世界南瓜生产现状及其种群多样性特征(1)

内蒙古农业大学学报

JournalofInnerMongoliaAgriculturalUniversity

Vol.25　No.3Sep.2004

文章编号:1009-3575(2004)03-0112-04

世界南瓜生产现状及其种群多样性特征

赵一鹏,　李新峥,　周俊国

(河南科技学院,河南新乡　453003)

Ξ

本文介绍了世界南瓜生产的现状及其种群多样性特征,并对南瓜多样性功效的开发利用进行了分析。摘要:　

关键词:　南瓜;　生产现状;　种群多样性中图分类号:　S642.102　　文献标识码:　A

WORLDWIDEPRODUCTIONANDDIVERSITY

CHARACTERISTICSOFCUCURBITASPECIES

ZHAOYi-peng,　LIXing-zheng,　ZHOUJun-guo

(HenanVocation-TechnicalTeachersCollege,Xinxiang,　453003,China)

Abstract:　ThecurrentsituationofworldwideproductionandthediversitycharacteristicsofCucurbitawerein2

trducedandtheirpotentialutilizationwasanalyzed.Keywords:　Cucurbita;　production;　speciesdiversity

1　栽培历史与现状

南瓜是葫芦科南瓜属的1个植物种群,学名为Cucurbitaspp,英文名squashes、pumpkins或gourds,它的体细胞染色体数为2n=2x=40(-48)[1]。南瓜是人类社会栽培较古老的作物之一,人类种植南瓜的历史可追溯到公元前4050年,最早的中国南瓜和墨西哥南瓜的残片在公元前5000年～3000年就已存在。南瓜抗逆性强,种类繁多,适应性强,地域分布广,高产耐贮,果实形状、大小、品质各异,果色缤纷多彩,具有显著的生物多样性(biodiversity)特征。　　南瓜具有良好的栽培特性,对环境条件适应性强,在世界范围内广泛栽培。椐联合国粮农组织(FAO)统计资料[3],2002年全世界南瓜种植面积为137万hm2,总产量约1691万t,在全世界不同蔬菜作物种类产值中,南瓜居第9位,年销售产值达40亿美元[4]。2002年我国南瓜栽培面积约为25万hm2,占世界总面积的19%(附图);总产量达410万t,占世界当年总产的24.3%。中国和印度是世界上两个

附图　世界不同地区南瓜栽培面积

南瓜主产国,其中中国的栽培面积居世界第二,总产

Ξ收稿日期:　2004-02-24

基金项目:　河南省科技攻关项目(0324070100)作者简介:　赵一鹏,男,留英博士,副教授,从事作物栽培方面的研究.

第3期　　　　　　　　　　　　　赵一鹏等:　世界南瓜生产现状及其种群多样性特征113

量居世界第一(表1)。随着人们食物结构的改善和对南瓜营养成分及其医疗保健价值研究的深入,南瓜将越来越受到人们的重视,全世界南瓜栽培面积、单产及总产量也成倍增长(表2)。

表1　南瓜栽培面积2万hm2以上国家的生产情况(2002年,FAO)

国　　家　

中国印度喀麦隆乌克兰卢旺达墨西哥伊朗美国罗马尼亚古巴

巴基斯坦土尔其世界总计

面积(hm2)

244722360000990005000040000390003800036700

300002600024500220001367638

单产(kg/hm2)

1873397221232183005125143951315820436

50001912104081545512366总产量(t)

40958383500000122000915000205000560000500000750000

1500005000025500034000016912375

表2　1981年～2002年世界南瓜栽培面积单产及总产量增长情况(2002年,FAO)年份19811984198719901993199619992002

面积(hm2)8363898987719376879509371039615113459312787701,367,638

单产(kg/hm2)

