 3.3.3 食品物流问题表现及原因分析 3.3.4 改进食品物流供应链的方法 3.4 食品行业的发展对策 3.4.1 中国绿色食品发展对策 3.4.2 中国有机食品发展策略 3.4.3 发展中国保健食品产业的建议 第四章 中国食品市场分析
4.1 中国食品市场发展现状
4.1.1 2005年国内食品市场的特点 4.1.2 2005年中国副食品市场运营情况 4.1.3 中国儿童食品市场发展现状 4.1.4 中国保健食品市场概况 4.2 食品市场发展走势
4.2.1 中国食品实行市场准入制
4.2.2 有机食品进入发达国家市场空间大 4.2.3 八类营养食品走俏市场 4.2.4 中国绿色食品市场潜力大 4.3 食品市场消费情况分析 4.3.1 食品消费的三大隐患 4.3.2 中国食糖消费出现紧缺局面 4.3.3 儿童食品消费情况分析 4.3.4 中国食品消费发展方向 第五章 食用油
5.1 食用油行业发展现状
5.1.1 中国食用油行业现状分析 5.1.2 中国小包装食用油行业概况 5.1.3 小包装食用油发展潜力大 5.2 食用油市场状况分析
5.2.1 中国食用油高端产品市场现状 5.2.2 中国农村食用油市场的特点
5.2.3 保健成食用油市场发展新概念 5.2.4 食用油市场价格逐步趋于合理 5.2.5 大豆食用油近七成是转基因 5.3 食用油消费情况分析
5.3.1 食用油区域消费差异明显 5.3.2 食用油消费逐渐步入健康化 5.3.3 中国豆油消费数量快速增长 第六章 焙烤食品
6.1 国际焙烤食品发展概况 6.1.1 德国焙烤行业现状 6.1.2 新加坡烘焙食品业发展现状 6.1.3 美国焙烤食品销售呈下降态势 6.2 中国焙烤食品发展现状分析 6.2.1 中国焙烤食品业发展稳步健康 6.2.2 超市焙烤食品经营发展分析 6.2.3 焙烤食品业防腐保鲜新方法 6.2.4 中国焙烤食品业实施标准化管理 6.3 焙烤食品市场消费分析 6.3.1 饼干市场消费新动向 6.3.2 中国月饼市场五大消费陷阱 6.3.3 烘焙食品消费渐成休闲主流 第七章 乳品业
7.1 乳品业发展概况
7.1.1 中国乳品加工业快速增长
7.1.2 乳品业对糖业经济增长的促进作用 7.1.3 乳制品业面临的双重压力 7.2 乳制品市场发展形势
7.2.1 中国乳制品业市场结构分析 7.2.2 奶酪在乳制品市场中发展潜力广阔 7.2.3 乳品市场开发策略分析 7.3 乳制品市场消费分析
7.3.1 2005年1-6月中国城镇居民乳品消费情况 7.3.2 影响乳制品消费的因素分析 7.3.3 农村居民乳制品消费量低 7.3.4 中国乳制品消费潜力有待开发 7.4 乳品行业问题与对策 7.4.1 奶业发展存在的问题 7.4.2 形成奶业市场问题的主要原因 7.4.3 奶业发展问题主要对策 7.4.4 乳业六大研发攻略 第八章 糖果业
8.1 糖果业发展概况
8.1.1 中国糖果行业现状分析 8.1.2 2005年中国糖果行业要闻回顾 8.1.3 2006年中国糖果行业步入转折期 8.1.4 中国糖果行业将进入品牌竟争时代
8.2 国内外糖果市场分析 8.2.1 国际糖果市场现状 8.2.2 中国糖果市场发展概况 8.2.3 糖果产业市场结构分析
8.2.4 糖果企业不同品类占市场份额比重 8.2.5 中国糖果市场的困境与机会 8.3 糖果市场消费及结构
8.3.1 中国人均糖果消费0.8公斤 8.3.2 糖果市场消费者行为分析 8.3.3 中国巧克力消费大有可为 第九章 方便食品
9.1 方便食品发展概况
9.1.1 方便食品成为食品业发展重心 9.1.2 方便食品包装创新向便利性发展 9.1.3 方便食品将是食品业发展新趋向 9.2 方便面市场状况
9.2.1 中国方便面市场现状分析
9.2.2 中国方便面市场品牌发展历程及竞争 9.2.3 中国农村方便面市场分析 9.2.4 中国方便面在智利市场受青睐 9.2.5 中国杂粮方便面市场红火 9.2.6 中国面制品发展走势分析 9.3 速冻食品行业发展情况
9.3.1 速冻食品行业现状
9.3.2 速冻食品市场规模与竞争分析 9.3.3 速冻食品行业发展机会分析 9.3.4 速冻食品发展动力及方向 第十章 罐头食品
10.1 罐头行业发展状况
10.1.1 中国罐头工业发展综述
10.1.2 中国罐头业进入品牌经营新时代 10.1.3 品牌效应推进水果罐头行业发展 10.2 罐头市场态势分析
10.2.1 罐头食品走俏海外市场 10.2.2 中外企业角力中国罐头市场 10.2.3 水产罐头市场面临的瓶颈 10.3 罐头行业存在的问题及对策 10.3.1 中国罐头业存在的问题
10.3.2 罐头行业开拓市场需解决的问题 10.3.3 中国罐头工业发展策略 第十一章 其他细分产品概况 11.1 休闲食品
11.1.1 中国休闲食品市场发展空间巨大 11.1.2 健康营养成为休闲食品新趋势 11.1.3 休闲食品新品牌进入仍有空间 11.2 肉制品
11.2.1 2005年全国肉制品加工行业现状 11.2.2 中国肉类食品行业稳步发展 11.2.3 肉制品业发展的新机遇
11.2.4 肉制品销售物流现状及发展对策 11.3 调味品
11.3.1 中国调味品业发展现状 11.3.2 中国调味品市场格局的演变 11.3.3 调味品行业发展存在的误区
11.3.4 香辛料调味品产品开发应注意的问题 11.3.5 调味品行业存在的机会与发展方向 第十二章 食品制造行业数据分析
12.1 2004－2006年6月方便食品制造业数据 12.1.1 2004年方便食品制造业数据分析 12.1.2 2005年方便食品制造业数据分析 12.1.3 2006年1－6月方便食品制造业数据分析 12.2 2004－2006年6月饼干及其他焙烤食品制造业数据 12.2.1 2004年饼干及其他焙烤食品制造业数据分析 12.2.2 2005年饼干及其他焙烤食品制造业数据分析 12.2.3 2006年1－6月饼干及其他焙烤食品制造业数据分析 12.3 2004－2006年6月糖果、巧克力及蜜饯制造业数据 12.3.1 2004年糖果、巧克力及蜜饯制造业数据分析 12.3.2 2005年糖果、巧克力及蜜饯制造业数据分析 12.3.3 2006年1－6月糖果、巧克力及蜜饯制造业数据分析
12.4 2004－2006年6月液体乳及乳制品制造业数据 12.4.1 2004年液体乳及乳制品制造业数据分析 12.4.2 2005年液体乳及乳制品制造业数据分析 12.4.3 2006年1－6月液体乳及乳制品制造业数据分析 12.5 2004－2006年6月罐头制造业数据 12.5.1 2004年罐头制造业数据分析 12.5.2 2005年罐头制造业数据分析 12.5.3 2006年1－6月罐头制造业数据分析 12.6 2004－2006年调味品、发酵制品制造业数据 12.6.1 2004年调味品、发酵制品制造业数据分析 12.6.2 2005年调味品、发酵制造品制造业数据分析 12.6.3 2006年1－6月调味品、发酵制品制造业数据分析 第十三章 中国食品进出口分析 13.1 中国食品进出口概况
