奶茶店私藏配方

奶茶配方

1、

泡茶

红茶：80g 水：4100ml

顺序：水95℃ 4100ml 再把茶粉带入拌匀 泡3分钟 漏出茶粉既可 2、

奶茶

奶精： 450g 茶： 2000ml 糖浆： 280ml 加水至：4500ml 3、

双皮奶

双皮奶粉：250g 奶精：100g 白砂糖：100g（糖浆会分层） 加水至3800ml 刚好10杯双皮奶 4、

仙草冻

仙草粉：100g 糖：100g 加冷水500ml搅拌 再加热水至350ml搅拌，待冷却，放入冰箱。 5、

鸡蛋布丁

比例： 布丁粉100g 白糖 100g 水 1000ml

先把水烧开，再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可。

原味奶茶：中杯： 3勺奶精（热）45g 大杯： 3.5勺（冷）55g 果味奶茶: 中杯： 1平勺果粉 大杯： 1满勺果粉 特制奶茶：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/

中杯 50g 大杯： 70g 用开水冲泡既可

6、

烧仙草

底料是原味奶茶

配料：（花生、葡萄干、红豆，珍珠、仙草）均是1勺 芋圆2个）

只供学习与交流

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7、

双皮奶

配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条（小半勺） 果味：适量果酱铺满表面 原味：不加果汁 红豆：双份红豆 8、

刨冰

1、 先打冰 2、加糖水（糖水需冷藏） 3、果酱（2勺） 4、配料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果（小半勺） 9、

沙冰

果汁：30ml 沙冰粉 ：小半勺 加冰至沙冰500ml处 加水至350ml处 10、 奶昔

果汁：30ml 奶昔粉： 小半勺 加冰至沙冰机500ml处 加水至400ml处

只供学习与交流

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原料：美特奶精 340元 （20kg ） 金花T390 380元（35kg） 红茶 38元/500g （再乐的） 祁门红茶 16元/包（盾皇的） 鲜活果糖 210元/桶 30kg 广村果粉 16元/包

美林果酱 35元/桶 盾皇双皮奶 25元/包 鸡蛋布丁（德力源）32元/包 皇家奶茶 32元/包 珍珠 6元/包 北纬咖啡 18元/盒 果汁 22元/瓶

只供学习与交流

椰果16元/桶

烧仙草 32元/包芋圆30元/包 久和小红豆 30元/包