978610593109711098911903124361177712,366

产量(t)81850569521081102876101044968812374098141096121506050116,912,375

2　生物多样性特点

211　物种起源多样性

南瓜的物种起源于美洲大陆,包括两个起源中心地带,1个是墨西哥和中南美洲,其种类包括美洲南瓜(C.pepo)、中国南瓜(C.moschata)、墨西哥南瓜(C.mixta)、黑籽南瓜(C.ficifolia)等;另1个是南美洲,为印度南瓜(C.maxima)的起源地[2]。南瓜起源的多样性和长期自然进化及人工选择,形成了南瓜种群的多样性、地理分布的多样性和开发利用的多样性,也使南瓜这一古老的物种演变成当今世界重要的栽培作物之一,成为世界蔬菜中变异最大、种类丰富、生物多样性显著、用途广泛的植物种群[2]。河南省“南瓜新品种选育与产业化生产模式研究”课题组经过近3年的工作,在已收集到的1000多份种质资源材料中,发现南瓜种群存在着生育时期、植株形态、果实形状、利用价值等多样性特征。212　种群资源的多样性

南瓜的物种资源有27个种、100多个品种(系),其中栽培种类有美洲南瓜、中国南瓜、印度南瓜、墨西哥南瓜和黑籽南瓜。其栽培及生长范围包括美洲、大洋洲、亚洲和欧洲的许多国家和地区,垂直分布可高达1000m～2000m[2]。广泛的地理分布和自然进化及人工选育,使南瓜具有丰富的多样性特点,包括生育期多样性,即有早熟、中熟和晚熟类型;植株形态多样性,有长蔓、中蔓、短蔓和矮生等类型:果实形状多样性,有球形、扁圆形、葫芦形、椭圆形等;果实大小多样性,如大的果实重达数百公斤,小的仅几十克;果实色彩多样性,有红、白、黄、绿色、复色等:利用多样性,即可以鲜食、籽用、药用、观赏、加工等。

114内蒙古农业大学学报　　　　　　　　　　　　2004年

213　营养成分的多样性

现代研究表明,南瓜果肉中营养成分丰富而全面,除含有大量的碳水化合物外,还富含脂肪、蛋白质、南

瓜多糖、果胶、葫芦巴碱、瓜氨酸、纤维素、胡萝卜素、维生素以及人体需要的多种矿物质等[5,6]。这些营养成分的含量也随种类(品种)的不同而有较大差异,呈现出营养成分的多样性。根据研究资料,不同南瓜品种间碳水化合物含量最高的超过10%,低的不足3%;类胡萝卜素含量高者达322mg/kg,低者只有31mg/kg;维生素C含量也在31mg/kg～239mg/kg之间不等[7]。另外,不同品种间的干物质含量;总糖含量、蛋白质含量、粗纤维含量及果胶含量也具有明显的多样性特征[8]。南瓜中还有多种生物活性蛋白和氨基酸,南瓜多糖及环丙基结构的降糖因子(如CTY降糖因子)对治疗糖尿病有显著功效[6]。214　开发利用的多样性

南瓜果实含有淀粉、脂肪、维生素、氨基酸、果胶及多种矿质元素。它的淀粉热量相当于小麦和玉米的含量,是1种重要的淀粉植物[1]。果实除食用外,它也是优良的加工原料,可加工制成果酱、挂面、糕点等,也是饼馅食品优良填充物。南瓜果实中富含胡萝卜素和维生素,其胡萝卜素含量可与胡萝卜和番茄相比。南瓜籽中含有40%的蛋白质和45%的不饱和脂肪酸[5]。南瓜种子含脂量高,炒食香脆可口,是世界上重要的消闲食品。另外,南瓜含有大量的生物碱、尿素酶、葫芦巴碱、甘露醇、果胶等物质,还含有一些生物酶能催化分解体内脂肪,促进肠道消化,帮助消除体内胆固醇。南瓜有“性温味甘,补中益气,润肺益心,横行经络”等作用,对预防脉管硬化,增强肝肠功能,防治高血压等有明显作用[5]。南瓜中的许多品种果形奇特,色彩鲜艳,具有较高的观赏和艺术雕刻价值。如西方国家在万圣节期间,雕刻用南瓜已是千家万户不可少的节日礼物。在入冬至新年期间,小巧玲珑、色艳形特、种类多样的观赏南瓜正成为家庭装饰美化的新宠物。以果体硕大的南瓜为材料而进行的艺术雕刻,正在成为1种新时尚。南瓜幼嫩的茎叶和花也是鲜美的蔬菜。黑籽南瓜因其抗病性、吸肥力强等特点而广泛应用于黄瓜、西瓜、甜瓜的嫁接栽培。