13.1.1 2005年中国食品进出口特点与问题 13.1.2 中国食品出口退税情况分析 13.1.3 制约中国食品出口的因素
13.1.4 中国进出口食品安全管理责任重大 13.2 细分行业进出口情况
13.2.1 2005年中国食用油进口配额增加 13.2.2 食用菌罐头出口情况以及发展建议 13.2.3 福建泉州糖果出口呈上升态势 13.3 糖及糖食进出口数据分析
13.3.1 2001－2005年国内糖及糖食进出口数据 13.3.2 2004－2005年国内重点省糖及糖食进出口数据 13.3.3 2004－2005年糖及糖食进出口主要国家数据 13.4 肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品进出口数据分析
13.4.1 2001－2005年国内肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品进出口数据 13.4.2 2004－2005年国内重点地区肉、鱼及其他水生制品进出口数据 13.4.3 2004－2005年国内主要国家进出口肉、鱼及其他水生制品数据 13.5 面包、糕点、饼干等焙烘糕饼进出口数据分析
13.5.1 2001－2005年面包、糕点、饼干等焙烘糕饼进出口数据
13.5.2 2004－2005年全国重点地区面包、糕点、饼干等焙烘糕饼进出口数据 13.5.3 2004－2005年全国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼进出口主要国家数据 第十四章 重点区域食品行业发展分析 14.1 北京
14.1.1 北京食品工业发展迅速
14.1.2 北京烘焙糕点食品业的特点及市场趋势 14.1.3 北京市着手建立食品市场准入制度 14.2 广东
14.2.1 2004年广东食品行业发展特点 14.2.2 2005年广东食品业综合能力名列前茅 14.2.3 广东食品行业向外向型发展 14.3 浙江
14.3.1 浙江食品工业发展势头强劲 14.3.2 浙江食品安全实行市场准入制
14.3.3 浙江食品工业加大发展力度 14.4 湖南
14.4.1 2004年湖南省食品工业运营情况 14.4.2 湖南食品安全形势良好 14.4.3 湖南省湘阴食品工业发展迅速 14.5 其他省份食品业发展情况
14.5.1 2004年四川食品工业销售收入增长 14.5.2 上海食品市场准入全面启动 14.5.3 湖北用市场准入调整食品产业结构 第十五章 中国食品安全分析 15.1 中国食品安全概述
15.1.1 食品安全的定义及监管 15.1.2 食品安全的重要性 15.1.3 中国食品安全现状 15.1.4 中国食品安全发展环境分析 15.2 食品安全存在的问题
15.2.1 食品安全问题的主要表现 15.2.2 中国食品安全不容忽视的问题 15.2.3 制约中国食品安全的科技“瓶颈” 15.2.4 食品安全管理存在问题的原因辨析 15.3 食品安全发展策略剖析 15.3.1 中国发展安全食品的对策 15.3.2 解决食品安全的科技对策
15.3.3 加强中国食品安全管理的基本措施 第十六章 食品添加剂行业概述 16.1 食品添加剂发展概况
16.1.1 食品添加剂的概念及种类 16.1.2 食品添加剂发展状况 16.1.3 食品添加剂行业的主要特点 16.1.4 添加剂在食品工业产值中所占比例 16.1.5 2004年食品添加剂各品类的增长情况 16.1.6 食品添加剂将实行市场准入制 16.2 食品添加剂存在的问题分析
16.2.1 中国食品添加剂发展存在的问题 16.2.2 食品添加剂五点问题需注意
16.2.3 食品添加剂生产销售中存在的卫生问题 16.2.4 食品添加剂质量标准存在的问题及建议 16.3 食品添加剂发展趋势分析
16.3.1 国际食品添加剂以健康为导向发展 16.3.2 未来新型食品添加剂研究发展趋势 16.3.3 国内食品添加剂市场发展趋势 第十七章 食品行业营销分析 17.1 浅析食品业营销概况
17.1.1 中国糖果行业的营销变局
17.1.2 保健食品的传统营销模式有待改变 17.1.3 副食品营销存在的问题及对策
17.2 绿色食品营销分析
17.2.1 绿色食品市场营销的作用 17.2.2 绿色食品营销环境分析 17.2.3 绿色食品营销渠道定位 17.2.4 绿色食品营销渠道存在的问题 17.2.5 绿色食品营销渠道策略 17.3 食品行业营销策略及案例分析 17.3.1 食品新产品营销法则 17.3.2 剖析食品营销策划的九大要诀 17.3.3 食品营销的差异化战略 17.3.4 食品业五大营销创新武器 17.3.5 休闲食品市场局势及营销要素 17.3.6 健力宝市场营销案例解读 17.3.7 康师傅方便面营销战略 第十八章 食品行业竞争分析 18.1 食品行业竞争状况分析
18.1.1 入世后中国食品工业的竞争态势 18.1.2 国内食品制造业的市场竞争状况 18.1.3 绿色食品国际市场竞争优势体现 18.2 细分行业竞争情况
18.2.1 食用油行业竞争格局及影响因素 18.2.2 中国休闲食品市场竞争激烈 18.2.3 中国焙烤业发展核心竞争力
18.3 食品行业竞争力及策略分析
18.3.1 中国食品行业竞争力居工业行业之首 18.3.2 科技创新是提高食品企业竞争力的关键 18.3.3 提高食品企业国际竞争力策略 第十九章 重点食品生产企业介绍 19.1 双汇集团 19.1.1 公司概要
19.1.2 2005年公司经营情况 19.1.3 2006年1－6月公司经营情况 19.2 上海梅林正广和（集团）有限公司 19.2.1 公司简介
19.2.2 2005年总体经营情况 19.2.3 2006年1－6月公司经营情况 19.3 伊利集团 19.3.1 公司简介
19.3.2 2005年公司经营情况 19.3.3 2006年1－3月经营情况 19.4 维维集团 19.4.1 公司简介
19.4.2 2005年维维集团经营状况分析 19.4.3 2006年1－6月集团经营情况 19.5 其他生产企业介绍
19.5.1 嘉里粮油（深圳）有限公司
19.5.2 冠生园（集团）有限公司 19.5.3 华龙食品集团有限公司 19.5.4 金丝猴集团 第二十章 食品业政策环境分析 20.1 食品行业发展的政策环境
20.1.1 中国将出台食用油脂加工行业溶剂新标准 20.1.2 中国绿色食品颁布分级标准 20.1.3 中国食品卫生新标准将出台 20.2 中国实施食品安全的政策措施 20.2.1 建立食品安全的科技体系 20.2.2 建立食品安全管理体制 20.2.3 完善食品安全标准体系 20.2.4 建立食品安全监测体系 20.2.5 建立食品安全应急反应机制 20.3 食品相关法规
20.3.1 中华人民共和国食品卫生法 20.3.2 中华人民共和国食品包装法 20.3.3 绿色食品包装准则
20.3.4 食品安全监管信息发布暂行管理办法 第二十一章 食品行业投资与前景分析 21.1 食品行业投资分析
21.1.1 印度食品工业外国投资接近亿美元 21.1.2 食品行业投资政策环境分析
21.1.3 国内转基因食品行业投资分析 21.1.4 通过五力模型看乳品业发展机会 21.2 国际食品行业前景展望 21.2.1 国际食品业的发展方向 21.2.2 未来世界食品的变化 21.2.3 未来15年世界食品供需预测 21.3 中国食品行业趋势分析
21.3.1 中国食品工业发展的四大趋势 21.3.2 未来食品市场发展趋势 21.3.3 健康食品渐成趋势 21.4 食品细分行业发展趋势 21.4.1 中国糖果行业发展趋势 21.4.2 方便面调味料的发展趋势 21.4.3 中国速冻食品业发展趋势 21.5 未来前景看好的食品种类 21.5.1 中国老年保健食品前景看好 21.5.2 照灭菌保鲜食品市场前景广阔 21.5.3 中国桑叶食品开发前景广阔 图表目录：
图表1 保健食品的审批程序 图表2 保健食品生产经营审批程序
图表3 2004年1－1月食品子行业利润增长 图表4 2004年中国食品行业并购不完全统计
图表5 2005年1－12月食品制造业销售收入及费用支出指标 图表6 2004－2005年食品制造业主要收支情况 图表7 2004－2005年食品包装机械行业产销情况 图表8 2004－2005年食品制造行业主要损益指标 图表9 2004－2005年食品制造业主要收支情况
图表10 图表11 图表12 图表13 图表14 图表15 图表16 图表17 图表18 图表19 图表20 图表21 图表22 图表23 图表24 图表25 图表26 图表27 2004－2005年1－10月食品制造行业主要损益指标 2004－2005年1－10月食品制造业主要收支情况 2005年九小类商品占食品类销售比重 2000－2003年中国乳制品业市场集中度 2003年1－10月中国乳品企业广告投入情况 2005年1－6月城镇居民乳品消费情况(公斤/人/月)
1997－2001年全国城镇居民人均鲜乳品、奶粉、酸奶消费量及其变化 鲜乳品、奶粉、酸奶消费量比重 2000年全球部分糖果制造商销售额
巧克力与普通糖果（不含口香糖）的主要制造商市场份额 1999-2004年全行业产量及规模以上企业产量 糖果市场各产品品类的各企业市场占有率 中国速冻食品的产品特征
2002年－2004年速冻食品行业部分产品销售状况 中国五城市人均收入增长情况比较 美国速冻食品行业的发展状况 2005年中国肉类食品行业前三企业 2005年屠宰企业前三排名
图表28 2005年深加工企业前三排名
图表29 2004年1－12月全部方便食品制造业工业统计数据 图表30 2004年1－12月全部大型方便食品制造业工业统计数据 图表31 2004年1－12月全部中型方便食品制造业工业统计数据 图表32 2004年1－12月全部小型方便食品制造业工业统计数据 图表33 图表34 图表35 图表36 图表37 图表38 图表39 图表40 图表41 图表42 图表43 图表44 图表45 图表46 图表47 图表48 图表49 图表50 2004年1－12月全部国有企业方便食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部集体企业方便食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份合作企业方便食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份制企业方便食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部私营企业方便食品制造业工业统计数据
2004年1－12月全部外商和港澳台投资企业方便食品制造业工业统计数据2005年1－12月全部方便食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部大型方便食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部中型方便食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部小型方便食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部国有企业方便食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部集体企业方便食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部股份合作企业方便食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部股份制企业方便食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部私营企业方便食品制造业工业统计数据
2005年1－12月全部外商和港澳台投资企业方便食品制造业工业统计数据2006年1－6月全部方便食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部大型方便食品制造业工业统计数据
图表51 2006年1－6月全部中型方便食品制造业工业统计数据 图表52 2006年1－6月全部小型方便食品制造业工业统计数据 图表53 2006年1－6月全部国有企业方便食品制造业工业统计数据 图表54 2006年1－6月全部集体企业方便食品制造业工业统计数据 图表55 2006年1－6月全部股份合作企业方便食品制造业工业统计数据 图表56 图表57 图表58 图表59 图表60 图表61 图表62 图表63 图表64 图表65 图表66 图表67 数据
图表68 图表69 图表70 图表71 图表72 2006年1－6月全部股份制企业方便食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部私营企业方便食品制造业工业统计数据