3　南瓜资源开发利用的对策

311　品种选育

在过去的十几年间,世界南瓜育种已取得了显著的成绩,但仍落后于其他瓜类作物的育种工作。当今南瓜育种的目标是要培育具有优良植株性状、优质果实特性和抗病的新品种。在当今市场经济时代,1个产品能生存与否要由市场来决定,产品对路才有市场,有了市场才有效益。所以,南瓜育种除了要培育优良品种、不断开发新产品外,还要结合市场需求而选择育种方向。如在国外兴起蔬菜雕艺,使南瓜成为1种很好的雕刻材料,它要求南瓜果皮坚硬光亮,果肉含水量低,蒸煮后不变形:观赏南瓜则具备形状奇特、色彩艳丽、果体适度等特征;籽用南瓜要求籽大仁厚、种皮薄或无种皮(裸仁),目前以色列、中国等国家已选育出优良的裸仁南瓜品种;淀粉用南瓜要具有果肉肥厚、果腔小、淀粉含量高等性状;菜用南瓜则最好是小株型、短节间、直立生长、早熟抗病、瓜型小、肉质脆、口感好、营养高等特性。所有这些开发利用价值都要依据市场为指导,特别是国际市场的变化和走势,选育出受市场欢迎的新、特、奇的品种。对于食用型南瓜而言,研究表明,矮生型(丛生型)比蔓生型更具丰产性,因为丛生型适合高密栽培,果实成熟期相近,采收指数高。312　产品开发

由于国内及国际上的地域差异和市场发展的不平衡,在产品开发中要结合当地资源优势,走产业化发展的道路,确定一个或几个优势品种、产品,做好、做精、做大。这就要求积极进行市场调研,对产品的销售地点和市场区域、市场容量和潜力、市场变化和动态、产品流通渠道及消费者对产品质量的要求等进行调查,知彼知己,有的放矢。比如日本是亚洲南瓜粉需求量最大的国家,欧洲和东南亚地区的南瓜粉需求量也日益扩大。近年来南瓜粉已成为我国淀粉出口的重要产品之一,其换汇率高于马铃薯和玉米淀粉[5]。随着人们对南瓜重新认识和评价兴趣的增长,南瓜的消费量也将不断提高。另外,南瓜的品种选育及其产品开发要立足资源优势,突出特色,形成规模,打造品牌,还要注意加强知识产权的保护,对研制出的新产品要及时进行品种和商标注册,确保利益免受侵犯。313　技术创新

第3期　　　　　　　　　　　　　赵一鹏等:　世界南瓜生产现状及其种群多样性特征115

我国有较丰富的南瓜物种资源,这为南瓜的新品种培育和产品开发提供了坚实的基础条件。但长期以来由于南瓜育种起点低,方法手段相对落后,加工产品档次低等问题,使我国的南瓜育种和资源利用与世界先进水平及国内其它瓜类作物相比还有很大差距,这也为我国的南瓜育种和资源利用提供了新的机遇。要在传统育种的基础上,加强南瓜生物多样性、资源特性及遗传规律的研究,进行育种方法和手段的创新,利用细胞技术、生物技术等现代科技手段来加快南瓜育种进程[10,11]。南瓜中含有多种天然植物化学物质,它们具有重要的生理活性,可调节人体代谢功能,研制引进先进的技术工艺,将这些成分分离、提取、浓缩,制成药品或用于食品添加剂中,特别是南瓜药用保健功效的开发利用,已成为南瓜开发利用的1个新趋势。

总之,南瓜根系发达,抗逆性强,容易栽培,管理粗放,产量高等特点是其易于种植推广的有利条件,食用、药用、观赏、加工等多元化价值为开发利用南瓜资源开拓了门路。南瓜的药用和观赏价值开始引起人们的重视,国际上南瓜雕刻工艺品的时兴和消费市场的扩大,也使观赏南瓜开始走俏。随着人们食物结构的改善和食品加工业水平的提升,南瓜加工制品也将成为出口创汇的重要产品。参　考　文　献:

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