2006年1－6月全部外商和港澳台投资企业方便食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部中型饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部小型饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部国有企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部集体企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份合作企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份制企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部私营企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部外商和港澳台投资企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计2005年1－12月全部饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部中型饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部小型饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部国有企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部集体企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据
图表73 2005年1－12月全部股份合作企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 图表74 2005年1－12月全部股份制企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 图表75 2005年1－12月全部私营企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 图表76 2005年1－12月全部外商和港澳台投资企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据
图表77 图表78 图表79 图表80 图表81 图表82 图表83 图表84 图表85 数据
图表86 图表87 图表88 图表89 图表90 图表91 图表92 图表93 2006年1－6月全部饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部中型饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部小型饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部国有企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部集体企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部股份合作企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部股份制企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部私营企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部外商和港澳台投资企业饼干及其他焙烤食品制造业工业统计2004年1－12月全部糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 2004年1－12月全部大型糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 2004年1－12月全部中型糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 2004年1－12月全部小型糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 2004年1－12月全部国有企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 2004年1－12月全部集体企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份合作企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份制企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据
图表94 2004年1－12月全部私营企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表95 2004年1－12月全部外商和港澳台投资企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据
图表96 2005年1－12月全部糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表97 2005年1－12月全部大型糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表98 2005年1－12月全部中型糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表99 2005年1－12月全部小型糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表100 2005年1－12月全部国有企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表101 2005年1－12月全部集体企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表102 2005年1－12月全部股份合作企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表103 2005年1－12月全部股份制企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表104 2005年1－12月全部私营企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表105 2005年1－12月全部外商和港澳台投资企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据
图表106 2006年1－6月全部糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表107 2006年1－6月全部大型糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表108 2006年1－6月全部中型糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表109 2006年1－6月全部小型糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表110 2006年1－6月全部国有企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表111 2006年1－6月全部集体企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表112 2006年1－6月全部股份合作企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表113 2006年1－6月全部股份制企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据 图表114 2006年1－6月全部私营企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据
图表115 2006年1－6月全部外商和港澳台投资企业糖果、巧克力及蜜饯制造业工业统计数据
图表116 2004年1－12月全部液体乳及乳制品制造业工业统计数据 图表117 2004年1－12月全部大型液体乳及乳制品制造业工业统计数据 图表118 2004年1－12月全部中型液体乳及乳制品制造业工业统计数据 图表119 图表120 图表121 图表122 图表123 图表124 图表125 据
图表126 图表127 图表128 图表129 图表130 图表131 图表132 图表133 图表134 图表135 2004年1－12月全部小型液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部国有企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部集体企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份合作企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份制企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部私营企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据
2004年1－12月全部外商和港澳台投资企业液体乳及乳制品制造业工业统计数2005年1－12月全部液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部大型液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部中型液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部小型液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部国有企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部集体企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部股份合作企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部股份制企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部私营企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据
2005年1－12月全部外商和港澳台投资企业液体乳及乳制品制造业工业统计数
据
图表136 2006年1－6月全部液体乳及乳制品制造业工业统计数据 图表137 2006年1－6月全部大型液体乳及乳制品制造业工业统计数据 图表138 2006年1－6月全部中型液体乳及乳制品制造业工业统计数据 图表139 2006年1－6月全部小型液体乳及乳制品制造业工业统计数据 图表140 图表141 图表142 图表143 图表144 图表145 图表146 图表147 图表148 图表149 图表150 图表151 图表152 图表153 图表154 图表155 图表156 图表157 2006年1－6月全部国有企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部集体企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部股份合作企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部股份制企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部私营企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据
2006年1－6月全部外商和港澳台投资企业液体乳及乳制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部罐头制造业工业统计数据 2004年1－12月全部中型罐头制造业工业统计数据 2004年1－12月全部小型罐头制造业工业统计数据 2004年1－12月全部国有企业罐头制造业工业统计数据 2004年1－12月全部集体企业罐头制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份合作企业罐头制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份制企业罐头制造业工业统计数据 2004年1－12月全部私营企业罐头制造业工业统计数据
2004年1－12月全部外商和港澳台投资企业罐头制造业工业统计数据 2005年1－12月全部罐头制造业工业统计数据 2005年1－12月全部中型罐头制造业工业统计数据 2005年1－12月全部小型罐头制造业工业统计数据
图表158 2005年1－12月全部国有企业罐头制造业工业统计数据 图表159 2005年1－12月全部集体企业罐头制造业工业统计数据 图表160 2005年1－12月全部股份合作企业罐头制造业工业统计数据 图表161 2005年1－12月全部股份制企业罐头制造业工业统计数据 图表162 2005年1－12月全部私营企业罐头制造业工业统计数据
图表163 图表164 图表165 图表166 图表167 图表168 图表169 图表170 图表171 图表172 图表173 图表174 图表175 图表176 图表177 图表178 图表179 图表180 2005年1－12月全部外商和港澳台投资企业罐头制造业工业统计数据 2006年1－6月全部罐头制造业工业统计数据 2006年1－6月全部大型罐头制造业工业统计数据 2006年1－6月全部中型罐头制造业工业统计数据 2006年1－6月全部小型罐头制造业工业统计数据 2006年1－6月全部国有企业罐头制造业工业统计数据 2006年1－6月全部集体企业罐头制造业工业统计数据 2006年1－6月全部股份合作企业罐头制造业工业统计数据 2006年1－6月全部股份制企业罐头制造业工业统计数据 2006年1－6月全部私营企业罐头制造业工业统计数据
2006年1－6月全部外商和港澳台投资企业罐头制造业工业统计数据 2004年1－12月全部调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部大型调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部中型调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部小型调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部国有企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部集体企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2004年1－12月全部股份合作企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据
图表181 2004年1－12月全部股份制企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 图表182 2004年1－12月全部私营企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 图表183 2004年1－12月全部外商和港澳台投资企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据
图表184 2005年1－12月全部调味品、发酵制品制造业工业统计数据 图表185 图表186 图表187 图表188 图表189 图表190 图表191 图表192 图表193 数据
图表194 图表195 图表196 图表197 图表198 图表199 图表200 图表201 2005年1－12月全部大型调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部中型调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部小型调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部国有企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部集体企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部股份合作企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部股份制企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部私营企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2005年1－12月全部外商和港澳台投资企业调味品、发酵制品制造业工业统计2006年1－6月全部调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部大型调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部中型调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部小型调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部国有企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部集体企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部股份合作企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据 2006年1－6月全部股份制企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据
图表202 2006年1－6月全部私营企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据
图表203 2006年1－6月全部外商和港澳台投资企业调味品、发酵制品制造业工业统计数据
图表204 2001－2005年全国糖及糖食进口总值 图表205 2001－2005年全国糖及糖食出口总值 图表206 图表207 图表208 图表209 图表210 图表211 图表212 图表213 图表214 图表215 图表216 图表217 图表218 图表219 图表220 图表221 图表222 图表223 2004年全国重点省份糖及糖食进口总值 2004年全国重点省份糖及糖食出口总值 2005年全国重点省份糖及糖食进口总值 2005年全国重点省份糖及糖食出口总值 2004年全国进口糖及糖食的主要国家总值 2004年全国糖及糖食出口主要国家总值 2005年全国进口糖及糖食的主要国家总值 2005年全国出口糖及糖食的主要国家总值
2001－2005年肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品进口总值 2001－2005年肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品出口总值 2004年肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品全国重点地区进口总值 2004年肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品全国重点地区出口总值 2005年肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品全国重点地区进口总值 2005年肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品全国重点地区出口总值 2004年全国进口肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品的主要国家总值 2004年全国出口肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品的主要国家总值 2005年全国进口肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品的主要国家总值 2005年全国出口肉、鱼及其他水生无脊椎动物的制品的主要国家总值
图表224 2001－2005年全国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等进口总值 图表225 2001－2005年全国面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等出口总值 图表226 2004年全国重点地区进口面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等总值 图表227 2004年全国重点地区出口面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等总值 图表228 2005年全国重点地区进口面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等总值 图表229 图表230 图表231 图表232 图表233 图表234 图表235 图表236 图表237 图表238 图表239 图表240 图表241 图表242 图表243 图表244 图表245 图表246 2005年全国重点地区出口面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等总值 2004年全国进口面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等的主要国家总值2004年全国出口面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等的主要国家总值2005年全国进口面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等的主要国家总值2005年全国出口面包、糕点、饼干等焙烘糕饼；糯米纸等的主要国家总值2004年湖南食品工业主要产品产量 湖南省各市州食品工业经济运行状况 1982－2002食品卫生合格率 2004年卫生部全国抽检食品结果 2003年不同致病因素事务中毒分布 2003年110起微生物原因事务中毒分析 2004年食物中毒的时间分布 食物中毒病原构成情况
2004年国际审核通过食品添加剂细分数量 国内外酶制剂种类对比
2000-2004年国内食品添加剂市场增长情况 2000－2004年添加剂种类变化情况
2000－2004年添加剂在食品工业中所占比例
图表247 国内主要添加剂使用情况
图表248 添加剂用户对添加剂市场发展的预期 图表249 食品制造业主要产品知名品牌一览 图表250 2005年世界500强中的食品制造公司 图表251 食品加工核心竞争力的体现 图表252 图表253 图表254 图表255 图表256 图表257 图表258 图表259 图表260 图表261 图表262 图表263 图表264 图表265 图表266 图表267 图表268 图表269 焙烤业网络商业营销情况 2005年双汇公司利润总额及构成
2003－2005年双汇公司主要会计数据和财务指标 双汇按产品列示的主营业务收入、主营业务利润构成 双汇按地区列示的主营业务收入、主营业务利润构成 2005年双汇公司现金流量表相关数据的变化情况 2004－2005年双汇公司利润及利润分配表 2006年1－6月双汇主要财务数据和指标
2006年1－6月双汇按产品列示的主营业务收入、主营业务成本构成2006年1－6月双汇利润及利润分配表 2005年梅林集团主要财务数据
2003－2005梅林集团和主要会计数据和财务指标 2005年梅林集团主营业务分行业、分产品情况 2005年梅林集团主营业务分地区情况 2005年梅林集团利润及利润分配情况
2006年1－6月梅林集团主要会计数据和财务指标 2006年1－6月梅林集团主营业务分行业、产品情况表 2006年1－6月梅林集团主营业务分地区情况
图表270 2006年1－6月梅林集团主营业务收入及主营业务成本 图表271 2005年伊利集团主要财务数据
图表272 2003－2005年伊利集团主要会计数据和财务指标 图表273 2005年伊利集团主营业务分行业、分产品情况 图表274 2005年伊利集团主营业务分地区情况表 图表275 图表276 图表277 图表278 图表279 图表280 图表281 图表282 图表283 图表284 图表285
2005年1－12月伊利集团利润及利润分配情况
2006年1－3月占主营收入或主营业务利润总额10%以上的主营行业或产品情况 2006年1-3月伊利集团利润及利润分配情况 2005年维维集团主要财务数据
2003－2005年维维集团主要会计数据和财务指标 2005年1－12月维维公司利润及利润分配表 2006年1－6月维维公司主要会计数据和财务指标 2006年1－6月维维集团主要经营成果及财务状况分析 2006年1－6月维维集团主营业务分行业、产品情况 2006年1－6月维维集团主营业务分地区情况 2006年1－6月维维公司利润及利润分配表
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